Jak zmrazit kinzu

Kinza (čerstvý koriandr) je široce používán v asijských, indických, mexických a středních východních kuchyni. Má jasnou a neobvyklou chuť, která může ozdobit téměř všechny pokrmy. Bohužel, Kinza rychle zametla a ne tak dobrá pro sušení, stejně jako některé další byliny. Kinz však můžete uložit déle díky správnému zmrazení. V tomto článku najdete popis několika metod zmrazování kinse. Kromě toho najdete několik tipů, jak používat zmrazené kinz po.

Ingredience

Zmrazit v balíčku

Čerstvé kinza

Svostění v rostlinném oleji

1/3 šálek (80 ml) olivový olej
1 - 2 šálky (50 - 100 GR) nakrájené kinse

Zmrazení na másle

Asi 100 g změkčeného oleje
1 - 3 lžíce drcené kinse
1 hadřík drceného česneku (volitelné)
Sůl a pepř k chuti (volitelné)
½ lžíce lymské šťávy (volitelné)
Zestra Lyme (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 5:

Příprava cinse pro zmrazení

jeden. Vyberte si čerstvý Cilantro. Kinza se během zamrznutí zametl, což je důvod, proč je důležité koupit nejpravděpodobnější. Věnujte pozornost listům Cilantro - měly by být jasně zelené a šťavnaté. Snažte se nepoužívat cilantro, který vypadá po proudu, mátou nebo zažloutlou.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 2

2. Umyjte Cilantro v misce s vodou. Udržujte zařízení pro stonky a spusťte ji v misce studené vody. Opláchněte cilantage tak, aby se stala čistou. Jedle voda bude špinavá, pak ji změňte a znovu ji opláchněte - změňte vodu, dokud se kinza stává dokonale čistou. Chcete-li to udělat, budete možná muset změnit vodu dvakrát nebo třikrát.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 3

3. Kočka s Cilantro. Držení zelení pro stonky, několikrát se protřepá přebytečnou vodu. Nejlepší to udělat přes umyvadlo, aby nebylo splatit kuchyně.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 4

4. Daminate kinz se suchým papírovým ručníkem. Dejte několik suchých papírových ručníků na rovný povrch a vložte zalévání Cilantro. Zelit zeleně s jiným papírovým ručníkem a lehce stiskněte. Papírové ručníky absorbují nadměrnou vlhkost. Píchnout kinz několikrát tak, že nezůstává voda.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 5

Pět. Pokud si přejete, můžete blanštit kinse. Chcete-li to provést, spusťte Cilantro v pánvi s vařící vodou o 15-30 sekund, a pak po několika sekundách poklesnout do ledové vody. Nenechávejte CILEF ve vroucí vodě delší než 30 sekund a ujistěte se, že byste měli uspět. Blanching umožňuje zachovat jasnou barvu Cilantro.

Metoda 2 z 5:

Zmrazit v balíčku

jeden. Rozhodněte se, zda chcete knihu zmrazit úplně nebo jen listy. Pokud chcete zmrazit pouze listy, budete muset roztržit, a stonky - odhoďte. Můžete také zmrazit cilantro celého a roztrhnout listy, když je potřebují.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 7

2. Pokud si přejete, smíchejte cilvenci s olivovým olejem. To bude chránit jemné zelené zelené zimy a nebude jí vrátit na kaše. Jen vložte trávu do misky a smíchejte ji s lžičkou olivového oleje. Množství ropy závisí na počtu Cilantro, který chcete zmrazit.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 8

3. Umístěte CICET do speciálního obalu pro zmrazení se zámkem. Snažte se rozložit do cinence rovnoměrně v průběhu balení. Pokud používáte celé svazky kinse, zkuste to udělat tak, aby stonky a listy ležely co nejvíce. Můžete použít více balíčků.

Pokud nemáte speciální balíčky pro zmrazení, můžete použít obyčejné balíčky se zámkem, jen je dát do sebe.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 9

4. Pokuste se odstranit přebytečný vzduch a zavřete zámek. Zavřete balíček pouze částečně a stiskněte jej pro odstranění všech nadměrných vzduchů - obal musí být plochý. Zavřete tašku úplně. ACT péče o poškození Cilantro.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 10

Pět. Trvalý marker napište data Cilantro. Pokud zmrazíte další byliny a udržujte je v mrazničku, pak může být dobrý nápad podepsat, že Kinza se nachází v balení.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 11

6. Umístěte balíček s cilantrem v mrazničce. Snažte se umístit balíček s Cilantrem tak, aby všechny větvičky ležely rovně a na rovném povrchu.

Metoda 3 z 5:

Svostění v rostlinném oleji

jeden. Odříznout cination. Umístěte cilvenční větvičky na prkénku a nakrájíme na kusy 2-3 cm. Stonky mohou být ponechány nebo odstraněny v závislosti na vašich preferencích. Není nutné překazit cilantro úhledně, protože to bude ještě třeba broušit v mixéru.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 13

2. Umístěte cilvenci v mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete použít potravinový procesor.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 14

3. Nalijte olivový olej v mixéru do výpočtu 1/3 šálku (80 ml) oleje Nastakan (50 g) plátky kinse. Pokud chcete posílit chuť Cilantro, pak zvýšit množství zeleně na 2 brýle (100 g). Kromě toho, pokud se vám nelíbí specifický zápach olivového oleje, pak použijte jakýkoliv jiný olej, například kukuřice nebo slunečnice.

Obrázek s názvem Udržovat svůj mixér krok 1.jpeg

4. Zapněte mixér a několik sekund rozdršejte Cilantro. Ujistěte se, že kryt mixéru je bezpečně uzavřen. Pokračujte v mletí, dokud se olej nestane zeleně, a kinza není rozdrcena. Nemíchejte příliš dlouho, pokud chcete narazit na dostatek velkých kusů zeleně.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 16

Pět. S pomocí lžíce rozkládají výslednou pyré na ledové formy. Vyplňte každou formu o ¾. Nevyplňujte plné, protože při zmrazování se objem pyré hmoty zvýší.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 17

6. Dát formy do mrazničky. Dát formy na rovný hladký povrch. Nechte několik hodin nebo v noci.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 18

7. Umístěte mražené olejové kostky v balení pro zmrazení. Díky tomu můžete znovu použít ledové formuláře. Pokud nemáte speciální balíčky pro zmrazení, můžete použít obyčejné pakety se zámkem, uvedení do druhého.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 19

osm. Napište stálý marker na datum paketu. Pokud zmrazíte a uložíte další byliny v mrazničku, bude hezké podepsat, že Kinza se nachází v balení.

Metoda 4 z 5:

Zmrazení na másle

jeden. Vyjměte Cilantro a vložte ji do misky. Přibližně 100 g ropy budete potřebovat 1 - 3 lžíce kinse.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 21

2. Přidejte kus změkčeného teplotního oleje. Může být užitečný pro předběžný olej v malých kusech tak, aby se rychleji změkčilo.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 22

3. Přidejte další ingredience, pokud si přejete. Můžete jednoduše smíchat Cilantro s máslem nebo přidat další přísady, aby takový olej dokonce chutnější. Zde jsou některé nápady:

1 hřebíček česneku (drcené)

Sůl a pepř na dochucení

½ lžíce limetkové šťávy

Zestra vápno

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 23

4. Smíchejte vše důkladně, abyste získali homogenní hmotnost. Můžete použít lžíci nebo čepel. Jednat rychle tak, aby byl olej roztaven. V případě potřeby přidejte další olej nebo kinse.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 24

Pět. Rozložte olej na pergamenový papír nebo fólii. S pomocí lžíce vložte olej na pergamenový list nebo ve fólii - ujistěte se, že hmotnost je blízko k okraji. Očistit tvar, zabalil ji.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 25

6. Vložte olej do chladničky. Zabaleno do papíru nebo fóliového oleje na talíř nebo misky švu dolů a nechte v chladničce, dokud nevrátí.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 26

7. Jakmile olej ztuhne, vložte ji do mrazicí komory. Zmrazit fotoaparát čistý, skladujte olej do pergamenového papíru uvnitř obalu pro zmrazení nebo v plastové nádobě.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 27

osm. Ujistěte se, že uveďte na kontejneru nebo na datum balíčku. Díky tomu budete přesně vědět, když zmrazili Cilantro, a používat ji dříve, než se zhoršuje.

Metoda 5 z 5:

Použití zmrazené kinse

jeden. Použijte mražené kinse pro chutney omáčky s cilantro nebo pro občerstvení s guacamole. Pokud zmrazíte Kinza stejně takhle, bez zeleniny nebo máslo, můžete roztrhnout pár listů a přidat je do guacamole nebo v chutney. Pre-odmrazování kinse není potřeba.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 29

2. Použijte Cilantro, zmrazené v oleji, pro omáčky, polévky a další pokrmy. Můžete ji použít jako tankování pro saláty. Nezapomeňte snížit množství oleje, které krmíte salát. Jedna krychle zmrazená v kinse olej obsahuje v blízkosti lžíce oleje.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 30

3. Pre-dostat zmrazené ve smetaném ketonu, aby byl olej vytvořen pokojovou teplotu. Pro to budete potřebovat 15-20 minut. Když se olej změkčí, můžete ho rozmazat na chleba nebo sušenky.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 31

4. Snažte se používat mražené kinse pro saláty a salsa. Po zmrazení Kinza ztrácí svou tvrdost a při odmrazování se stává ovocem a měkkým. To může zkazit obecný pohled (stejně jako textura) omáčky nebo salátu.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 32

Pět. Vyzdobte nádobí, zkuste použít čerstvý Cilantro a ne zmrazené. Když se zmrazená Kinza vytáhne, stává se Grouse a měkký. Pokud chcete vyzdobit nějaký druh mísy, zkuste si koupit čerstvý Cilantro.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro krok 33

6. Pamatujte si, že i zmrazená kinza není skladována dlouho. Mražená kinse nemůže být skladována navždy, i když to může být skladováno mnohem déle než čerstvé. Zde jsou některá pravidla, která vám pomohou určit, jak dlouho můžete použít zmrazené kinza:

Mražená kinse musí být použita po dobu dvou měsíců.

Mražená kinza v rostlinném oleji musí být použita po dobu tří měsíců.

Kinz zmrazený na másle je žádoucí použít jeden měsíc, a pokud jste odstranili olej a vložili jej do chladničky, pak do 5 dnů.

Obrázek s názvem zmrazení cilantro finále

Tipy

Pokud máte čas, udělejte Salsa s Cilantro (mexická omáčka). Salsa zamrzne lépe než kinza sám.
Pokud jste byl potom umýván kinse, musíte ho vysušit, používat sušení pro desky. Ujistěte se, že je sušení čisté. Rozložte Cilantro a nechte jej dokončit sušení. Rychlejší a nejlépe vyschnout cinence tak, aby na ni spadly slunce.
Pokud potřebujete zmrazit malé množství Cilantro, pak jen dát rozdrcený Cilantro na kostku ledu, a naplnit olivovým olejem nahoře.

Varování

Zmrazená Kinza rychle ztratí svůj vkus. Snažte se jej použít co nejrychleji, ale nemrznoute vůbec, ale používejte čerstvé. Specifické aromatické oleje, které jsou obsaženy v Cilantro, zničí velmi rychle.
Snažte se během mrazu používat vodu, protože voda má celou chuť a aroma kinse.