Jak vařit Artichoke: 11 kroků -

Pokud nikdy jste jedli artyčoky, budete zmateni, když se zdá, že vaříte a jíst artyčoky. Proces vaření a konzumace artyče není snadný hádání - nemůžete jen snížit listy z ní a začít žvýkat - tvrdá vlákna a ostré listy povedou k chaosu po celém zažívacím traktu. Ale pokud se přiblížíte k tomuto případu s poznáním, artyčok se stane lahodným, neobvyklým a užitečným doplňkem vaší stravy.

Kroky

jeden. Odřízněte ostré konce listů nožem nebo nůžkami. Tento krok je nepovinný, ale tam je artyčoky následný, bude bez nich snazší.

2. Svařujte artyčoky v solené vodě nebo na pár po dobu 20-45 minut, dokud se nestane měkkým. Nezakrývejte pánev s víčkem během vaření, jinak kyselina z artyče nebude schopna odpařit se a zelenina se stane hnědou. Můžete si ji také připravit v mikrovlnné troubě, zabalené do plastu po dobu 8-15 minut nebo v tlakovém sporáku - 20 minut. Artichok je připraven při tahání kusu papíru, je odpojen bez velkého úsilí.

3. Dejte tekutiny z drážky artyčoky, otočte ho vzhůru nohama.

4. Odtrhněte externí listy po jednom. Zvažte - Jednou část každého listu by měla být jasně viditelná. Světlé oblasti na základně listu, který je připojen k jádru.

Pět. Suchý hrot (část, který je list připojen k jádru) v jakékoliv omáčce. Zde jsou nejčastější omáčky pro Artyčoky:

Majonéza (můžete přidat malou balzamikovou ocet nebo sójovou omáčku)

Roztavené máslo s česnekem

Směs zeleninového oleje, soli a octa

Roztavený olej

Rančová omáčka

6. Jemně kousnout jemnější část na základně listu, umístění mezi zuby. Jedlá část může být snadno oddělena od těsné, téměř dřevěné části listu.

7. Zbývajících list může být hozen do speciálně připravené nádoby nebo je skládat na okraj desky.

osm. Pokračujte tímto způsobem, dokud se nedostanete na menší listy uprostřed artyčoku, které jsou obvykle velmi tenké a dokonce transparentní s trochou fialové barvy.

devět. Vytáhněte listy z centra. V závislosti na tom, jak je artyčok dobře připraven, někdy můžete vytáhnout malé průhledné listy po celou dobu a kousnout spodní část, když se ponořil do omáčky. Nejezte vrcholky ostrých listů. Přímo pod nimi bude téměř chlupatý kus pokrývající jádro artyčku. Může být uložen, protože se skládá z malých, ostrých jehel.

10. Odstraňte rohy opatrně na vidličku nebo zoubkovanou stranu nože, dokud nedosáhnete jádra. Tento krok je velmi důležitý, protože mnoho lidí neví a dělají všechno špatně.

jedenáct. Jíst jádro. Jádrem artyčoku je nejcennější částí, a často v restauracích slouží pouze tomu, ale doma si můžete vychutnat všechny artyčoky. dobrou chuť!

Tipy

Vaření artyčoky pro pár 2-3 cm. Nad vodou ušetří více chuti.
Zasténal artyčoky v roztaveném oleji - velmi chutné.
Artyčoky mohou být plněny.
Nevyhazujte stonek, je to téměř stejné lahodné jako jádro, když je dobře připraven. Stačí to zkontrolovat a řezat tvrdé, dřevěné části a jíst zbytek spolu s jádrem!
Nezapomeňte dát misku na stůl pro applican listy, alespoň jeden na dvou lidech, pokud aplikujete celé artyčoky.
Pokud nemáte alergie na mléčné výrobky, zkuste přidat do sýra Artichoky parmesan, to ukazuje velmi chutné!
Artyčoky mohou být horké nebo studené.
Jemně řezané stroužky česneku a smažit až do zlatých barvách v olivovém oleji, dát na nádobu na sklenici skla a smíchejte s majonézou - Ukazuje velkou omáčku!

Varování

Nezaměňujte se španělština Artyčok popsaný v tomto článku s čínština Artichok, který je naprosto odlišnými rostlinami - v potravinách používáme jeho hlízy.
Zbytky z artyčoku mohou být poslány do kompostu, pokud máte takové. Pokud ne, pak je hodíte do odpadků, jako obvykle.

Co potřebuješ

Mísa pro odpad (pro opustil zbytky, po konzumaci jedlé části)
Omáčka pro makanii
Mnoho ubrousků