Jak vařit palačinky: 9 kroky (s ilustracemi)

Palačinky, ne nutně ve sladké podobě, jíst po celém světě. Jejich recepty jsou velmi rozmanité, ale základní složky jsou mouka, vejce a mléko. V některých zemích (například ve Spojených státech a v Kanadě), palačinky jsou vzaty na snídani, zatímco v Evropě palačinky jíst pro dezert nebo dokonce jako příloha. Oni jsou simped jednoduše, s olejem, posypeme cukrovým práškem nebo začněte s masem, ovocem nebo sýrem. Ať už tradici, palačinky mohou být přesně nazývány univerzální mezinárodní jídlo.

V Rusku, palačinky přijaly pec na karnevalu, která předchází velkým příspěvkem, když jíst máslo, mléčné výrobky a ryby budou zakázány.

Ingredience

Zadaný počet složek je dostačující na přípravu přibližně 8 palačinek o průměru 25 centimetrů. V závislosti na tom, kolik chcete připravit palačinky, můžete úměrně změnit počet všech složek.

2 šálky (510 gramů) mouky (viz. Tipy níže)
2 vejce
1 1/2 šálek (350 ml) mléka
Olej
1/2 lžičkového prášku
2 lžičky smetany nebo rostlinného oleje
5 čajových lžiček cukru (volitelné)
1/2 lžičky vanillina (volitelné)
Od 1/4 až 1/2 lžičky (volitelné)

Kroky

jeden. Rozbít vejce do misky a porazit do bílé pěny. Přidejte všechny suché přísady (nepoužívejte sodu, pokud používáte pekařský prášek na pečení), a pak nalít mléko. Nemíchejte.

2. Roztavit smetanový olej v mikrovlnné troubě. Ujistěte se, že je tavenina oleje. Obvykle dost minut.

3. Přidejte olej a přesně míchejte. Sledujte, že zůstávají žádné hrudky. Pokud mícháte pohyby šlehání, do těsta spadne více vzduchu a palačinky se ukáže být více vzduchu.

4. Předehřejte pánev na středním teple. Pokud máte speciální palačinku, použijte jej. Ujistěte se, že posypte pánev s non-stick sprej nebo přidejte olej do palačinky.

Pět. Cappen s vodou v pánvi. Pokud jsou kapky vody "tančící" nebo odrazí s syčením, znamená to, že můžete smát.

6. Nalijte přibližně 3 lžíce nebo 1/4 těsta 1/4 šálku na horké pánvi. Pro to použijte galanterdinu nebo velkou lžíci. Počet testů určuje velikost palačinky. Začněte s malými, protože je snazší, postupně zvyšuje velikost na požadovanou.

7. Smažit asi dvě minuty, dokud se palačinka nestane zlatým. Bubliny se mohou tvořit na okrajích palačinky. Když se roztrhnou, otvor bude vytvořen, který se okamžitě uzavře s kapalným těstem. Pokud otvor není zavřít - to je jeden z znamení, že je čas otočit palačinku.

osm. Připravte si palačinku na druhé straně, dokud se nestane stejnou zlatou barvou. Chci třásně? Pak udržet palačinku o něco delší, doplnění sekund, dokud pražený v chuti.

devět. dobrou chuť! Snažte se jíst palačinky s máslem, s arašídovým máslem, sirupem, džemem, s sladkostí nebo kusy ovoce. Sada variant!

Tipy

Pokud používáte speciální směsi pro výrobu palačinek, podívejte se na pokyny na obalu. Tyto směsi zpravidla nepotřebují přidat pekařský prášek, sůl a cukr.
Přidat vanilin, pokud dáváte přednost sladkým palačinám.
Pokud chcete vařit sladké palačinky, můžete přidat sirup nebo hodně cukru. Můžete také přidat čokoládu nebo med.
V různých zemích se liší recepty palačinky. Můžete experimentovat například:

Přidejte pivo nebo sycenou vodu do mléka - může vyměnit pekařský prášek a pivo poskytne palačinky neobvyklou chuť.
Množství kapaliny pro těsto určuje tloušťku palačinek. Čím více tekutina ukázala těsto, tím více jemnější bude palačinka.
Takže palačinky se nedrží pánev, použijte slunečnicový olej. Má vyšší teplotu spalování a je vhodnější pro smažení než krémová.
Do těsta můžete přidat vanilku nebo ovocný jogurt - takže se budou objevovat více svěží.

Připravit malé palačinky a dělat sendviče s nimi. Můžete použít sýr, džem, čokoláda, ovoce, cukroví a tak dále.

Zkuste přidávat různé ingredience přímo do těsta, namísto zalévání palačinek. Například můžete přidat přímo na těsto čokoládové dry, marmelády, kousky ovoce, bobulí a tak dále.

Zkuste přidávat kousky slaniny, strouhaného sýra, oblíbené ořechy nebo koření, jako je skořice.

Zakryjte palačinky s papírovým ubrouskem, aby se neměli starat.

Vyzkoušejte něco originálního: Nepřidávejte cukr a další sladidla a místo toho přidejte kávu.

Palačinky obsahují mnoho sacharidů. Použijte speciální proteinové prášky a více vajec, nepřidávejte cukr, abyste zvýšili procento obsahu bílkovin.

Nepřidávejte příliš mnoho cukru! Zvláště pokud máte diabetu.