Jak zmrazit zelí -

Je docela možné zmrazit zelí, protože jeho textura se během mrazu neporušuje. Blanching pomůže lépe uložit, i když to ještě není jako čerstvé zelí. Pokud jste s tímto stavem spokojeni, jak zmrazit přebytečné zelí.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Celé listy zelí

jeden. Vyberte si vhodné zelí. Mělo by být čerstvé, čisté a bez poškození.

2. Odstraňte hrubé vnější listy. Házet nebo kompost.

3. Oddělte zbývající listy ze základny. Použijte nůž pro vytvoření řezu na základně, pak jemně oddělte každý list zelí.

4. Přiveďte vodu do velké pánve. Blanch listy pro 1.5 minut. Je lepší to udělat smluvními stranami, než se pokusit blanštit celé zelí najednou.

Pět. Odstranit a ponořit se do misky s ledovou vodou. To okamžitě zastaví proces vaření.

6. Dát vodu z listů zásobníku. Nejprve jemně protřepejte přebytečnou vodu. Uspořádejte na absorpční papír nebo mřížku na skleněnou vodu.

7. Balení v hermeticky uzavřených obalech nebo nádobě. Nechte expanzní prostor, asi 1.5 cm. Při použití balíčku odstraňte tak velký vzduch.

Alternativně můžete uvolnit listy zelí na plech, pokrytý pergamenovým papírem, pak zmrazit, pak balení v baleních nebo složených do nádoby.

osm. Zavřít kontejner nebo balíček. Udělejte štítek s datem balení. Místo v mrazničce.

devět. Použití. Zmrazené listy mohou být přidány okamžitě na polévku, dušené maso nebo do jiných hotových pokrmů. Mohou být také použity pro role zelí, první odmrazování listů v chladničce.

Metoda 2 z 3:

Nakrájené zelí

jeden. Vyberte si vhodné zelí. Mělo by být čerstvé, čisté a bez poškození.

2. Odstraňte hrubé vnější listy. Zahodit.

3. Řezané zelí. Náplast nebo řez na kousky média.

4. Blanch jako první metoda. S největší pravděpodobností budete potřebovat více času na blanšírování.

Pokud máte laid zelí, pak byste měli blanšovat po dobu 3 minut.

Pět. Dej vodní tah se zelím. Místo v cedníku nebo něco takového a dát nadměrné kapaliny. Můžete také rozložit zelí na absorpčních papírových ručníků, aby se suché ve vzduchu.

6. Balení a těsnění jako v první metodě. Volitelně můžete použít také pakety pro re-varu, místo hermeticky uzavíracích balíčků.

7. Použití. Zelí lze rozdělit na kousky a přidat do polévek, dušené a t.d podle potřeby. Přidat do misky během vaření nebo předběžného odmrazování před přidáním. Pokud chcete rozmrazovat nasekané zelí, abyste mohli používat v salátu nebo pečeně, nejprve je třeba rozmotat v chladničce.

Poznámka: Ne každý bude souhlasit s tím, že se zelí mrazuvzdařství je vhodné pro salát, protože se může stát docela měkkým. Vědět, co se může stát. Pokud k tomu dojde, pak použijte zelí v přípravě jiných jídel namísto salátu.

Metoda 3 z 3:

Zmrazení zelí

jeden. Používejte pouze plně fermentovaný sauerový zelí.

2. Naplňte 600 ml nebo 950 ml obalů pro mrazicí nádoby Sauerkraut.

3. V horní dovolené 2.5-5 cm prostor pro mrazu expanze. Při použití obalů, zatlačte jemně, abyste před těsněním stlačte maximální množství vzduchu.

4. Těsnící balíčky. Udělejte štítek s datem.

Pět. Místo v mrazničce. Letní zelí lze skladovat mražené po dobu 8-12 měsíců.

6. Použití. Rozmrazovat požadované množství zelí v chladničce, pak použijte jako obvykle.

Tipy

Poznámka: Při zmrazení mírně ztrácí vůně. To je kompromisní význam ztratit všechny zelí nebo ušetřit její část, ale méně vynikající než čerstvé.
Mražené zelí lze skladovat 10-12 měsíců.

Co potřebuješ

Prkénko a nůž
Velká pánev pro vaření pro fit listy
židovský
Cedník
Absorbující papírové ručníky
Hermeticky uzavřený obal nebo zmrazení kontejneru
Značka pro značku