Jak sušit cibule

Luk můžete vysušit za dlouhodobé skladování ("pletené"), nebo ji umístit pro použití ve formě koření nebo občerstvení v troubě nebo dehydratátoru. Obě metody jsou poměrně jednoduché, ale poněkud jiné.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Metoda pole: Rideching cibule pro zimu

jeden. Zvolte akutní Loux. Sweet (nebo unshaven) cibule, které slugging špatně, takže když se chystáte sušit nebo plést na zimu, vezměte si přesně ostrý luk,.

Můžete vést následující pravidlo: Sweet (Neštvaný) cibule jsou mnohem větší a pokryté pokožkou připomínající pepřovou pokožku, která je velmi snadná. Při řezání takové žárovky se rozlišuje mnoho šťávy a má spíše tlusté prstence.
Ostrý luk znatelně menší, jeho kůže je hustší. Při řezání takové žárovky uvidíte, že má tenké, a slzy se utopí z očí.
Sladké (neosupné) cibule, sušené nebo sušené, mohou být uloženy měsíc, v nejlepším případě - dva. Ve srovnání s tím může ostrý luk jít celou zimu, pokud mu poskytneme dokonalé podmínky.
Surneys, které způsobují slzy, když řezáte akutní cibule, také zpomalte proces hnijícího zeleniny.
Obyčejný žlutý luk, s malými žárovkami - typický zástupce akutních odrůd.

2. Řezané listy. Nůžky odřízly sušené listy, vyčistěte kořeny ze země.

Tento krok je zapotřebí pouze v případě, že je přídivo sestaveno ve vaší zahradě. Zakoupená cibule již ořízla listy a vyčistil nečistoty.

Všimněte si, že je nutné sbírat cibule poté, co listy rostliny začnou dodržovat a vypadnout - to je signál, že žárovka přestala růst. Pro zimu navštívili pouze plně zralé žárovky.

Všimněte si také, že pro lepší výsledek, suché nebo pletené cibule potřebují ihned po jeho shromáždění.

3. Nákup cibule v teplém, bezpečném místě. Vložte žárovky v jedné vrstvě ve stodoly nebo skladu, optimální teplota je 15-27 stupňů.

V této počáteční fázi držte luk tímto způsobem na týden.

Pokud je počasí suché a teplé, a vaše cibulová plodina bude spolehlivě chráněna před zvířaty, můžete ji nechat v zahradě první dny. Ačkoli to obvykle musí být přeneseno do garáže, kůlny nebo pokryté verandy.

Buďte opatrní při přenášení cibule. Pokud jsou žárovky pevně lisovány dohromady, budou mít bubny a "modřiny". V této počáteční fázi musíte ovládat žárovky, které se navzájem nedotýkají.

Nepokládejte cibuli pod přímým slunečným paprsky - tak bude hledat nerovnoměrně.

4. Přemýšlejte o možnosti pletené cibule, svázaný do copánku. Můžete dokončit proces, jednoduše pokládat žárovky do jedné rovné vrstvy a můžete propojit vrcholy žárovek v copánku a tímto způsobem propojit jízdu.

Chcete-li kravat cibuli do copánku, musíte odříznout všechny listy jiné než poslední tři. Kravatu nebo copy tyto zbývající listy se vzájemně se zbytkem žárovek pozastavují svazek svisle k dokončení jízdu.

Všimněte si, že je to úplně případ osobních preferencí a dostupnosti volného místa. Podle výzkumu se luk zhoršuje nebo lépe, kdybyste ho srazili do pigtailu nebo se rozložíte ve vrstvě.

Držte cibuli tímto způsobem, dokud nebude proces dokončen - 4-6 týdnů.

Pět. Oříznout vrcholy. V procesu nechání, budete muset snížit vrcholy dva nebo třikrát, jak budou dy. Jakmile bude luk úplně připraven, zcela je zkrátí. Kořeny musí také snížit.

Dva nebo třikrát pro celý proces snížit vrcholy žárovek.

Po zpracování sušení / užívání je plně dokončen, zcela vyřízněte vrcholy.

Po prvních několika týdnech sušení, snížit kořeny na 6 mm nůžky.

6. Uložte cibule na chladném suchém místě. Například v zimě si můžete udržet cibule v suterénu.

Osobní cibule v sáčku s utahovacím krkem, dřevěnými košíky nebo ploché lepenkové krabice s otvory. Distribuovat cibuli v malých porcích, takže je dobrá cirkulace vzduchu.

Při nulových teplotách je ostrý luk uložen 6-9 měsíců, zatímco sladká (Unsung) - od 2 týdnů před měsícem.

Metoda 2 z 3:

Metoda Second: Sušení v troubě

jeden. Předehřejte troubu na 71 stupňů. Připravte dva nebo více než soupeři pergamenového papíru.

V průměru budete potřebovat 1-2 standardní lavičku pro každou žárovku. Pokud zaschnete pouze jeden, připravte dva tyče. Pokud jsou dva žárovky - 4 bary a tak dále. Lépe nechat luk být více volného místa, menší.
Během procesu sušení neumožňují zvýšení teploty nad 71 stupňů. V opačném případě můžete hořet nebo smažit cibule a ne.
Nitens, které budete používat, by měl být 5 cm než trouba - takže dostanete potřebnou cirkulaci vzduchu.

2. Řezejte cibuli na tenké kousky. Musíte oříznout kořeny, horní a pokožku a onions sám oříznout do kroužků 3-6 mm.

Nejjednodušší způsob, jak pro sekání cibule pro tyto účely je používat struhadlo se speciálním řezacím ostřím. Pokud nemáte tento přípravek, odstřihněte luk na nejmolečnější kuchyňský nůž.

3. Rozšířit cibuli na hlídání dětí. Umístěte nasekané cibule na připravený podnos a rozložte ji do jedné vrstvy.

Pokud složíte cibulový snímek, bude vyschnout déle a hledá nerovnoměrně. Tímto způsobem můžete udělat problém, když mezi cibuli, složenými o rezervě, budou publikovány dva nebo tři špatně sušené kusy.

4. Suché cibule v předehřáté troubě. Dejte cibuli do vyhřívané trouby a osušte 6-10 hodin, čas od času otočením plechu, aby se snížil poškození od bodů nerovnoměrného vysokého tepla.

Pokud je to možné, udržujte dveře trouby mírně ajar (clearance asi 10 cm), aby se zabránilo přílišnému teplu. Pokud se rozhodnete tak učinit, můžete také posílat do ventilátoru pro clearance, abyste poskytli lepší cirkulaci vzduchu.

Mezi tryskami nechte asi 7 cm volného místa, stejně jako mezi horním protějškem a střechou trouby. Musíte zajistit maximální cirkulaci vzduchu.

Pozorně sledujte přídi, protože pokud ji v troubě přerozdělujete, může na konci procesu snadno vypálit. Spálená cibule není tak chutná a méně užitečná.

Pět. Když bude luk připraven, začne se rozpadat. Po dokončení sušení bude luk docela křehký, aby ho rozpadla do rukou. Takže můžete provést cibule vločky.

Aby se cibule vločky, rozpadněte se cibule rukama. Pokud chcete vytvořit prášek vrstvy, dejte cibuli do plastového sáčku a onemocní s kolejovým kolíkem.

Můžete ponechat prsteny v celých číslech, ale mějte na paměti - jsou křehké a mohou snadno zlomit, pokud se s ním léčit neaktivní.

6. Uchovejte v chladu a suchu. Dejte cibuli vločky do uzavřené nádoby a skladujte v úložné místnosti nebo podobně.

Pokud používáte vakuové balíčky, může být luk uložen až do roku. V méně hermetických podmínkách se bude rozbít od 3 do 9 měsíců.

Dejte si pozor na vlhkost. Pokud si všimnete vlhkosti uprostřed kontejneru (balíček) v prvních několika dnech skladování, odstraňte cibuli, pokračujte v sušení a sušení nádoby před návratem na luk. Kvůli vlhkosti bude luk rychle začít.

Metoda 3 z 3:

Třetí metoda: s dehydratátorem

jeden. Připravit louce. Je třeba vyčistit a řezat do kroužků o tloušťce 3 mm.

Řez kořeny a topy, vyčistěte žárovku z kůže.
Využijte struhadlo se speciální čepelí pro řezání na nejtenčí (nebo předposlední) nastavení. Pokud nemáte tento nástroj, odstřihněte luk s kuchyňským nožem jako tenčí.

2. Dejte cibuli na police dehydrata. Umístěte Lok cibuli na polici dehydratoru v jedné vrstvě, namontujte polici tak, aby byla zajištěna maximální cirkulace vzduchu.

Salz nebo cibule kroužky by neměly ležet na sobě ani dotýkat se. Uchovávejte je v dostatečné vzdálenosti od sebe, abyste poskytli lepší cirkulaci vzduchu.

Police samotné v dehydratoru musí být také v dostatečné vzdálenosti od sebe. Nechte mezi nimi alespoň 5-7 cm pro zvýšení cirkulace vzduchu.

3. Spusťte dehydratátor asi 12 hodin. Pokud má dehydrator termostat, vložte jej na 63 stupňů. Počkejte, až za kroužky zcela vyschne.

Máte-li starý nebo levný dehydrator, ve kterém není termostat, musíte pečlivě upravit dobu schnutí. Doba trvání procesu se může lišit v jednom směru nebo jiné za hodinu nebo tak. Použijte teploměr vhodný pro troubu zohlednit teplotu a učinit nezbytnou změnu.

4. Uchovávejte sušené cibule v hermetickém kontejneru. Udržujte cibuli na chladném suchém místě. Jezte to tak snadné, nebo přidat do jídel.

Pokud zabalíte cibule ve vakuovém balení, může jít do roku. V méně hermetických podmínkách se bude rozbít od 3 do 9 měsíců.

Dejte si pozor na vlhkost. Pokud si všimnete vlhkosti uprostřed kontejneru v prvních několika dnech skladování, odstraňte cibuli, pokračujte v sušení a osušení nádoby před návratem luk v něm. Kvůli vlhkosti bude luk rychle začít.

Cibuli můžete rozdrtit v vločkách nebo prášku pro kulinářské účely.