Jak sekat cibule -

Existuje mnoho různých způsobů řezání cibule: plátky, kostky, kroužky. Specifická metoda je obvykle určena pokyny, které používáte recept. Pokud jste snížili cibuli, jak je požadováno, pak miska nemusí fungovat, protože špatné řezání je ovlivněno jak na texturu luku, tak v době její přípravy. Naštěstí, snížení cibule není absolutně těžké, a jakmile se odvážíte nadace, můžete si být schopni získat více důvěry pro zcela neznámé recepty.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Krájení cibulové slámy

jeden. Řez cibule podél poloviny. Nainstalujte žárovku na oddenek. Snížit to přes jádro shora a k kořenům. Budete mít dvě poloviny, z nichž každá s jeho částmi a oddenky.

Tato řezná technika bude vyžadovat, když "Francouzské řezání", "Řezání Julien", "Řezání s slámou" nebo "tenkým řezáním" uvedeným v receptu.

2. Odřízněte vyčnívající horní část žárovek. Nevyřezejte oddenek. To vám pomůže držet žárovku během řezání a nebude jí dát dopředu, aby se rozpadla.

3. Vyčistěte cibuli z loupeže. Některé žárovky mohou okamžitě mít několik vrstev slupky. Pokračujte v čisti cibuli, dokud se nedostanete k většímu masité, šťavnaté a jemné vrstvě.

4. První polovinu žárovek na tenké plátky.Vezměte jednu z polovin žárovek a vložte ji na řeznou desku. Začněte nakrájené cibule z jednoho okraje do druhého. Může být přesunuta buď spolu nebo napříč. Jak tenké k řezání plátků, vyřešit vás, ale obvykle musí být do 3-6 mm.

Cross-krájení cibule (přes růst vláken) mu dává výraznější ostrý chuť.

Podélné uspořádání cibule (podél růstu vláken) umožňuje dosáhnout měkčího chuti.

Pět. Opakujte proces z druhé poloviny žárovek a pak rozdělte plátky na slámě. Pokud jste snížili luk podél růstu jeho vláken, oddenek může stále držet plátky. V tomto případě vezměte žárovku po stranách a odřízněte oddenek. S pomocí prstů rozdělte plátky na slámě. Oříznutí oddenek.

Metoda 2 ze 4:

Řezání cibule, kostky nebo drcení

jeden. Vyjměte žárovku v polovině vertikální. Dejte žárovku na oddenek. Vezměte ostrý nůž a nakrájejte na polovinu shora a na dno. Rozdělit dvě poloviny. Každá poloviny by měla zůstat jejich kořenem a vyčnívajícím vrcholem.

Plátky Luke řezy, kostky a jeho broušení znamená použití stejného vybavení, rozdíl se skládá pouze z toho, jak by měly být malé luky.

2. Rozřezat horní část luku. Dejte jeden z polovin žárovky. Odřízněte vyčnívající horní a odhoďte. Rhizome se nedotýkej. Tento krok opakujte s druhou polovinou luk.

3. Vyčistěte cibuli z loupeže. Některé žárovky mohou mít až několik vrstev tenké sušené lusky. Vyčistěte cibuli od slupek, dokud se nedostane na živou silnější a šťavnatou vrstvu.

4. Snížit jeden z polovin žárovek podél. Zadejte nůž do cibule z kořenové strany a posuňte ho směrem k horní části. Stejné pohyby důsledně sníží cibuli z jedné strany do druhé. Stick cibule pro oddenek a snažte se ho dotknout nožem. Níže je malý vysvětlení týkající se údajné velikosti plátků luků v závislosti na různých kulinářských termínech.

Pokud potřebujete "rozdrtit nebo rozpadat" cibuli, snížit to s šířkou řezů 3 mm.

Pokud chcete snížit cibuli "malé plátky nebo kostky", vyřízněte ji na plátky o tloušťce 6 mm.

Je-li zapotřebí "médium velikosti" řezy, rozumí se, že by měly být tloušťkou asi 13 mm.

Pokud potřebujete "hrubé velké řezání", řezy by měly být silné asi 2 cm.

Pět. Řezejte cibuli v příčném směru. Nyní potřebujete snížit cibuli přes dříve vyrobené podélné řezy. Začněte pracovat na straně řezu a postupně se pohybujte směrem k kořenům. Čím hustší budete dělat řezy, tím dříve budou plátky luk.

Snažte se snížit cibuli se stejným krokem, který jste použili s podélným řezáním, takže máte hladké kostky.

6. Řezané cibule s plátky nebo kostkami. Vyřízněte žárovku od shora dolů, jak jste to udělali, když to bylo řezáno. Začněte od vrcholu a pohybujte se směrem k Kornvichi. Když skončíš, dostanete spoustu úhledných malých kousků!

7. Opakujte proces řezání s druhou polovinou žárovek a pak rozdělte plátky. Vyřízněte Soulther žárovek, kolik potřebujete. Po dokončení práce rozdělte jednotlivé plátky prstům. Měli byste dostat spoustu samostatných kousků cibule. Když je vše připraveno, najděte zbývající kousky oddenků a odhoďte.

Metoda 3 ze 4:

Řezání cibulových kroužků

jeden. Odřízněte z bočních střídavků plátek žárovek o tloušťce asi 6 mm. Dát žárovku takovým způsobem, že jeho oddenek a horní lepení na stranách. Řez s ostrým nožem s konvexním bokem plátek žárovek s tloušťkou 6 mm.

Dokud odříznete oddenek a horní část žárovek.

2. Vyčistěte cibuli z loupeže. Ruce nebo s nožem čistěte žárovku z vnější vrstvy suché lusky. PERSAY lusk, kde byl řez právě vyroben a odstranil. Možná budete muset odstranit několik vrstev slupek najednou.

3. Udělat žárovku na boční plátek. Ty budou poskytovat hromadnou udržitelnost a nebude to dávat válcování během řezání. Renizome a horní část žárovek by se měly podívat na strany.

4. Pomozte nesmyslům (vlevo, pokud máte pravák, a naopak) pro horní část žárovek. Nechte hustším koncem oddenek. Začnete od něj řezat.

Pět. Řezané kroužky z jednoho konce do druhého. Začněte řezat z kořene, a dokončit ji v horní části žárovek. Ujistěte se, že zkontrolujte, zda je použitý nůž velmi ostrý. Kroužky mohou být tak silné, jak si přejete. Tloušťka do 3-6 mm bude perfektní.

Silnější kusy jsou dokonale vhodné pro smažení a střední kroužky jsou ideální pro sendviče.

Pokud vaříte salát, nakrájejte cibule tak tenké.

6. Vyhoďte oddenek s horní částí žárovek a rozdělte prsteny. Po uříznutí žárovek odhoďte nahoře a zbývající oddenek. Pak prsty pečlivě rozdělují plátky na krucích.

Metoda 4 ze 4:

Krájení cibule eighthushi

jeden. Řezané cibule na obou koncích. Ve většině případů pro řezání cibulí je nutné dočasně opustit oddenek žárovek. Když však cibule musí být snížit v eighthosses, musíte řezat oba konce z žárovky (a kořene, a nahoře).

Tento způsob řezání je ideální pro použití cibule ve smažení a grilované.

2. Řez žárovku podél poloviny. Dejte žárovku jeden z konců řezů. Velmi ostrý nůž, nakrájejte na polovinu shora dolů.

3. Vyčistěte cibuli z loupeže. Většina odrůd cibuli má pouze 1-2 vrstvy suchého slupku, ale některé z nich mohou být více. Vyčistěte žárovku od slupky. Jakmile se dostanete do masité šťavnaté vrstvy, můžete jít do dalšího kroku.

4. Vezměte jednu polovinu žárovek a znovu ji nakrájejte na polovinu. Vezměte půl žárovek a položte ji dolů. Vyřízněte ji na polovinu z rozřezaného vrcholu k řezu kořen.

V případě potřeby mohou být cibule vyříznuty do ještě menších radiálních řezů. V tomto případě pokračujte v řezu, nezapomeňte, abyste zajistili, že sekce jdou do středu žárovek.

Pět. Snížil výsledné plátky napříč na polovinu. Držet plátek luku pro konvexní stranu. Dejte ho svisle před sebe, a pak snížit polovinu horizontální.

6. Když jsou všechny misky řezány na polovinu, rozdělte je do samostatných vrstev (v případě potřeby). Kolik se sdílí plátky na vrstvách, rozhodnete se. Pokud by cibule musí být upevněna, můžete ji preferovat zcela rozdělit do samostatných vloček. Pokud připravujete kebab, pak můžete již potřebovat plátky tlusté ve dvou vrstvách.

Také osamcené žárovky mohou být ponechány jako celá čísla a řev je v tomto formuláři.

Tipy

Držet nůž správně. Řeřicha základna čepele nože mezi velkými a indexovými prsty.
Pracovat ostrý nůž. Pomůže vám hladce a přesně řezání.
Když držíte cibuli, čerpá do špiček prstů na dosah pomocné ruky, jako by "Bear lampa".
Pokud jste vyřízli cibuli nestačí, sbírejte všechny plátky v hrstkové a přepínat je s pohyblivými pohyblivými nožem.
Okamžitě neodstraňujte paprsek žárovek. Pomůže mu cibule, aby se rozpadly při řezání. Budete také za to, co zůstat ve stejnou dobu.
Luke řezání může způsobit slzy. Pokud vás obtěžuje, zkuste přednastavit cibuli po dobu 20 minut v mrazničce.
Práce pod pracovním kuchyňským kapotou nebo vedle ventilátoru může vést k bočnímu odpařování.
Nosit levné ochranné brýle při řezání cibule může zabránit vzhledu slz. Můžete nosit plavecké brýle.
Pokud si myslíte, že sekaná syrová luk má příliš ostré, aby vám ochutnal, vložte ji do cedníku a několik vteřin ji spusťte v horké vodě. Pak jej co nejdříve použijte pro přípravu nádobí vybraným receptem.