Jak vařit čínskou rýži (s ilustracemi)

Čínská smažená rýže - velmi chutné jídlo, které je docela snadné vařit po krátké praxi. Hlavními složkami jsou rýže, sójová omáčka a nakrájená zelenina (cibule, papriky a brokolice). Všechny tyto přísady jsou smažené ve velké pánvi nebo hluboké pánvi Wok. Pokud si pamatujete základní principy, můžete připravit čínskou praženou rýži na vlastní domov!

Ingredience

Vejce
Mléko (volitelné)
Krémový olej (volitelné)
Rýže
Bílý luc
Červený sladký pepř
Rostlinný olej
Sójová omáčka

Kroky

Část 1 z 4:

Sériový obr

jeden. Opláchněte obr. Změřte požadované množství rýže pomocí měřicího šálku. Vložte rýži do misky nebo pánve a vložte ji do dřezu. Vyplňte rýži studenou vodou tak, aby se pokrývá asi 3 centimetrů. Mix rýže rukou nebo dřevěnou špachtlí. Vypusťte vodu a znovu naplňte rýži. Opakujte, dokud není průhledná voda vyčerpaná.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 2

2. Osobní rýže v pánvi. Pokud jste před tím, že jste byli umyty z rýže, ne v pánvi, vezměte si hrnec 3 litry. Mělo by být dostatečně velké, aby se vešlo rýže a dvakrát množství vody. Například, pokud jste vzali 1 šálek rýže, mělo by být nalita dvě sklenice vody. Pokud se chystáte vařit 3 sklenice rýže, použijte 6 sklenic vody a tak dále.

Obrázek s názvem Cook Chináza rýže Krok 3

3. Přivést vodu do varu. Periodicky promíchejte rýži, dokud ne. Když se voda vaří, snížit oheň na minimum a zakryjte pánev.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 4

4. Vařte rýži na nízké teplo 10-15 minut. Není třeba odstranit kryt z pánve a míchat rýži, protože současně uvolňujete páru, která bude nepříznivě ovlivnit vroucí rýži. Občas zkontrolujte, zda je rýže připravena nebo použijte pánev s průhledným víkem pro tento účel.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 5

Pět. Zachovat připravenou rýži. Po 10-15 minutách odstraňte víko z pánve a vyplňte rýžovou vidličku. Nákup hotových rýže v misce a udržet na stranu, která se použije později.

Část 2 ze 4:

Připravit zeleninu

jeden. Uříznout. Při vaření čínské rýže obvykle používají bílé cibule, protože má měkkou chuť a je dobře kombinován se zbytkem přísad. K sekání zeleniny, vezměte si prkno a velký ostrý nůž. Snížit cibuli a zatím ho odložte stranou.

Odřízněte horní část žárovek o 1-1,5 centimetrů a odhoďte ji pryč.
Umístěte žárovku na jednom hladkém řezaném a vyřízněte ji svisle na dvou polovinách.
Odstraňte sukni z žárovky a odhoďte ji pryč. Můžete také vyhodit vnější vrstvu.
Dejte cibuli žárovek odřízněte stranu na prkénku tak, aby byl kořenový konec směřen od vás, a držet ho s volnou rukou. Udělejte svislé řezy a odejděte pouze s asi 1 centimetrem na konci kořene. Pro čínskou rýži můžete snížit cibuli dost velký.
Rozšiřte pole žárovek 90 stupňů a nakrájíme ji napříč, kolmo k dříve provedeným řezu. Dostanete hladké kusy a konec zůstane držet plátky dohromady a usnadňuje práci. Když se dostanete do kořenového konce, odhoďte to pryč.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 7

2. Řezat papriky. Ujistěte se, že používáte červený sladký pepř - jeho chuť je dokonale kombinována se smaženou rýží. Umyjte prášku, vezměte si velký kuchyňský nůž a vyřízněte pepř k ní přidat do rýže.

Řezat horní pepř. Odstraňte semena a vnitřní bílé memboly.

Položte pepř na prkno řezání nahoru. Řez to podél dvou polovin.

Vyjměte pepř podél tenkých pruhů. Pro čínskou rýži, proužky o šířce 1-1,5 centimetrů nebo takový jak se vám líbí.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 8

3. Připravit brokolici. Pokud chcete přidat brokolici do čínské rýže, smažte ji v oleji, aby se mírně změkčilo. Brokolice se připravuje o něco déle než cibule a papriky, takže to musí zjemnit, než přidáte další zeleninu, jinak mohou hořet.

Dejte pánev na středním požáru. Nalijte dostatek rostlinného oleje tak, aby pokrývá dno pánve. Nepoužívejte příliš mnoho oleje - dost, pokud pokrývá hladkou vrstvu spodní pánev.

Dejte brokolici na pánvi a rozlišujte ji s dřevěnou lžící. Když se zelí mírně změkčuje, vložte ho do misky a uchovávejte ji.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 9

4. Přidejte další nakrájenou zeleninu do mísy. Poslat misku stranou, dokud nebudete připraveni smažet zeleninu.

Část 3 ze 4:

Vařit míchaná vejce

jeden. Nosit vejce a mléko, abyste získali homogenní směs. Vezměte si malou nebo střední misku, posuňte se do ní 4 vejce, přidejte 1/4 šálku (60 mililitrů) mléka, pevné nebo mastné 2% (to bude směs hustou silnější než odstředěné mléko) a sůl. Vidličku nebo flutter potte směs tak, aby se stala homogenní. Můžete dělat bez mléka, i když to bude směs silnější.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 11

2. Předehřejte 2 lžíce (28 gramů) krémový olej. Vezměte střední nebo velkou pánev a položte na střední oheň. Dejte olej a počkejte, až je namontován.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 12

3. Přidejte směs vajec a mléka na horkou pánev. Poté počkejte, až se spodní část směsi mírně ztvrdne. Dřevěná lžíce rozdělí směs na kousky a smíchejte.

Obrázek s názvem Cook Chináza rýže Krok 13

4. Dát vejce do misky a udržet ji na stranu, která se použije později. Když jsou vejce zatažena, zahušťují. Poté je vložte do misky a uchovávejte na stranu.

Část 4 z 4:

Složky prstu

jeden. Zapněte hořák na středním požáru. Oheň by neměl být příliš silný, jinak mohou být složky předčasné.

Obrázek s názvem Cook Chináza rýže Krok 15

2. Dejte velkou pánev s vysokými hranami nebo čínskou pánev. Nejlepší je připravit čínskou rýži v hluboké pánvi, která má malé spodní a vysoké nakloněné hrany, které vám umožní smažet potravu rovnoměrně. V tomto případě, na teplejším dni, můžete přizpůsobit ty složky, které jsou krmeny déle, a nahoře přidat něco, co se připravuje rychleji.

Obrázek s názvem Cook Chináza rýže Krok 16

3. Přidejte zeleninový olej na pánvi nebo wok. Pokud používáte wok, budete potřebovat méně oleje. Pro konvenční pánev se bude trvat více oleje, protože má velký povrch dna.

Obrázek s názvem Cook čínská rýže Krok 17

4. Přidat zeleninu. Když se Wok nebo pánev zahřeje, přidejte cibuli, pepř a brokolici. Často mix zeleninu tak, aby nespal.

Obrázek s názvem Cook Chináza rýže Krok 18

Pět. Přidejte vejce a rýži. Poté, co je zelenina dokazena (bude trvat asi 2 minuty), vložte vejce do pánve a rýže. Okamžitě je smíchejte se zeleninou a v budoucnu se často míchají.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 19

6. Přidat sójovou omáčku. Poté, co vložíte rýži na pánvi, nalijte asi 1/2 šálku (120 mililitrů) sójové omáčky a jak míchat všechno. Množství sójové omáčky se může lišit v závislosti na tom, kolik rýže, kterou jste použili, stejně jako z vašich preferencí vkusu. Jako pravidlo, čtvrtletní šálek skla (60 mililitrů) omáčky pro každé sklo vařené rýže.

Obrázek s názvem Cook Chinese Rice Krok 20

7. Často míchá ryby. Pokračujte v míchání obsahu pánve, dokud rýže nedostane hnědý odstín kvůli sóji omáčce a cibule a papriky se nehodí úplně.

Obrázek s názvem Cook chinázy rýže krok 21

osm. Sloužit čínskou postavu. Někteří to leželi do malé kulaté mísy, a pak ji převrátí na talíř, takže se ukázalo na čisté rýžové rýže. Toto jídlo je konzumováno vidličkou nebo hůlkami, které lze zakoupit v supermarketu. Snažte se podávat rýži spolu s pečenou zeleninou nebo vařeným kuřecím masem.

Tipy

Nebuďte odradeni, pokud jste poprvé připravili čínskou rýži na receptu na tento článek a nefungovali jste. Stejně jako v případě jiných jídel je zde vyžadována nějaká praxe.
Pokud máte krátkou rýži, abyste získali nejlepší výsledky, bude tato metoda nutná správně správně.