Jak vařit Samos (s ilustracemi) -

Samos - společný předkrm v zemích, jako je Indie, Pákistán, Nepál a Bangladéš. Zpravidla se skládají z pečeného trojúhelníku s pikantní vegetariánskou náplní s brambory, cibulí, cilantro a zeleným hráškem. Panir (extrudovaný sýr) a verze masa jsou také populární. Cm. Krok 1 Chcete-li se dozvědět, jak vařit náplň a Chapati a slepé srpky pro smažení.

Ingredience

Pro těsto

2 sklenice univerzální mouky
1 lžička soli
2 lžičky rostlinného oleje nebo taveného oleje
1 sklenice vody
Rostlinný olej pro smažení

Pro vyplnění

1 šálek vařených brambor nakrájených kostkami
1/2 šálek zeleného hrášku
1/2 šálek žluté luk nasekané kostkami
2 lžičky nasekaného čerstvého zázvoru
2 lžičky drceného česneku
2 ostré zelené chilli papričky rozdrcené
1 lžička zemního semene koriandru a kmínu
1/2 lžičky Turmic
1/2 lžičky garam masala
2 lžíce rostlinného oleje nebo taveného oleje
Sůl podle chuti

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava těsta

jeden. Squake mouka a sůl v misce. Pokud si přejete, můžete přidat trochu více nebo méně soli.

2. Přidejte pekárenský olej nebo zeleninový olej. Smíchejte to s prsty současně s hrstkou mouky. Pokračujte v míchání, dokud se veškerá mouka smísí s tukem a nebude začít tvořit těsto. Musí být stále dostatečně suché a vzkvétající.

3. Směs s 5 lžícemi vody. Prst mi smíchejte těsta, abyste ji uvolní. Konzistence by měla být měkká a pružná, ale ne vlhká. V případě potřeby přidejte více vody.

4. Uložte těsto a umístěte ji. Dejte těsto na čistý povrch a umístěte jej rukama po dobu 4 minut, dokud se nestane hladkým a lehce brilantním. Tvoří to ve tvaru míče.

Pět. Dejte test relaxovat po dobu 30 minut. Zakryjte ji plastovým filmem a nechte ho relaxovat na stole, zatímco vy vařením plnění. To pomůže testu dosáhnout nejlepší textury.

Část 2 z 3:

Příprava scény

jeden. Předehřejte pěnový olej ve velké pánvi. Dejte to na střední oheň a nechte ho zahřát.

2. Finger Tum Semena. Frozingová semena zdůrazňují chuť a aroma. Smažte je, zatímco uvnitř nebude voňavý, a semena nebude fungovat, bude trvat asi 30 sekund.

3. Přidat luk a zázvor. Smažte je se semeny po dobu pěti minut, dokud se luk stává transparentní.

4. Přidat česnek, chilli pepper, kurkuma, sůl a gary masala. Smažte koření a přidejte je do směsi pomalu míchání po dobu jedné minuty.

Pět. Přidat brambory a hrášek. Směs se opatrně promíchejte a vařte, dokud nejsou brambory suché, mělo by trvat asi 3 minuty. Dobře promíchejte a mírně se zlomí.

6. Chladná nádoba. Vyjměte ji z ohně a nechte jej vychladnout, když vaříte charpati k vyplnění plnění.

Část 3 z 3:

Self modelování

jeden. Rozdělte těsto na osm stejných částech. Můžete použít měřicí pohár, ale je to snadné.

2. Vypněte každý kruh v Chapati. Chapati je tenký, plochý kulatý chléb nebo těsto. V tomto případě by každý z nich měl být asi 15 cm. V průměru. Použijte kolík nebo předvídejte prsty Chapati, aby jim poskytlo formulář.

3. Vyřízněte každého chapati na dvě poloviny. Nůž řezat každé chapata na polovinu.

4. Start a Fold Samosos. Vložte 2 lžičky výplně v centru těsta, a pak připojte hrany dohromady a vytvořte tvar kužele. Opatrně utěsněte hrany pomocí vody. (Můžete si také připravit pastu s moukou a vodou pro zmírnění těsnění).

Prsty Stiskněte okraje každého samosu.

Pro krásnější hrany můžete pomocí zástrčky stisknout okraje dohromady.

Pět. Opakujte se zbývajícím chapati a nádivkou. Když je dokončíte, odložte kapátku stranou na talíř nebo plech.

Obrázek s názvem dělat pečení mix koblihy krok 1

6. Tepelný olej. Nalijte 5 cm. Oleje ve větším pražítku nebo pánvi s vysokými stěnami. Tepelný olej na teplotu 180 °СС. Teploměr pro sladkosti Zkontrolujte, zda je olej horký, nebo vložte do oleje malý kus těsta, bude vzhůru, pokud je horký.

7. Jemné samosi. Dejte 3-4 samos v pánvi. Smažte ve fritéze asi 10 minut, zatímco obě strany jsou zlatohnědé. Nedávejte příliš mnoho vlastních švů, nebo se rozešli, místo toho, aby se správně vařily.

Každá strana nepředvídaných samočinných švů položila na talíř s papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Buďte opatrní, nenechte se nechat pečeně příliš dlouho, nebo těsto se stane tvrdě.

osm. Podávejte horké se zeleným chutney. Horké samos - křupavý, jíst je s chutney nebo kečupem.

Co potřebuješ

Pan / Brazier
Mísa
Fryernnitsa
Nádobí pro míchání