Jak vařit artyčoky k pár

Artyčoky se mohou zdát děsivé, kdybyste je nikdy připravili a nejíte, ale mají vynikající vůni a obsahují spoustu živin. Vařte artyčoky do dvojice, abyste zachránili co nejvíce rostlinných živin. Můžete vařit na pár na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Tady potřebujete vědět.

Ingredience

Na 2 porce

2 velké artyčoky
1 citron blázen na polovinu
1 umění. L. (15 ml.) Sůl
Voda
Rozpuštěné máslo (volitelné)
Majonéza (volitelné)

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Příprava artyčoků

jeden. Vyberte si dobré Artyčoky. Čerstvé artyčoky bude docela těžká a tmavě zelená.

Artichok by měl mít husté listy, které vrtají, když jsou komprimovány dohromady. Listy by neměly vypadat suché nebo rozdělené na části.
Malé artyčoky jsou něžné, ale velké artyčoky mají velká jádra a jádro, zpravidla, nejsladší a lahodnou část zeleniny.

2. Umyjte Artichoki. Dobře opláchněte artyčoky pod chladnou, tekoucí vodou a suché čisté papírové ručníky.

Artyčoky se chystají na značné množství nečistot a odpadků na špičkách listů, tak opatrně artyčoky prsty, když umyjete umýt většinu nečistot.

Můžete také ukotvit arichoke v misce se studenou vodou na pár minut před mytím, ale není nutné. Zpravidla to stačí jen umýt artyčoky.

Neumývejte artyčoky před skladem, protože budou zničit rychleji. Umýt je bezprostředně před vařením pro pár.

3. Řez stonky. Použijte ostrý nůž, aby se všechno snížil, zanechal pouze 2.5 cm. Zastavit.

Můžete zcela snížit stonek, pokud plánujete krmit artyčoky vertikálně.

Artyčokové stonky jsou jedlé, ale jsou hořké, a mnozí je nejí.

4. Odstraňte externí listy. Zabalte prsty spodní listy z artyčoku.

Mělo by být možné odstranit listy prsty, ale pokud nefunguje, odřízněte listy nožem nebo nůžkami.

Je nutné odstranit jen malé, vláknité listy ze samotného dna artyčku. Není třeba odstranit listy, které jsou výše.

Pět. Pokud chcete, nakrájejte nahoře. Udržujte artyčok na svou stranu jednou rukou a nakrájejte ostrý nůž 2.5 cm. ukázal upšushki.

Tento krok není nutný, ale odstranění vrcholu učiní artyčoky bezpečnější k jídlu.

6. Vyřízněte zbývající tipy listů. Použijte ostré kuchyňské nůžky k řezání pichlavých vrcholů z ostatních vnějších listů po stranách.

Samotné listy jsou vhodné pro potraviny, ale tyto pichlavé části mohou poškrábat ústa a jsou nepříjemné podle chuti.

7. Zacházet s citronem. Z poloviny citronu všechny sekce každého artyčoku.

Artyčoky jsou náchylné k oxidaci a ztmavnutí, jakmile řezají. Kyseliny, jako je citronová šťáva zpomalující proces oxidace po dlouhou dobu, dostatečnou k vaření a předání artyčoky.

Metoda 2 ze 4:

Parní artyčoky vařené na sporáku

jeden. Vařte vodu v hluboké pánvi. Nalijte hrnec asi 5 cm. voda a přiveďte ji do varu na silném ohni na sporáku.

Pánev je dostatečně velká, aby se vešla do parního košíku.
Při nalití vody do hrnce, mějte na paměti, že hladina vody by měla být o něco nižší než dno koše po uvedení koše v pánvi.

2. Přidejte citronovou šťávu a sůl do vody. Podívejte se do vroucí vody obě poloviny citronu a slané vody. Nechal vypnout pár minut.

Po přidání monzitové šťávy a soli nechte parní koš přijde do pánve. Pokud je to nutné, přidejte další vodu, abyste přivedli hladinu vody do bodu těsně pod parním košíkem.

Citronová šťáva a sůl přidá vůně artyčoky. Kromě toho, citronová šťáva ve vodě bude dále zabránit oxidaci.

3. Dejte artyčoky v parním koši. Šířit artyčoky na stranu parního košíku z barelu dolů a dát je do jedné vrstvy.

Artyčoky musí být umístěny jednou vrstvou, aby se připravila rovnoměrně.

Dejte artyčoky v pánvi a zakryjte ji, snížit oheň do průměru. Voda by měla vařit, ale ne moc, a ne šplouchání dnem parního koše.

4. Vařit 25-35 minut. Vařit artyčoky, dokud nebudete propíchnout jejich špičku zrna a snadno vytáhnout vnitřní listy nebo kleště.

Pokud se v procesu vaření voda valí, nalijte do pánve více vody, když se vaří. Neodstraňujte příliš často víko, protože pára půjde ven a zvýší celkovou dobu vaření.

Metoda 3 ze 4:

Artyčoky pro pár, vařené v mikrovlnné troubě (alternativní metoda)

jeden. V misce, vhodné pro mikrovlnnou troubu, promíchejte vodu, citronovou šťávu a sůl. Nalijte dostatek vody, abyste pokryli dno 1.25 cm. nádobí. Nemocné poloviny citronu do vody a posypeme. Dobře promíchejte.

Citronová šťáva a sůl dává artyčoky vůně. Kromě toho, citronová šťáva trvale zabraňuje oxidaci.

2. Dát artyčoky na jídlo. V prvním místě snižte stonku artyčoky. Pak je otočte tak, aby horní okvětní lístek je ve vodě.

Ponoření oba konce artyčoku do vody, budete pokrýt většinu zeleniny v citronové a solené vodě.

Otočte artyčoky při vaření v mikrovlnné troubě. To zabrání odběrem vody.

3. Pokrýt misku s polyethylenovým filmem. Pevně zakryjte misku pro mikrovlnnou pec s polyethylenovým filmem, dobře utěsněte. To umožní pár v misce.

Pokud používáte nádobí s pevně zavíráním víka, použijte víko namísto plastové fólie. Pro další utěsnění je možné použít polyethylenový film a víko, zejména pokud víko je poměrně volný.

Musíte pevně utěsnit horní část nádobí tak, že je dostatek páry pro přípravu artyčů.

4. Vařit v mikrovlnné troubě 10-13 minut. Zkontrolovat artyčoky pro připravenost po prvních 9-10 minutách a v případě potřeby se připravit na další minutu.

Artyčoky jsou připraveny, pokud můžete propíchnout svůj tip nože a snadno vytáhnout vnitřní listy nebo kleště.

Metoda 4 ze 4:

Jíst artyčoky pro pár

jeden. Podávat teplé. Artyčoky mohou být teplé, při pokojové teplotě nebo zima, ale většina lidí preferuje k jídlu jejich horké a čerstvě připravené.

Nechte artyčoky chlazené dobře. Jinak můžete spálit prsty, když je bavíte.

2. Vyprázdněte vnější okvětní lístky. Vytáhněte prsty všechny vnější okvětní lístky jeden po druhém.

Okvětní lístky nebo listy artyčku mohou být řezány bez mnoha obtíží. Pokud se listy nerozloučí, možná artyčoky nebyly zcela připraveny.

Jezte každý okvětní lístek, zachytit svůj tip mezi prsty a tahání dolů, a pak na stranu.

3. Dolní lístky k oleji, koření nebo vařené omáčce. Roztavený olej a majonéza jsou dva z nejběžnějších koření, s nimiž se podávají artyčové, ale výběr omáčky je jen otázkou chuti.

Pro jednoduché, ale ohromující, rozinutí stříkající balsamico ocet do malého množství majonézy a používat ji jako omáčka pro macania (balsamico a majonéza).

Když se probudíte každý okvětní lístek v omáčce, ponořte se bílý, masitý konec v omáčce. To je konec, který je nejblíže středu artyčoku.

4. Jíst měkkou část listu. Převzít druhý konec okvětního lístku a umístit zvlhčenou stranu do úst. Mírně kousnutí dna a vytáhněte list přes zuby, abyste odstranili a jíte měkkou část listu.

Poté, co jste jedli měkkou část okvětního lístku, všechno ostatní je hozeno.

Tak, i nadále vyčistit a mít všechny okvětní lístky, dokud je neodstraní z artyčoku.

Pět. Vytáhněte nepoživatelné vnitřní vlákna. Po odstranění listů použijte nůž nebo kovovou lžíci, abyste vytáhli uprostřed.

Uprostřed artyčoky se skrývá pod klapkou.

6. Vytáhněte a jíst jádro. Odřízněte uprostřed artyčoku do kusů kuchyňským nožem a vysuší se do pěnového oleje, majonézy nebo omáčky. Jíst základní kusy celé.

Na tomto jedlých částech artyčoku skončily.

Co potřebuješ

Akutní kuchyňský nůž
Kuchyňské nůžky
Hluboká pánev
Parní koš
Nádobí pro mikrovlnnou troubu
Polyethylenový film
Kleště