Jak se roztavit karamel

Mnoho receptů používají karamel, ale pokud nemáte čas vařit sám, pak nejjednodušší cesta ven - roztaví několik karamelů. Nejdůležitější je používat "měkký" karamel, a ne "tvrdý". Musíte také přidat tekutinu, jako je mléko nebo smetana, takže karamel není suchý. Tyto triky vám pomohou snadno roztavit karamel.

Ingredience

1 Balení měkký karamel (400 g)
2 lžíce (30 ml) mléka nebo smetanového krému

Kroky

Metoda 1 z 3:

Jasný karamel na sporáku

jeden. Umístěte obsah jednoho karamelového balení ve středně velké pánvi. Většina balíčků váží přibližně 400 g, ale pokud najdete balíčky jiného obalu, můžete je použít.

Místo hrnce, můžete použít dvojitý kotle. Proces se z toho nezmění: stačí vložit všechny složky v misce nebo vyšší kapacitě.

2. Přidejte 2 lžíce (30 ml) mastného krému. Taková číslo ideální pro 400 g karamelu. Pokud jste vzali více než 400 g karamelu, pak si vzít více tlustého krému. Méně karamelu - méně smetany.

Zadaná hmotnost - mezník pro začátečníky. Vždy můžete přidat více tlustého krému v pozdější fázi, pokud se vám líbí více kapalinové konzistence.

Pokud nemáte odvážnou krém pod rukou, použijte mléko. V extrémním případě můžete použít i vodu.

3. Připravte si karamel na středním teplu po dobu 10-15 minut. Gumová špachtle míchá karamel každých 5 minut. S častým mícháním bude karamel jistě spalovat a připravit bude dokonce.

4. Pokud chcete získat více kapalinové konzistence, přidejte další tlustý krém nebo mléko. Karamel by měl být tak tlustý, takže s jeho pomocí to bylo možné připravit karamelové jablka. Pokud chcete něco nalít tento karamel něco, jako je čokoláda, přidejte 2 lžíce (30 ml) tekutiny na výběr. Pokud se jako náplň použije karamel, přidejte 6 lžíce kapaliny (90 ml).

Pokračujte v míchání karamelu, zatímco mléko, smetana nebo voda se zcela nemíchají a barva se nestane homogenní.

Pět. Před použitím dejte karamelu v chladném roztoku. Není třeba počkat, až karamel ochladne na pokojovou teplotu, ale není nutné jej použít hned, dokud ho hoří horký. Nalijte pozůstatky karamelu do jar. Dejte karamelu ochlaďte na teplotu místnosti a poté vyjměte v chladničce. Lze jej použít po dobu 3 měsíců.

Použití karamelového re-, bude muset zahřát. Karamel bude více kapalnější, než byl přidán k přidání smetany a tvarování, ale stále musí být ohříván.

Metoda 2 z 3:

Jasný karamel v mikrovlnné troubě

jeden. Do nádoby dejte 400 g karamelu, který lze použít v mikrovlnné troubě. Otevřete 400 gram balení měkké karamelu a odstraňte obal z každé bonbóny. Dát bonbóny do kontejneru, který lze použít v mikrovlnné troubě.

Použijte měkký karamel a ne těžko.
Můžete použít velké nebo menší balení karamelu, ale bude nutné měnit množství použité kapaliny.

2. Přidejte 2 lžíce (30 ml) mléko. Tato částka je dostačující pro 400 g karamelu. Pokud používáte více hmotnostních balení, přidejte další mléko. Pokud menší balení - trvá méně mléka.

Pro více nasycených chutí můžete použít tlustý krém. Lze použít a vodu, ale bude poskytovat karamely měkčí chuť.

3. Předehřejte karamel při vysokém výkonu v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty a směs. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Nainstalujte mikrovlnnou troubu na maximum a zahřejte karamel po dobu 1 minuty. Otevřete mikrovlnnou troubu a rychle smíchejte karamelové kaučukové lopatky.

Nebojte se, pokud byl karamel v tomto bodě úplně úplně roztavený.

4. Předehřejte karamelu dalších 1-2 minuty, míchání každou minutu. S každým následným ohřevem a míchání se karamel stane všemi homogenní a homogenní. Karamel je připraven, když v něm nebude žádné hrudky.

Pokud máte mocnou mikrovlnnou troubu nebo pokud se karamel roztaví velmi rychle, pak ho uzdravte s 30 sekundovými intervaly.

Pět. Před použitím dejte karamelu, aby se ochladil několik minut. Pokud je karamel stále příliš tlustý, přidejte další 1-2 lžíce (15-30 ml) vybrané tekutiny, dokud nedostanete požadovanou konzistenci. Nalijte karamelové zbytky do sklenice. Dejte ochlaďte na teplotu místnosti a vyčistěte ji v chladničce. Karamel může být uložen až 3 měsíce.

Přidejte kapalinu, zatímco Caramel se nezařazil.

V chladničce karamel trochu tuhne. Před opětovným použitím, Caramel Warp v žádném případě.

Metoda 3 z 3:

Jasný karamel v pomalém sporáku

jeden. Umístěte tepelně odolnou misku v pomalém sporáku. Mísa by měla být dostatečně malá, aby nedošlo ke stěnách multicooker. Pro velké části karamelu použijte velkou misku a pro malé porce karamelu - malý.

Velikost multivarka nezáleží. Jakákoliv velikost je vhodná, hlavní věc je, že můžete umístit vybranou misku uvnitř!

2. V misce, dát měkký karamel bez obalu a přidat mléko. Kolik karamelového použití je vyřešit pouze vy. Pro každých 400 g karamelu budete potřebovat 2 lžíce (30 ml) mléka, takže si vyberte odpovídající počet složek.

Nevyplňujte misku do okrajů. Mezi okrajem misky a karamelu musí zůstat 2,5 cm.

Pokud nemáte mléko - použijte tlustý krém nebo vodu. Hlavní věc - udržet karamel mokrý při zahřátí.

3. Naplňte misku vícebarevné horké vody na hladiny karamelu v misce. Množství vody závisí na množství použitého karamelu, stejně jako velikosti misky a samotného vícebarvého. Voda by měla být na stejné úrovni s karamelem.

Ve skutečnosti, ve vašem pomalém sporáku vytvoříte podobnost dvojitého kotle nebo teplejšího.

4. Vařit karamel při vysokých teplotách po dobu 2 hodin. Zavřete vícebarvák s víkem a zapněte ho. Nastavte vysokou teplotu a ponechte 2 hodiny. Na některých multicarks je časovač. Pokud je na vašem multicooker, pak jej použijte.

Ujistěte se, že multicooker stojí na teplotě odolném povrchu, například na stole z dlaždice nebo žuly.

Pět. Směs a v případě potřeby nechte karamel vařit více. Někdy karamel zachovává svůj formulář, dokud není smíšený. Otevřete vícebarvák a smíchejte karamelové kaučukové lopatky. Pokud žádné hrudky vlevo, karamel je připraven. Pokud jsou hrudky - nechte karamely dech.

V závislosti na počtu kusů můžete vařit karamel navíc 15-30 minut.

Můžete nechat karamel další 2 hodiny v multicookeru při průměrné teplotě. Tato volba je perfektní, pokud vaříte spoustu jablek v karamelu nebo je sloužit na párty.

6. Nalijte zbytky karamelu do jar a udržujte ji v chladničce. Nejprve však dejte karamel chladný na pokojovou teplotu. Pokud vložíte horký karamel v chladničce, teplota uvnitř chladničky se může zvýšit, a jídlo v chladničce může být zkaženo.

Použijte tento karamel po dobu 3 měsíců. Jakýmkoliv způsobem se můžete zahřát karamel.

Tipy

Pokud chcete použít karamel pro výzdobu a zalévání, vezměte 4 lžíce (60 ml) tekutinu pro každých 450 g karamelu.
Pokud chcete použít karamel jako náplň pro sladkosti, zvyšte množství kapaliny na 8 lžíce (120 ml) pro každých 450 g karamelu.
Jako karamelové chlazení může ztvrdit. V tomto případě jej jednoduše opakujte několik minut.
Karamel může být uložen v uzavřeném plechovku při pokojové teplotě, ale pak bude trvalý život pouze 3 dny.