Jak vařit zeleninu pro pár

Zelenina pro pár je výživný a rychle ve vaření. Existuje několik způsobů, jak se připravit, a pro to nebudete potřebovat žádné speciální nádobí. Můžete připravit lahodnou, výživnou a barevnou večeři pomocí dvojitého kotle, pánve s víčkem nebo mikrovlnnou troubou.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Výběr a příprava zeleniny

jeden. Vyberte si zeleninu. Ačkoli téměř každá zelenina může být připravena na dvojici, některé z nich jsou vhodné pro toto lépe než jiné, a všichni vyžadují různé časy. Brokolice, květák, mrkev, chřest, artyčoky a podsoly jsou snadno připraveny pro pár a jsou vhodné pro tuto metodu. Nicméně, pokud chcete ukázat fantazii, přidejte nějaké brambory nebo ředkvičky! Zde je čas vaření pro některé zeleniny:

Chřest: 7-13 minut, nebo 4-7 minut, pokud ji zkrátíte s krátkými kousky;
Brokolice: stonek 8-12 minut, květenství 5-7 minut;
Mrkev: 7-12 minut, v závislosti na velikosti a jak jemně ji odříznete;
Květák: 5-10 minut pro květenství;
kukuřice v cob: 7-10 minut;
Podkal fazole: 5-7 minut;
Plátky brambor: 8-12 minut;
Špenát: 3-5 minut.

Mytí zeleniny, Před jejich vařením. Před vařením se zeleninou je nutné umýt nečistoty, bakterie a rezidua pesticidů. Zeleninu umyjte do čisté studené vody a potom blot s papírovými ručníky.

Použijte kartáč pro zeleninu pro čištění zeleniny s tlustým slupkem, jako jsou brambory a mrkev.

Některá zelenina, jako je barevné a zahradní zelí, mají mnoho záhybů, ve kterých jsou nečistoty a bakterie uvízl. Namočte takovou zeleninu ve studené vodě po dobu 1-2 minuty, než je praní pod tekoucí vodou.

Pokud si přejete, můžete použít nákupní prací prostředek pro zeleninu a ovoce, nicméně studie ukázaly, že tyto prostředky nejsou účinnější než běžná čistá voda.

3. Pokud je to nutné, snížit se se zeleninou zbytečnou nebo je řezat. Některá zelenina je dost jen pro odstranění z chladničky, opláchnutí a dát do pánve, zatímco jiní vyžadují další přípravu. Velká zelenina bude připravena na dvojici rychleji, pokud je řezáte. Kromě toho, některé zeleniny mají stonky, semena, listy nebo hustou slupku, a před vařením musí být vyčištěny.

Mrkev připraví mnohem rychleji, pokud ji jemně použijete. Totéž platí pro květák a brambory.

Pro nějakou zeleninu, například chřest, může být vyžadován malý přídavný přípravek. Například stonky chřestu obvykle odříznou dolní tuhé konce. Kromě toho, tlustší stonky budou rezervovány rychleji, pokud je čistí trochu z kůry.

Rada: Většina zeleniny není nutná k očištění slupky před vařením. Ve skutečnosti je slupka mnoha zeleniny docela chutné a obsahuje další potravinářská vlákna a živiny. Pokuste se odstranit loupání pouze v případech, pokud je příliš tvrdý nebo špinavý.

4. Rozdělit zeleninu časem vaření. Vzhledem k tomu, že se zelenina připraví na pár delší než ostatní, je žádoucí je rozdělit. V důsledku toho nebudete fungovat tak, aby se některá zelenina rozložena a stala se příliš měkkou, zatímco jiní zůstanou tvrdý a syrový uprostřed. Můžete připravit různé zeleniny dohromady, ale někdy byste je měli rozdělit do dvojitého kotle, abyste mohli snadno získat ty zeleniny z ní, které jsou rychlejší.

Například brambory se připravují na dvojici mnohem déle než fazole podklok, takže je lepší je nemíchat ve dvojitém kotli.

Takže těsná zelenina se připravuje rychleji, můžete je snížit na menší kousky.

Metoda 2 ze 4:

Vaření zeleniny ve dvojitém kotli

jeden. Předehřejte v parní vodě. Nalijte 2 šálky ve dvojitém kotli (0,5 litru) vody a přiveďte jej do varu na velkým ohni. Když se voda začne vařit, zavřete parník tak, aby byla v ní instalována požadovaná teplota.

Chcete-li uzavřít dvojitý kotle, jednoduše zakryjte horní pánev, která spočívá na spodní pánvi naplněné vodou.
Parník může vyžadovat různé množství vody, v závislosti na velikosti hrnce. Zpravidla by voda měla zakrýt spodní část spodní části 2,5-5 centimetrů a nemělo by se dostat do zeleniny umístěné v koši.

2. Dejte zeleninu do dvojitého kotle. Poté, co se voda začne vařit a emitovat páry, přidejte do něj připravenou zeleninu. Poté znovu zakryjte dvojitý kotle s víkem a snížit oheň do průměru.

Pokud vaříte pro pár několika typů zeleniny, nezapomeňte, že se připravují na různých rychlostech, takže nezapomeňte je rozdělit do jednotlivých skupin, abys cítil, že je snazší získat již svařovanou zeleninu.

Chcete-li chránit ruce před horkou párou, vložte zeleninu v misce a nedávejte je do dvojitého kotle. Můžete také nosit zvedání nebo zakrýt ruce s kuchyňským ručníkem.

Věděl jsi? Existuje mnoho různých typů parníku. Někteří mají několik kanceláří pro vaření a rychle se mohou snadno rozdělit a pomalu připravenou zeleninu.

3. Dejte zeleninou čerpat pár minut. Poté, co vložíte zeleninu do dvojitého kotle, zakryjte ji víkem a počkejte několik minut. Ztratit minimální doporučenou dobu, než začnete kontrolovat zeleninu.

Pokud si nejste jisti, že můžete správně odhadnout čas, nastavte časovač. Nejvíce rychle připravující zeleniny lze začít kontrolovat asi po třech minutách.

4. Nalijte zeleninu s nožem nebo vidličkou, abyste zjistili, zda jsou připraveni. Po minimální doporučeném čase projde, otevřete dvojité kotle a nalijte zeleninu v tlustém kole s nožem nebo vidličkou. Pokud je nůž nebo vidlice snadno vstupuje, jsou připraveni. Jinak je vařete dalších 1-2 minuty, pak znovu zkontrolujte.

Malé kousky se připraví rychleji než větší, a některé zeleniny jsou svařeny rychleji než ostatní. Například, složité fazole, květenství květáku a asparagus stonky jsou připraveny na dvojici rychleji než brambory nebo nevyvážené drobné mrkve.

Pět. Stačí dostat ty zeleniny, které se stalo měkkým. Pokud se jedná o jinou zeleninu nebo kousky různých hodnot, získejte ty z nich, kteří jsou připraveni, a nechte zbytek v dvojitém kotli. Chcete-li získat zeleninu z dvojitého kotle a nepálte, použijte kleště nebo šum. Připravte připravenou zeleninu na talíř a zakryjte ji tak, aby zůstali v teple.

Pokud jsou veškerá zelenina připravena současně, můžete si jen dostat koš z pánve a vyložit je do misky nebo misky. Použijte připínáčky nebo kuchyňský ručník, aby hoří ruce.

Mnoho zeleniny po vaření pro pár se stává více lesklé a jasné.

Samozřejmě, že je nejlepší vyzkoušet zeleninu, aby pochopil, zda jsou připraveni. Musí být jemný, ale dostatečně pevně, a ne zcela svar.

6. Sezóna a sloužit zeleninu. Umístěte všechny hotové zeleniny v porci. Přidejte olivový olej, sůl a pepř k chuti. Můžete také posypeme citrónovou šťávou pro další chuť. Zelenina může být podávána na stole.

Parní zelenina jsou dokonale kombinovány s jakýmkoliv masem, mohou být podávány se sýrem nebo zelenou omáčkou, nebo bez něčeho. Vařená zelenina je velmi užitečná, takže je lepší než příliš mnoho koření - jsou chutné a výživné!

Metoda 3 ze 4:

Pomocí pánve s víčkem

jeden. Vezměte hlubokou pánev, ve které se veškerá zelenina, kterou jste zvolili. Mělo by být dostatečně velké, aby vyhovovaly veškerou zeleninu. Kromě toho musí mít pánev pevně přilehlý kryt, který bude mít páru. Nejlepší je využít takový hrnec, který můžete zaplnit zeleninu na ¾, a zároveň bude místo pro pár a uložen pod kondenzátním víkem.

Pokud se chystáte připravit velkou zeleninu, je nejlepší vzít hlubokou pánev. Ve stejné době, pro menší zeleninu, například, asparagus stonky nebo květenství brokolice, je vhodná pánev s víčkem.

2. Nalít vodu do pánve tak, aby pokrývá dno asi 1,5 centimetrů. To bude stačit na to, abyste získali páru, ale zelenina nebude vařena ve vodě a živiny nebudou purifikovány. Kromě toho, tenká vrstva vody nedává zeleninu spálit a držet se na dno pánve.

Pokud je víko hlasitě přilehlý k pánvi a špatně drží páru, bude trvat trochu vody. Zkuste použít různé množství vody a určit, co je nejvhodnější pro vaši pánev.

3. Šířit zeleninu v pánvi v souladu s časem jejich přípravy. Pokud se vypořádáte s několika typy zeleniny, vložte zeleninu na dno pánve, které se připravují déle. Umístěte ty zeleniny shora, které se připravují rychleji. V tomto případě můžete nejprve snadno získat připravenou zeleninu.

Můžete například umístit na nejvíce dna vrstvy brambor, pak vložit květák a dát asparague shora.

4. Zakryjte pánev s víkem a položte ji na střední nebo silný oheň. Poté, co vložíte zeleninu v pánvi, zakryjte ji pevně víkem a zapněte oheň. Mělo by to být příliš silné. Čas od času zkontrolovat teplotu. Pokud se víčko stává příliš horkým na dotek, znamená to, že voda vařená a trvala pára.

Nevzdávejte se k přání zvednout víko a zkontrolovat, zda je pár dostačující uvnitř pánve, jinak uvolníte teplo a plemeno procesu vaření.

Pokud se bojíte spálit prsty o horkém krytu, vezměte si pánev se skleněným krytem, přes kterou můžete sledovat, jak se voda vaří a vypařuje. Pokud je to nutné, můžete mírně pohybovat víko na okamžik a zkontrolovat, zda pára listy pod ním.

Pět. Udělejte slabý oheň a nastavte časovač v doporučeném čase. Když se voda začne vydávat páru, udělejte slabý oheň. Připravte si zeleninu pro minimální čas doporučenou pro jejich typ a velikost, po kterém pokryjete nůž v silně mýtného.

Zelenina musí být měkká, ale dostatečná elastická. Kromě toho musí mít brilantní a jasný vzhled.

Pokud je zelenina vyžadována více času, znovu zakryjte hrnec s víkem a počkejte 1-2 minuty, pak znovu zkontrolujte.

6. Odstranit zeleninu z ohně a sloužit jim. Když je zelenina připravena, dostat je z pánve a sloužit jako ty. Můžete například nalít zeleninu se smetanou omáčkou nebo přidat olivový olej a trochu koření. Jezte zeleninu sami nebo sloužit jim jako příloha jako příloha.

Chcete-li chránit ruce, odstraňte zeleninu z pánve s košilkami nebo hlukem. Pokud jsou veškerá zelenina připravena současně, můžete si dát pánev lepením a stíněním jeho obsahu do cedníku.

Pokud se zelenina vaří různými rychlostmi, možná budete muset posunout rychleji připravenou zeleninu v uzavírací nádoby, takže zůstanou teplé, dokud nebude zbytek vařené.

Rada: S největší pravděpodobností, hodně vody zůstává v pánvi, když bude zelenina připravena. V opačném případě může být zbývající voda přidána do rostlinného vývaru nebo dokonce nalévání pokojových pokojů - bude to bývaly živiny obsažené v něm!

Metoda 4 ze 4:

Vaření zeleniny v mikrovlnné troubě

jeden. Dejte zeleninu do misky pro mikrovlnnou troubu a přidejte vodu. Nebudete potřebovat hodně vody pro přípravu zeleniny pro pár v mikrovlnné troubě. Ve skutečnosti můžete jednoduše umýt zeleninu a neuchovávejte před vložením do misky.

Ve většině případů je dostatek 2-3 lžíce (30-45 mililitrů) vody pro každých 0,5 kilogram zeleniny. Pokud se jedná o hustou zeleninu, může být požadováno o něco více vody.
Někteří specialisté ve vaření v mikrovlnné peci se doporučují jednoduše umístěním zeleniny na talíř a zakryjí je třemi mokrými papírovými ručníky, aby poskytly požadované množství vlhkosti.

2. Zakryjte misku plastového fólie tak, že jeden z jejího okraje zůstane zvednuta. Napětí nad miskou polyethylenového filmu a zvedněte jeden úhel, abyste zajistili malý přístup k vzduchu. Film bude držet teplo a vlhkost a zároveň uvolní trochu navíc pár. Použijte film vhodný pro mikrovlnnou troubu.

Pevně připevněte jiné okraje filmu do misky, takže udržuje teplo. Pro přístup k ovladači stačí porazit pouze jeden úhel.

Misku můžete také zakrýt keramickou deskou nebo těsně přiléhajícím víkem s otvorem.

3. Předehřejte zeleninu při vysokém výkonu přibližně 2,5 minuty. Pokud se to ukáže, že nebude dostačující, pokračujte v přípravě v minutových intervalech. Různá zelenina vyžaduje trochu jiného času, mikrovlna se také liší. Před prvním šekem vařte zeleninu 2,5 minuty.

Doba přípravy závisí na typu zeleniny a mikrovlnné moci. Někdy dost párů minut, zatímco jiná zelenina je připravena mnohem déle.

Zelenina bude připravena, když je můžete snadno propíchnout za vidličku, ale zároveň zůstanou poměrně elastické.

Věděl jsi? Na rozdíl od populární víry, při vaření v mikrovlnné troubě, nutriční hodnota zeleniny není snížena. Ve skutečnosti, vaření zeleniny pro pár v mikrovlnné troubě je jedním z nejlepších způsobů, jak udržet cenné živiny, na rozdíl od takových způsobů jako vaření ve vodě, v tlakovém sporáku nebo smažení!

4. Jíst nebo podávat zeleninu, dokud se ochladí. Vyjměte polyethylenový film z misky, vyhoďte ji a položte zeleninu v talíři. Přidejte trochu koření nebo omáčku. dobrou chuť!

Pokud si přejete, můžete před vařením pro pár v zelenině přidat nějaký krémový olej nebo sójovou omáčku. Když je zelenina připravena, sezón je solí a pepřem nebo přidat další koření na chuť.

Buďte opatrní při odstraňování krytu nebo polyethylenového fólie, protože s proudem horké páry pod ním.

Tipy

Krásné koření na vařenou zeleninu slouží citronové šťávy.
Jakákoliv parní zelenina může být znovu ohřát několika způsoby, například, smaží v oleji nebo v teple v mikrovlnné troubě. Vařené pro pár zeleniny lze skladovat v chladničce 3-4 dny.
Pokud nemáte dvojitý kotle, zelenina může být připravena pro pár a pomocí konvenčních nádobí, jako je pánev.