Jak Smažte humry: 15 kroků (s ilustracemi)

Lobstery smažené v ohni - to je nejdražší jídlo, které si můžete objednat v restauraci, ale jsou snadno připravovat se. Výsledkem je šťavnaté měkké maso pokryté bylinkami a olejovou omáčkou. Číst vedle Naučte se vařit a podávat pečené humrové ocasy, smažené celé humry a humrový termidor.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Pečené ocasy Omarov

jeden. Koupit čerstvé nebo zmrazené ocasy v supermarketu nebo v místním rybářském obchodě. Sad Meatee of humr. Samozřejmě můžete také smažet a další části, pokud hledáte snadný způsob vaření, pak nebudete mýlit, pokud zvolíte ocasy.

Pokud jste si koupili čerstvé ocasy, pak je vložte do lednice a dostanete ji jen před zahájením vaření.
Pokud jste zakoupili zmrazené ocasy, pak je vložte do rozmrazené přes noc v chladničce. Tak se důkladně zapadají.

2. předehřejte troubu. Pokud máte troubu s možností otáčení na horní oheň, pak umístěte mříž do středu trouby.

3. Opláchněte ocasy pod tekoucí vodou. Suší pík svůj papírový ručník.

4. Udělejte díru ve skořápce.S pomocí ostrých kuchyňských nůžek, aby obdélníkový otvor podél vrcholu ocas humra, takže maso pečlivě prošlo. Neodstraňujte skořápku úplně, stručte obdélník široký v několika centimetrech podél ocase.

Můžete také použít nůž, pokud není v ruce kuchyňské nůžky. Využijte narozeného nože, který nebude sklouznout na brnění humra.

Pokud si přejete, můžete udělat jeden řez podél ocasu a natáhnout skořápku rukama, uvolněna tělo.

Pět. Připravit marinádu na základě oleje. Vzhledem k tomu, že humrové maso s smažením se suchý, pak musíte použít olej tak, aby maso zůstalo šťavnaté. V takové omáčce se nejdůležitější role hraje různými olejem - může být ochucena podle vašeho vkusu. Chcete-li připravit olejovou omáčku, smíchejte následující složky:

1/4 šálek roztaveného másla pro jeden ocas humra

1 hlava drcené česnek pro jeden ocas humr

Sůl a pepř na dochucení

6. Marinate Tails. Umístěte je na malou palubu pánve, aby humři absorbovaly celou marinádu. Zmáčkněte omáčku na ocasy, což umožňuje omáčku, aby se vypustil uvnitř řezacího pláště.

7. Umístěte plech plech s humrem do trouby a řev po dobu 10-12 minut. Ocasy jsou připraveny, pokud se maso stalo neprůhledným uprostřed, a olej se stal hnědou. Dostat je z trouby.

Pokud je maso stále transparentní, pak humři ještě nejsou připraveny. Nechte je několik minut v troubě, pak znovu zkontrolujte.

Nepamatujte si humry - maso se stane gumou. Po 10-12 minutách zkontrolujte humry pro připravenost.

Obecně platí, každých 30 Gr. Maso musí být připraveno během jedné minuty.

osm. Sloužit. Smažené humrové ocasy, pokud je krmíte v olejové omáčce, s citronovou šťávou a postřikování bylin, jako jsou kopr nebo zelené cibule. Podávejte smažené humry ihned po jejich přípravě. Můžete buď dostat maso ze skořápky, nebo sloužit.

Metoda 2 z 2:

Smažený celý Omar

jeden. Koupit čerstvé humry. Najít živé humry v supermarketu nebo rybí obchod. Ujistěte se, že se podíváte do nádrže, kde jsou humři uloženy tak, aby si vybraly jasné barvy a zdravé humry. Nekupujte příliš pevné humry nebo humři s černými tečkami nebo otvory na skořápce.

2. Hodit je vroucí vodu. Tato metoda se doporučuje předběžnou přípravu před smažením humry. Vroucí voda zabíjí živého humra a maso je snazší být v rozpacích s smažením, než kdybyste okamžitě smažte živý humr.Klimat svou vařící vodu, kterou potřebujete:

Naplňte velkou hrnec na 3/4 vodě. Přidat 2 sv. Lžíce soli na každém kusu vody. Přivést vodu do varu.

Poté, jeden po jednom, spusťte humry v vroucí vodě hlavu dolů a zakryjte pánev s víkem.

Doba vaření závisí na humrové hmotnosti. Obvykle, polovina kilogramu humrů musí být vařit se do 3,1/2 minuty, 1 kg - do 5 1/2 minuty a půl kilogramů - do 7 1/2 minuty.

Pak ponořte humry do ledové vody, abyste zastavili další vaření.

3. předehřejte troubu. Pokud máte troubu s možností otáčení na horní oheň, pak umístěte mříž do středu trouby.

4. Rozdělte humři do poloviny podél těla, z hlavy a před ocasem, pomocí ostrého nože nebo kuchyňského nůžek. Odstraňte vnitřky, které jsou podobné zelenismu křenu. Ačkoli oni a jedlivý, nicméně, vypadají nevhodné a lidé dávají přednost odstranit je tak, aby humr vypadal více prezentovatelným. Opláchněte humry, abyste odstranili všechny zbývající vnitřnosti.

Pokud máte v úmyslu smažet dráp, pak je rozbít tak, že se k nim dostane teplo trouby.

Pět. Připravit marinádu na základě oleje. Uložte humry na plechu. Směs 1/4 sklenici oleje (pro 1 humr), 1 hlavu drceného česneku, soli a pepře k chuti a rozmazání tohoto humrační směsi.

6. Umístěte plech plech s humrem do trouby a smažte je do 10-12 minut. Humři jsou připraveny, pokud se maso stalo neprůhledným uprostřed, a olej se stal hnědou. Obecně platí, že každých 30 gramů masa by mělo být připraveno na minutu. Dostat je z pece.

Pokud se v procesu vaření maso vyschne, nalít humrový olej, aby se zabránilo trávení.

Pokud je po 12 minutách maso stále transparentní, pak vraťte humry do trouby na další pár minut.

7. Podávejte celé humry na servírovací desce. Sprej citronová šťáva a posypeme koprem, petrželkou nebo zelenou cibulkou. Celé humry se podávají ve skořápce pro větší účinek.

Tipy

Pro další chuť se pokuste krmit humry s roztaveným krémovým olejem v malých miskách. Pravděpodobně je ponořil do oleje, posílíte vůni humrů a nechte je být více šťavnaté.
Omar maso je pochoutka, která může být velmi snadno strávena. Pokud si nejste jisti, zda je maso připraveno, pak zkontrolujte teplotu uvnitř ocasů. Maso je připraveno, pokud teplota dosáhne 127 stupňů Celsia. Maso by mělo být poněkud hnědé a pevné na dotek. Možná budete potřebovat čas, než budete moci nainstalovat troubu pro požadovanou teplotu.
Pokud jste sprortní humři vážící 30 g nebo více, pak je nejprve zahřát v pánvi na médiu po dobu 1-2 minuty, před uvedením do trouby. Položte humr na pánvi s tlustým dnem, buničinou nahoru. Takže se dostanou rychleji a zůstanou šťavnaté.

Co potřebuješ

Humrové ocasy, čerstvé nebo zmrazené nebo celé humry
Rozpuštěné máslo
Mořská sůl
Citronová šťáva
Kuchyňské nůžky
Kartáč pro mazání
Upéct