Jak vařit palačinky pro jarní role -

Čínské jméno Chūnjuǎn doslova překládá jako "jarní roll", v angličtině - jarní role, a v ruštině - jarní role. Obvykle jsou připraveni pro čínský Nový rok, personifikaci svátku Sprche Setkání.

Palačinky pro pružinové válce jsou připraveny různými způsoby. Ve Vietnamu je preferováno dělat lehkou rýži a v Číně - tenká nebo tlustá pšenice. V jiných asijských zemích i v zahraničí, jiné preference.

Ingredience

Tlusté pšenice palačinky

12 kusů

240 gramů pekárenské mouky
1 šlehačka
15-60 mililitrů (1-4 lžíce) studená voda

Tenké pšenice palačinky

12 kusů

115 gramů (1/2 šálek) Pečení mouky
55 gramů (1/4 šálek) kukuřice, brambory nebo maniakové mouky
3,5 g (1/2 lžičky) soli
180 mililitrů (3/4 šálek) vody
30 mililitrů (2 lžíce) rostlinný olej

Rýže palačinky

Pro 20 kusů

230 gramů (1 šálek) rýžové mouky bez lepku
55 gramů (1/4 šálek) brambor nebo kukuřičný škrob
3,5 g (1/2 lžičky) soli
4 velká vejce
5 mililitry (1 lžička) rostlinný olej
500 mililitrů (2 brýle) voda

Kroky

Metoda 1 z 3:

Vaření tlusté pšenice palačinky

jeden. Zatlačte pšeničnou pekařskou mouku do velké misky a uprostřed rukama nebo lžící, aby se prohloubil.

Můžete posít mouku do mísy, abyste odstranili hrudky a rozbil ji.
Volitelně použijte mouku pro pečení místo pekárny, ale pak palačinky budou řídit méně husté.

Obrázek s názvem Spring Roll Wrappers Krok 2

2. Nalijte šlehačkou a studenou vodu uprostřed vybrání. Postupně porazit tyto přísady, aby získali homogenní hmotnost.

Těsto by mělo být velmi hladké.

Během hnětení přidejte 15 mililitrů (1 lžíce) studené vody: Začněte s jednou lžící, pak postupně přidávejte více vody, abyste dosáhli požadované textury. Používejte pouze studenou kapalinu, jak teplo bude příliš lepkavé.

Obrázek s názvem Správa pružinových válců Krok 3

3. Zkontrolujte těsto. Dejte jej na povrch zkažený mouku. Několik minut, dokud se nestane dostatečně pružný.

Můžete ho hnětat v misce.

Před spuštěním klečího, ponořte svou mouku.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 4

4. Dejte těsto do lednice na noc. Dát to do misky. Zakryjte potravinářský film a vyjměte chlad. Opustit až do rána.

Chlazené těsto vytvrzeno a práce s tím bude snazší. Pro to potřebujete alespoň 4 hodiny, ale je lepší nechat to celou noc.

Obrázek s názvem pružinové válcové obaly Krok 5

Pět. Válec. Ochlazené těsto vložte na povrch mouku. Rovnoměrný obdélník s šířkou 30 centimetrů a dlouhých 40 centimetrů.

Válec musí být posypán velkým počtem mouky.

Zkuste tak, aby se mouka nedostala přímo na těsto. Pokud se přidá příliš mnoho, palačinky se stanou hustou a nebudou křupavou. Pokud je těsto příliš lepkavý, zkuste to krátce dát na chladničku.

Obrázek s názvem s pružinovým válcovým obalem krok 6

6. Nůž s hladkým čepelem, odstřihněte těsto na 12 čtverců se stranami 10 centimetrů.

Chcete-li získat 12 identických čtverců, musíte udělat čtyři vertikální řádky a tři řádky napříč.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 7

7. Vezměte válcovací kolík a rolte každý čtverec, abyste získali kousky těsta po stranách 15 centimetrů.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 8

osm. Použijte získané sochory. Přeložte palačinky do druhého. Mezi nimi položte potravinový film nebo pergamenový papír. Pevně zabalte celý zásobník s velkým segmentem filmu a uložte v chladničce až do okamžiku použití.

Palačinky budou suché, pokud je udržují příliš dlouho. Zkuste produkt používat několik dní.

Metoda 2 z 3:

Vaření tenké pšenice palačinky

jeden. Smíchejte suché přísady. Satch nahoru mouka, kukuřičný škrob a sůl ve misce střední velikosti. Důkladně promíchejte.

Směs můžete dvakrát vyskočit, abyste zcela odstranili hrudky, které se ukázaly během míchání. Ale to není nutné.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 10

2. Nalijte vodu do suchých přísad. Probudit směs do stavu homogenního testu.

Pokračujte v porážku ještě několik minut, než rozbije hrudky. Těsto by mělo být homogenní.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 11

3. Tepelný olej. Nalijte ho do střední velikosti FLH. Dejte na desku na mírném ohni.

Namísto rostlinného oleje, můžete namazat dno s nelepením kulinářského spreje.

Zašroubujte pánev tak, aby se olej dělal rovnoměrně. Nebo počkejte, až bude se zahřátí, a pak to bude snazší.

Obrázek s názvem s pružinovým válcovým obalem Krok 12

4. Dejte těsto na pánvi. Cry 60 mililitrů (1/4 šálků) nebo méně a jemně nalijte do středu pánve.

Musíte ho rychle otáčet tak, aby těsto rovnoměrně rozložil v tenké vrstvě ve formě širokého kruhu.

Můžete ji také distribuovat na zadní straně čepele nebo vlhkého kývání.

Obrázek s názvem s pružinovým válcovým obalem krok 13

Pět. Připravte se, když palačinka nezemře. Bude to trvat několik minut. Jakmile se hrany začnou stoupat, odstraňte ji z pánve s čepelí nebo vidličkou.

Palačinky by neměly být zkrouceny, ale oba potřebují uschnout.

Pokud se horní část ještě nerozsušená, a hrany již začaly stoupat, jemně otáčejte palačinka na druhou stranu. Připravte si několik dalších sekund a odstraňte jej z pánve.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 14

6. Stejný postup se zbývajícím testem. Nalijte těsto do pánve a vařte do poslední palačinky.

Shoda hotových palačinkách v jednom zásobníku. Mezi palačinky dejte pergamenový papír tak, aby se nedrží.

Pokrývají celý zásobník s vlhkým papírovým ručníkem, aby se zabránilo sušení.

Obrázek s názvem pružinové válcové obaly Krok 15

7. Použijte je podle potřeby. Nejlepší ihned po vaření. Mohou být také uloženy několik dní v hermetickém kontejneru v chladničce.

Neskladujte palačinky ve formě zásobníku.

Pokud se v chladničce suší palačinky, budete muset kouřit s malým množstvím vody před použitím.

Metoda 3 z 3:

Připravit rýžové palačinky

jeden. Smíchejte suché přísady. Posuňte rýžovou mouku, škrobu a sůl do velké misky. Jemně smíchejte ingredience s dřevěnou lžící.

Satch znovu odstranit hrudky, které by mohly fungovat.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 17

2. Smíchejte kapalné složky. Scatter vejce, nalít rostlinný olej a vodu do samostatné středně velké mísy. Probudit se k homogenní hmotě.

Ačkoli to není nutné, ale můžete mírně porazit vejce (míchat veverky a žloutky) a pak přidejte olej a vodu. To vám umožní hnětat těsto rovnoměrně.

Obrázek s názvem pružinový válcový obal krok 18

3. Smíchat dohromady. Vytvořte vybrání v suché směsi a nalijte do něj kapalnou hmotnost. Pomalu dřevěná lžíce přinášejí homogennímu stavu.

Pokračujte v porazit klín, aby se zbavil hrudek. Těsto by mělo být nejkrásnější.

Obrázek s názvem Spring Roll Wrappers Krok 19

4. Pokrývají misku potravinového filmu a dejte do chladničky asi jednu hodinu.

Když se ochladí, těsto by mělo trochu zahustit, ale stále zůstává kapalina.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 20

Pět. Smažení tepla. Posypeme povrchem proti kulinářskému spreji. Dejte na desku na mírném ohni.

Pokud je to nutné, přidejte místo kulinářského spreje nějaký rostlinný olej. Nepoužívejte více než 5 mililitrů (1 lžičku), jinak se těsto stane příliš tukem.

Dejte pánev se zahřát na 30-60 sekund a přejděte na další fázi.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 21

6. Nalijte těsto na horké pánvi. Mysl asi 60 mililitrů (1/4 šálek) a jemně nalít střed jídel.

Vzhledem k tomu, že těsto je dostatečně tlustý, je nepravděpodobné, že by se mohlo distribuovat. Zadní část čepele vytváří velmi tenkou vrstvu ve spodní části pánve.

Obrázek s názvem Spring Spring Roll Wrappers Krok 22

7. Připravte se, dokud se palačinka vstane. To půjde několik minut. Jakmile těsto rovnoměrně ztvrdne, opatrně zvedněte ze spodní části pánve s čepelí nebo vidličkou.

Ne Snažte se to udělat, zatímco palačinka nedosáhne požadované textury. Mělo by být také pamatováno, že by se neměl stát Ruddy.

Obrázek s názvem pružinový válcový obal krok 23

osm. Stejný postup se zbývajícím testem. Nalijte ji na horkou pánev na 60 mililitrů (1/4 šálek).

V intervalech mezi výplní udržujte těsto v chladničce, zejména pokud se stává příliš tekutinou.

Můžete složit hotové palačinky ve formě zásobníku. Posuňte je s pergamenovým papírem tak, aby těsto nedrží.

Obrázek s názvem Proveďte pružinové válcové obaly Krok 24

devět. Palačinky se nejlépe používají ihned po vaření. Mohou být také uloženy v chladničce do jednoho nebo dvou dnů.

Mezi palačinky vložte potravinový film nebo pergamenový papír. Pokrývají celou dávku během skladování.

Co potřebuješ

Tlusté pšenice palačinky

Velká mísa
Vánoční
Vařečka
Potravinářský film
Rolling
Nůž s hladkým čepelem

Tenké pšenice palačinky

Mid-Veliká mísa
Vánoční
Síto
Lopatka
Střední velikost Pan
Lopatu nebo vidlice
Pergamenový papír
Papírové ručníky
Uzavřená nádoba

Rýže palačinky

Velká mísa
Střední mísa
Vařečka
Vánoční
Síto
Střední velikost Pan
Lopatu nebo vidlice
Potravinářský film
Pergamenový papír