Jak vařit jam z fialové yams

Keella - Je to sladký filipínský dezert z fialových yamů. Může to být prostě takto takto nebo přidat do jiných výrobků ve formě JAMA. Tradičně, Killya DeCtly zdobená bezbožným nebo kokosovým tvarohem.

Ingredience

Kelva Khalya

2 kg zabít (fialové yams) nebo 0,9 kg zmrazených pevných zabití
1 banka (350 ml) kondenzovaného mléka nepodepsáno
1 banka (400 ml) zmizelého mléka
1 banka (400 ml) kokosové mléko
½ šálky (125 g) oleje nebo margarínu a dvě lžíce (30 ml) olej navíc
1 lžička (5 ml) vanilkový extrakt
1 šálek (200 g) bílého nebo hnědého cukru (volitelný)

Poznámka - místo těch tří plechovek můžete použít libovolný typ mléka nebo kokosového mléka, včetně čerstvého masivního mléka nebo karabao. Smíchejte je podle chuti.

Lodní

1 bank (400 ml) kokosový krém nebo pevné kokosové mléko

Kroky

Část 1 z 2:

Vaření ubu khalya

jeden. Připravit Ubva. Čerstvé zabití má silnou vůni, ale zmrazené strouhané zabití je snazší najít na asijských trzích mimo Filipíny. Cokoliv si vyberete, budete muset připravit před vařením:

Čerstvá porážka: Vařit na pomalé teplo před změšením, ale ne na kočička stavu, asi 30 - 45 minut. Dejte ochlazeni na pokojovou teplotu. Vyčistěte zabití (odstraňte slupku) a pak sodovkou.
Zmrazené pevné zabití: Nechte při pokojové teplotě, dokud se to neohodnotí, a pak se dobře shromáždí, aby se voda oddělila. Vypusťte kapalinu.

2. Roztavit olej ve velké pánvi. Vezměte si široký, hluboký pánev, dostatečně velký, aby vyhovoval všem přísadám. Zahřívejte pánev na středním tepla a potom se roztaví ½ šálků (125 g) oleje nebo margarínu.

3. Přidat obyčejné a kokosové mléko. Nalít do jednoho bankového kondenzovaného mléka, sladkého kondenzovaného mléka a kokosového mléka. Můžete také vyzkoušet následující možnosti:

Udělej to ještě sladší, vyrovnal se druhé sklenice slazených kondenzovaných mléka místo kokosu.

Vyzkoušejte méně tradičního vegetariánského receptu, eliminujícího mléko a zanechání pouze jednoho banku kokosového mléka. (Použití menšího množství tekutiny není problém, protože směs v každém případě bude posílena.)

Pokud nemáte trápení nostalgií, aby ochutnal kondenzované mléko, pak v tomto případě jej můžete nahradit čerstvým.

4. Přidejte zbývající ingredience. Přidejte celý strouhaný zabít a 1 lžičku (5ml) vanilkový extrakt. Většina kuchařů přidává 1 šálek (200 g) cukru. Nemůžete to udělat, pokud dáváte přednost silnější chuti Kille, protože cukr je již přítomen v kondenzovaném mléku.

Můžete použít bílý cukr, hnědý cukr nebo cukr.

Pět. Směs se míchá nejméně 30 minut. Směs se vaří na pomalé teplo při teplotách pod průměrem. Neustále se zamíchejte, abyste zabránili spalování na dno pánve. Zabít Bally se postupně stává stále silnějšími. Bude připraven, když dosáhne konzistence testu dortu a začne držet na lžíci. Připravte se na práci s rukama, protože tento proces často trvá 30 - 50 minut.

Pokud se kokosové mléko začne držet, snížit oheň a míchat pomalejší tempo.

6. Přidat další olej. V posledních pěti minutách, vaření přidá další lžíci (15 ml) oleje, aby se ujistil, že sračky brilliant. Smíchejte ho během několika minut, pak ji odstraňte z ohně a dejte trochu cool.

Použijte kokosové mléko, pokud děláte latik, jak je popsáno níže.

7. Mazat několik kontejnerů. Zahřejte poslední kus oleje na povrchu pečení nebo jakékoliv jiné tepelně odolné nádoby, aby se zabránilo lepení.

Pokud nemáte v příštích několika dnech dokončit přípravu džemu, použijte sterilní skleněnou nádobu.

osm. Nalijte Small a nechte vychladnout. Koupit silnou fialovou směs do mazané nádoby. Lžíce zarovnejte povrch. Nechte na chvíli, dokud se nestane teplý, ale ne horký.

devět. Odeslat nebo dát do chladničky. Někteří lidé raději jíst pokojovou teplotu, zatímco jiní jako chuť chlazené pár hodin v mrazničku. V každém případě zde jsou některé nápady pro sloučení jídla:

Posypeme vláknem (viz níže) nebo pečené kokosové čipy

Blesk na chleba

Posypeme sýrem

Obrázek s názvem Make Ube Halaya Krok 10

10. Udržujte zbytky v mrazničku. Udržujte zbytky džemu v uzavřené nádobě v chladničce. Ve sterilní nádobě bude uložena asi 7-10 dní.

Část 2 z 2:

Vaření latik (pro výzdobu shora)

jeden. Začněte s kokosovým krémem nebo mlékem. Matic make z kokosového tvarovku, oddělené od tuku. Můžete použít kokosové mléko, ale vařit více Latik zpochybňuje rychleji, pokud používáte tlustý, odvážný kokosový krém z horní části banky.

Make Coconut Mléko může být také vyrobeno z čerstvého nebo drceného kokosu. Při výrobě kokosového krému následujte stejný recept, ale použijte 4 kusy kokosové buničiny na jednu část vody.

2. Kokosový krém na pomalé teplo před zahušťováním. Nalijte kokosový krém (nebo kokosové mléko) na non-hůl pánev. Teplý na středním teplu, dokud se směs nezačne hodit, a pak mírně snížit její intenzitu. Vařit na pomalém požáru, pravidelně míchání, dokud směs nezháhá. Bude to trvat asi hodinu.

3. Pokračujte v zahřátí, zatímco tvaroh a olej jsou rozděleny. Po odpaření většiny kapaliny je kokosový krém rozdělen do dvou částí: olej a tvarohový sýr. Pak se udržuje ohřívat, často míchání, aby se zabránilo spalování.

Obrázek s názvem Make Ube Halaya Krok 14

4. Nechte tvarohový sýr k pečenému pomalému ohni. Nechte tvaroh a olej v pánvi a snížit oheň na minimum. Přestat míchání, když olej začíná smažit se sýrem, což mu dává zlatavě hnědý. Když se barva tvarohu začne měnit, začne se čas od času zajistit jednotné vaření.

Pět. Odstranit z ohně. Matic bude ještě dosáhnout několika minut, jeho barva se stane tmavě hnědou.

Obrázek s názvem Make Ube Halaya Krok 16

6. Vypusťte kokosový olej. Směs se narovnejte sítem, abyste oddělili pevný latik z kokosového oleje.

Obrázek s názvem Ubít Ube Halaya Krok 17

7. Zdobí Uba Shaya shora. Můžete použít zeleninový olej namísto krémového snubu, nebo ho rozmazat shora, když bude zabít. Před podáváním na stole posypeme v horní části latika.

Skladujte matičtější v uzavřené nádobě v chladničce ne více než měsíc.

Uchovávejte kokosový olej v hermetické nádobě v tmavém a chladném místě. Může být uložen alespoň několik měsíců v chladničce nebo mimo něj, ale v domácích kokosu mohou být zbytky chatového sýra, což přispívá k rychlejšímu pavouku.

Co potřebuješ

Velký pánev nebo boblet s konvexem
Lžíce pro míchání
Čisté nádoby nebo kontejner

Tipy

Chcete-li rozšířit vhodnost vašeho zabití, nepoužívejte olej v původní směsi. Namísto obyčejného oleje, použijte kokos, když přichází čas přidat na konci vaření.

Varování

Neodstraňujte zabití k varu - to povede ke ztrátě nasycené fialové barvy.
Nemíchejte zabít (tmavě fialový batt) s tarotem (světle fialová zelenina)