Jak vařit želvu polévka: 15 kroků

Želva polévka - oblíbené pokrmy v jihovýchodních Spojených státech, kde čerstvé želvy nejsou těžké najít. Tvrdé maso je nejlépe kombinováno nasyceným základem rajčat s velkým množstvím aromatických bylin a koření. Pokud jste se nikdy nepokoušeli vařit dříve, a najít to chutné - je to stejně snadné, jak udělat kuřecí polévku a hluboká, hojná chuť bude nezapomenutelná. Cm. Krok 1 Začněte.

Ingredience

680 gramů masové želvy
2 1/2 čajové lžičky soli
3/4 čajová lžička cayenne pepře
6 sklenic vody
225 gramů másla (1 hůlka)
1/2 šálek mouky
1 velká bílá žárovka
1 velký luk-šalotka
1 červený pepř
1 celer stonek
3 vavříny
1/2 lžička sušené tymián
3 hřebíček česnek
2 rajčata
1/2 Sklenici omáčky Worcestershire
1/4 šálek citronové šťávy
1/2 šálek suché sherry
1 banda petrželky
3 zelené luky
4 vejce

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava ingrediencí

jeden. Koupit vysoce kvalitní želva maso. Kvalita masa, ve skutečnosti, je velmi ovlivněna, takže začněte vařit od nákupu vysoce kvalitních želvových masa ve zdroji důvěřování. Najdete ji čerstvý na místním trhu, ale pokud jste v oblasti, kde se želvy obvykle nejedou, můžete si koupit želva maso zmrazené a poslat vám. Nezapomeňte udělat nějaký výzkum, aby se ujistil, že máte to od společnosti s dobrou pověstí.

Masová želva, která není dodávána správně, může obsahovat toxické kovy a jiné látky, které jsou škodlivé pro vaše zdraví.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 2

2. Nechte ji při pokojové teplotě před zahájením vaření. Pokud je vaše maso zmrazené, pomalu rozmotávejte ji v chladničce. Dejte maso na pokojovou teplotu na stole pro 1/2 hodiny, než budete připraveni vařit. Zajistí se, že maso se připraví rovnoměrně a správně zahřívá během celého procesu vaření.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 3

3. Řezané zeleniny. Turtle Polévka se připraví s mnoha různými zeleninou, která flavorys základ polévky. Připravte si zeleninu, zatímco maso vytáhne a dostane pokojovou teplotu.

Vyčistěte a vyřízněte luk. Budete potřebovat celkem asi 1 1/2 šálku.

Čisté a řezané šaloty. Budete potřebovat asi 1/3 šálku.

Řez paprika a měří 1/2 šálku.

Vyjmout celer a měří 1/2 šálku.

Čisté a řezané česnek a měřit 2 lžíce.

Vyjměte petržel a zelené cibule - budou potřebovat později, aby Sue jako příloha.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 4

4. Vačit vejce. Šroubovací vejce - tradiční obloha pro želvu polévku. Vložte vejce do hrnce a nalijte je studenou vodou. Přiveďte vodu do varu, pak zakryjte pánev s víkem a odstraňte ji z ohně. Nechte vejce kliknout v horké vodě po dobu 10 minut a pak je dejte pod studenou vodu a čisté. Vyjměte vejce a odložte je stranou.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 5

Pět. Nemocná citronová šťáva. Snížit čerstvý citron do čtvrtletí a stlačovací šťávy. Stlačte 1/4 šálku šťávy a uchovávejte ji na stranu, aby se přidala do polévky.

Část 2 z 3:

Vaření maso

jeden. Dát maso a koření v pánvi s vodou. Dát maso, 1 lžičku soli, 1/4 lžičku cayenne pepře a nalijte 6 sklenic vody ve velké pánvi. Zakryjte pánev s víkem a položte na desku na silném ohni.

Je nutné pečlivě připravit maso želvy před použitím v polévce. Přidání špatně vařeného masa v polévce může umožnit potenciálně nebezpečné bakteriím přežít.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 7

2. Přiveďte vodu do varu, pak snížit oheň a vařit. Vařit ve vroucí vodě a směs po dobu 20 minut, dokud není maso připraveno. Lžíce odstraňte pěnu, která bude stoupat nahoru.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 8

3. Odstraňte maso na talíř. Vypusťte vodu do misky (nedělejte ji) a položte maso na talíř. Před několika minutami s ním dejte vychladnout. Uložte tekutinu pro pozdější - budete muset dát polévku vůni.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 9

4. Řezat kostky masa. Ostrý nůž řezat maso malými kostkami. Vzhledem k tomu, že želva maso je obvykle tvrdší, ujistěte se, že kusy jsou dostatečně malé pro pohodlné žvýkání. Projít miskou s masem na stranu.

Část 3 z 3:

Vaření polévka

jeden. Fry mouka v oleji. Roztavit olej ve velké pánvi na středním teple. Přidat mouku a dřevěnou lžíci neustále míchat směs, dokud neublíží a nebude se stane zlatým hnědým, asi 5 minut. Jedná se o tankování, základ polévky, která mu dá sametovou texturu.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 11

2. Přidat nakrájenou zeleninu. Dejte si plátky cibule, luk-šalotka, červenou paprikou a celer v tankování. Směs se míchá každých pár minut a vaříte, dokud není zelenina změkčena, a luk se nestane transparentní, asi 5 minut.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 12

3. Přidat bylinky. Hodit listový list, česnek a tymián. Pokračujte v míchání a směs připravuje další 2 minuty.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 13

4. Přidejte rajčata a želva maso. Směste všechno dohromady a míchání, vařte další 3 minuty, protože rajčata jsou posílena.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 14

Pět. Přidat koření, kapaliny a vývar. Nalijte želvu vlevo po vaření masa. Přidejte zbývající sůl a cayenne pepř. Přidejte citronovou šťávu, jerez a worcestershire omáčku. Nastavte teplotu tak, aby se polévka vařila při nízkých teplotách, a vařit dalších 10 minut.

Obrázek s názvem, aby želva polévka krok 15

6. Zdobí polévku a slouží. Vařte želva polévka na misku a podávejte s nakrájenou vejci, petrželkou zelené a zelené cibule. Je to vynikající od mise rýže.

Tipy

Toto jídlo je dobře kombinováno s čerstvým, křupavým chlebem.

Varování

Ujistěte se, že želva maso je čisté a ujistěte se, že je zcela připraven vyhnout se salmonely.
Vzhledem k tomu, že mnoho typů želv je pod hrozbou zmizení, je důležité, abyste si koupili maso ze zdroje, který je chytí na právním základě.