Jak vařit smetanovou sodu

Kroky

2. Přidat vanilku. Pro nejlepší vkusu Odstranit celé vanilkové lyže, Přidejte je do sirupu, házejte prázdné lusky.Místo toho můžete použít 1 lžíci (15 ml) vanilkové extraktu, nebo použít vanilkovou pastu podle pokynů na obalu.

3. Přidejte citronovou šťávu nebo víno. Přidejte směsi lžičku (0).6 ml) citronová šťáva nebo vínový kámen (krém zubního tatartu). Tento "invert" sirup bude to sladší, pomůže Saharu se rozpustí rychleji, rozšíří životnost nápoje.Tato složka je zakořeněna v roce 1852, možná tedy nápoj se nazývá "krémová soda" ("smetanová soda.") Některé hotové nápoje také používají tuto složku, takže chuť vám může obeznámit.

4. Vařit na nízké teplo po dobu 5-10 minut. Vařit sirup na středně těžkém teplu, zvedání ohně, když se bubliny zobrazují na povrchu. Sirup je připraven, když cukrářský teploměr zobrazí teplotu 132 ° C, nebo když se sirup zahušťuje, stane se zhnědnout a pokryté malými hustými bublinkami.

Pět. Dejte sirurupu chladné po dobu 5 minut. Posuňte pánev na jiný hořák a počkejte, až se ochladí na bezpečnou teplotu.

6. Dejte sirurupu v řadě 1 hodinu při pokojové teplotě. To umožní, aby sirup absorboval vůně vanilky, což je hlavní ve smetanově sódu.

7. Sirup smíchejte s karbonátovou vodou a ledem. Když jste připraveni pít svůj nápoj, smíchejte sirup s karbonátovou (nebo minerální) vodou a ledem. Vezměte 1-2 lžíce sirupu (15-30 ml) pro každé velké sklo (360 ml), experimentujte s proporcemi vařit nápoj tak sladký nebo měkký, který se vám líbí. To je jeden z výhod vaření domácí krémová soda!

osm. Přidejte krém nebo zmrzlinu (volitelné). Ve většině případů smetanový krém neobsahuje smetanu, ale lžíce smetany dává nápoj lahodnou pěnou. Pro plnohodnotný dezert, přidejte lžíci vanilkové zmrzliny místo smetany.

2. Přidat vanilkový extrakt. Pour ½-1 lžíce (7).5-15 ml) Vanilkový extrakt v láhvi, přesné množství závisí na tom, jak silná chuť vanilka se vám líbí. Vanilka - hlavní chuť ve většině nápojů krémová soda.

3. Tepelná voda v pánvi. Vyhřívejte vodu do hrnce asi 35-40 ° C. Studená voda neaktivuje kvasnice a horké jen zničí.

4. Aktivujte pivní kvasnice a přidejte je do láhve. Smíchejte špetku kvasinek (asi 1/16 lžičku nebo 0.3 gramy) s malým množstvím vody a 2 lžičky nebo 30 gramů cukru.Pokrývají směs a počkejte 6-10 minut, nebo dokud neuvidíte pěnu a necítíte výrazný zápach kvasinek.Směs nalijte do láhve s nálevkou.

Pět. Přidat vodu a třást. Naplňte láhev teplou vodou, nedosáhnou horní 2.5-5 cm. Pevně ​​utáhněte víko a láhev protřepejte, dokud se složky nerozpustí.

6. Dejte drinku obtěžovat. Láhev nechte v teplém místě bez průvanu, výhodně při teplotě 20-25 ° C. Zkontrolujte nápoj jednou nebo dvakrát denně. Krém soda je připravena, když je láhev pevná k doteku při stlačení, to se stane asi 12-72 hodin. Pokud jste dosud neaktivovali kvasinky, fermentační mycí, nejméně 48 hodin.

7. Dejte nápoj do chladničky po dobu 24-48 hodin při teplotě pod 5 ° C zastavení fermentačního procesu. Snažte se dát láhev do části chladničky, kde nejsou žádné teplotní kolísání, blíže ke zadní stěně, pak ze dveří.Snažte se neopetět láhev tak, aby to nebere s jeho obsahem.

osm. Pečlivě nalít nápoj. Pomalu vezměte láhev tak, aby nestojí sediment na dně. Nalijte nápoj do jiné láhve nebo ve sklenici, nechte zbytek kapaliny sedimentem na dně. Pokud rozbijete sediment do nové láhve, může to vést k tomu, že chuť kvasinek bude příliš patrný v pití.

devět. Přidat zmrzlinu (volitelné). Můžete pít čistou krémovou sodu, a můžete přidat zmrzlinu na to, aby se dezert dostal.

• Pokud chcete, můžete nápoj namáhat přes gázu nebo bavlněné tričko, abyste odstranili pozůstatky kvasinek jejich krémové sody.
• Můžete snadno odstranit pozůstatky štítku z láhve, ztrácí ji se zeleninovým olejem.
• Můžete změnit množství cukru nebo vanilkový extrakt podle vašich preferencí chuti.
• Pokud cítíte chuť kvasinek, přidejte další vanilkový extrakt.
• Můžete nahradit 50% cukru podle náhražek cukru, ale opustit druhou polovinu. V jednoduchém receptu bude skutečný cukr karamelizován, což dává pití více chuti. V pudinkovém receptu je nutný cukr krmení kvasinek.

• Použití skleněných lahví pro fermentační proces se nedoporučuje. Tlak uvnitř láhve je obtížné posoudit, a stejně jako plastová láhev, sklo může explodovat. Pokud plastová láhev exploduje, čekáte pouze na čištění, pokud je sklo - může být život ohrožující.
• Můžete nahradit část cukru (ale ne všechny) s umělými sladidly. Cukr je potřebný pro fermentaci a pro tvorbu oxidu uhličitého.
• Pokud necháte láhev spraglandského místa před tím, než je proces fermentace skončil, váš nápoj nebude dostatečně nasycený oxidem uhličitým.
• Pokud nečekáte, když je kvasinek skončeno na putování, oxid uhličitý není vytvořen. Pokud počkáte příliš dlouho, zejména v létě, láhev může explodovat. Tím lze se vyhnout, pokud uložíte láhev v chladničce ihned po skončení procesu fermentace.
• Pít může obsahovat malé (asi 0,35% - 0,5%) počet ethylalkoholu v důsledku fermentace / fermentace cukru. Pokud však necháte drink několik dní, bude pokračovat v putování, dokud se veškerý cukr spotřebuje, a obsah alkoholu bude výrazně vyšší. Stojí za zmínku, že je třeba se řídit místními zákony týkajícími se výroby a spotřeby alkoholických nápojů. Například v Ruské federaci od 1. září 2013 je maximální přípustná míra alkoholu v krvi 0,16 mg ethylalkoholu na 1 litr vydechovaného vzduchu, který zhruba odpovídá hodnotě 0,3 ppm.