Jak vařit zmrazené humrové ocasy -

Omar je k dispozici v čerstvé podobě pouze v některých lokalitách, takže většina kuchařů připravuje zmrazené humry. Odmrazují je, a pak smažit, háček nebo vařit. Můžete se naučit, jak připravit humrové ocasy pomocí metody olejové koupele.

Kroky

Metoda 1 z 5:

Nákup Omar

jeden. Najděte oddělení mořských plodů ve vašem supermarketu. Najdete na prodej Langustov, který je hnědý nebo humr z Maine, které jsou červené.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 2

2. Vyberte si humrové ocasy malé velikosti od 4 do 8 uncí (113 - 226 g). Protože budou něžné než velké ocasy humra.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 3

3. Zkontrolujte štítek na obalu. Musíte zkontrolovat následující položky:

Datum prodeje nebo trvanlivosti výrobku. Ujistěte se, že produkt je čerstvý.

Podívejte se na přítomnost trifosfátu sodného. Tato přísada dělá ocasy těžší, takže pokud si vyberete produktu hmotnostní, pak zaplatíte více, než potřebujete.

Metoda 2 z 5:

Odmrazování humra ocas

jeden. Nezačínejte ocasy, když nejsou defuzní. To je jeden z nejdražších typů mořských plodů, takže to nestojí neopatrné léčit proces vaření.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 5

2. Umístěte humrové ocasy v kontejneru a zakryjte potravinářský film.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 6

3. Nechte kontejner s humrem ocasy v chladničce na noc. Dejte jim rozmrazování po dobu 12-24 hodin nebo déle pro více produktů.

Metoda 3 z 5:

Příprava humra ocasy

jeden. Odstraňte humrové ocasy z chladničky 30-60 minut před začátkem vaření. Měly by dosáhnout pokojové teploty.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 8

2. Použijte kuchyňské nůžky k řezání podél skořápky.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 9

3. Oddělte humrové maso ze skořepiny a pak jej vyjměte.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 10

4. Prsty odstraňte želatinu a opláchněte humrové ocasy pod studenou vodou.

Metoda 4 z 5:

Příprava olejové lázně

jeden. V malé pánvi vařit 2 lžíce (29 ml) vody.

Pánev, na jedné straně, by měla být dostatečná pro pojištění všech humrových ocasů. Na druhé straně musí být ocasy zcela pokryty olejovou lázní.

Obrázek s názvem Cook mražené humrové ocasy Krok 12

2. Jakmile se voda vaří, sníží teplotu. Je třeba zachránit co nejvíce vody.

Obrázek s názvem Cook mražené humrové ocasy Krok 13

3. Přidejte 1 lžíce oleje do hrnce (14).7 ml). Pás, zatímco olej se roztaví. Pokračujte v přidávání 1 lžíce oleje, dokud přidáte od 2 do 3 ½ šálku (118 ml) oleje.

Množství oleje by mělo být dostatečné pro pokrytí humra ocasy, když je přidáte do pánve. Umístěte ocasy do nádoby a nalijte je vodou. Pak je dostat a měřit množství vody pomocí měřicího skla. Přidejte přesně množství oleje v pánvi.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené humrové ocasy Krok 14

4. Porazit, dokud se olej nestane kapalinou. Kapalina musí být zcela homogenní. Pokud měl být hořák na malé teplotě, na konci, snížit jej na minimální teplotu.

Tato metoda se nazývá Beurre Monte. To je francouzská metoda vaření humry a jiných mořských plodů.

Metoda 5 z 5:

Příprava humra ocasy