Jak zmrazit pikantní byliny -

Pikantní byliny mohou být zmrazeny. Obvykle to udělat, aby se připravil dříve, když není čas pro složitější akce. Většina bylin si zachovává svou chuť po zamrznutí, ale ne každý má po něm prezentující vzhled. Zde jsou některé způsoby, jak je zmrazit.

Kroky

Metoda 1 z 6:

Příprava na zmrazení

jeden. Vím, že většina pikantních bylin po zmrazení nezachrání jejich vzhled. Mnozí se změní na kaše, ale budou si zachovávat chuť, to znamená, že mohou být dokonale přidány do polévek, dušené maso, chleba a podobně, ale ne v salátech a ne ozdobit.

Mějte na paměti: Ne všichni souhlasíte s tím, že pikantní byliny mohou zamrznout vůbec. Někteří kuchaři věří, že zmrazení zničí bylinky a je třeba se vyhnout. Současně, jiní věří, že zmrazení bylin je skvělý způsob, jak je zachránit. Snažte se zmrazit některé bylinky jako experiment, abyste zjistili, zda se vám ten výsledek líbí.
Byliny podléhají zmrazení: zelené cibule, kerwell, kopr, listy fenyklu, petržel a estragon. Byliny, které jsou špatně sušené, je lepší zmrazit (to je například, zelené cibule, bazalka, Kerwell, Cilantro a Dill).
Mějte na paměti, že někteří z bylin jsou lépe sušeni, ne zamrzli. Například rozmarýn může být snadno sušen a bez zbytečných problémů a ponechá si svou vůni dlouho.

2. Sbírejte pikantní bylinky po suchém rosu. Myšlenkou je sbírat je před tím, než se Slunce vypařuje oleje pikantní bylin, ale poté, co jsou suché z ranní rosy. Nicméně, potřeba je sestavit dříve, než jsou vyhřívány Sluncem, závisí na terénu, ve kterém žijete: Pokud není počasí příliš horké, můžete je sbírat kdykoliv dne.

Sbírejte byliny mokré, protože mohou být snadno tvarovány. Pro účely zmrazení budete muset zbavit přebytečné vody.

3. Připravit bylinky před zamrznutím. Byliny by měly být vyčištěny nečistotami, hmyzem, plevelem a dalším znečištěním. Pokud je to nutné, opatrně, ale důkladně umyjte špinavé bylinky a před zamrznutím je zcela vyschněte. Pokud víte, že tráva vyrostla na čistém místě, můžete jednoduše zvážit znečištění s kartáčem a bude lepší než silný mytí.

Pokud se omyje bylinky, šíříte je na absorpční papír, aby se vlhkost pohybuje, a pak mokré suché.

4. Vyberte metodu zmrazení z následujících. Pokuste se používat zmrazené bylinky po dobu dvou měsíců, aby neztratili svou vůni. Byliny, které byly skladovány příliš dlouho, mohou být bez chuti nebo dokonce nepříjemné k chuti.

Metoda 2 z 6:

Celé větvičky, stonky nebo velké listy

jeden. Vyberte byliny, které mohou být zmrazeny větvemi. Některé bylinky po zmrazení si ponechají svou formu - například rozmarýnu, petržel nebo tymián. Stejným způsobem můžete zmrazit listový list.

2. Zastavte návnadu nebo podnos s pergamenovým papírem nebo kuchyňskou fólií.

3. Dejte větvičky na plech nebo podnos. Vložte do mrazicí komory tak, aby byly zmrazené.

4. Odstraňte bylinky z mrazničky. Dejte je do balíčků nebo mrazivých kontejnerů. Zaregistrujte obsah a datum zmrazení a odstraňte zpět do mrazničky. Použití po dobu dvou měsíců.

Metoda 3 z 6:

Strouhané nebo nasekané zelené

jeden. Před zamrznutím, sodovkou nebo jemně řezané pikantní bylinky. Chrání je před transformací do pokladní směsi, do které se v každém případě promění mnoho měkkých listů.

Můžete se pasou nebo jemně řezat bylinky odděleně nebo se směs z kombinovaných bylin.

2. Dejte bylinky v malých baleních pro zmrazení. Dejte datum a zadejte název trávy nebo směsi.

3. Zmrazit. Použití po dobu dvou měsíců.

Metoda 4 z 6:

Zmrazení v kostkách ledu

Tímto způsobem pomáhá vyhnout se otáčení bylin v kaši. Kostka ledu s trávou může být hozen do polévky, dušené nebo jiné horké nádobí během vaření přidat jak vkusu, tak trochu kapaliny.

jeden. Promyjte a zcela suchý podnos pro kostky ledu. Pokud zmrazíte velké množství trávy, použijte více podnosů.

2. Jemně řezané byliny. Vyplňte každou buňku v zásobníku na ¼.

Tato metoda je vhodná pro určité typy pikantní bylin a pro jejich směsi.

3. Naplňte každou buňku malým množstvím vody. Nepřehánějte ho vodou tak, aby se tráva nevykoumala.

Poznámka: Někteří jednodušší nalít trochu vody, pak přidejte trávu a pak - trochu vody. Experimentovat, jak to je pro vás pohodlnější.

4. Zmrazit kostky. Poté, co zmrazili, dejte je do uzavřených obalů pro zmrazení nebo kontejnery, značku a dejte datum.

Pět. Vrátit do mrazicí komory. Nechte tam kostky, dokud nebudou potřebovat.

6. Použití po dobu dvou měsíců. Prostě přidejte jednu nebo dvě kostky do misky, které vaří.

Abychom vám pomohli měřit: 1 kostka ledu z pikantní bylin - to je přibližně 1 lžíce drcené trávy.

Metoda 5 z 6:

Zmrazení na másle

jeden. Učinit bylinnou olej. Krémový olej může být kombinován s různými bylinkami, včetně tymiánu, bazalky, rozmarýnem nebo bylinnou směsí.

2. Zabalte olej do kuchyňské fólie. Umístěte jej do mrazivého zásobníku a přikryjte víkem. A dát datum.

Můžete zmrazit malé kousky (snazší odmrazování), olejové klobásy nebo celý kus bylinného oleje. Udělejte, jak bude vhodnější pro vaření a skladování.

3. Použijte olej. Bylinný olej může být uložen po dobu 12 měsíců. Můžete buď odříznout kus mraženého oleje a odmrazovat, nebo rozmrazovat celý kus, v závislosti na potřebách. Dejte olej do zpoždění v chladničce, ponechat krytý a použití do 2-3 dnů.

Metoda 6 z 6:

Svostění v rostlinném oleji

jeden. Použijte metodu s kostkami ledu, což je výše. Nicméně, tentokrát používat potravinový procesor, aby se tráva pyré s měkkými listy (například bazalkou, petrželkou nebo kinse) s malým množstvím olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje s méně výraznou chutí vašeho výběru. Před zpracováním by měla být tráva zcela suchá.

Podíl je přibližně 1 šálek čerstvé trávy na sklenici másla.

2. Mix trávy a olej v kuchyni kombinovat v homogenní hmotě.

3. Nalijte směs trávy a másla v podnose pro vaření kostek ledu. Naplňte buňky na ¾. Ne Přidat vodu.

4. Dejte zásobník v mrazničku zmrazit. Když jsou kostky blokovány, přesuňte je do mrazivých balíčků. Podepište jméno byliny a datum.

Pět. Podle potřeby použijte jeden nebo dva kostky. Použití po dobu tří měsíců.

Tipy

Blanched bylinky mohou být zmrazeny až 6 měsíců. V každém případě však dříve používáte zmrazené bylinky, tím lépe, jak chuť rychle zmizí i při zmrazení.
Sušení si zachovává chuť většiny bylin stejně dobré jako zmrazení.
Pokud potřebujete vysušit trávu po mytí, je vhodné použít sušené destičky. Promýšlené bylinky na čisté sušičky a nechte je zaschnout. Pokud na nich na ně spadne malé slunce, tím lépe se suší.