Jak vařit japonskou smaženou rýži: 15 kroků

Smažená rýže se připravují z předvařené rýže, která je pečená s vejci, zeleninou a omáčkou. Jak můžete přidat jídlo s veverky a zeleninou, může být připravena i z potravinových zbytků. Japonská smažená rýže se tradičně připravuje na hibachi - plochý předehřívaný povrch, ale můžete si také připravit toto jídlo v wok nebo velké pánvi. Sledujte tato doporučení a naučte se, jak vařit japonskou smaženou rýži.

Ingredience

4 šálky studené bílé nebo hnědé rýže
Omeleta ze 2 vajec nakrájených kostkami
1 šálek hrášek
2 sv. L. Jemně nasekané mrkve
1/2 Sklenici krájených kostek Luke
Jiná zelenina, jako je kukuřice, potraviny a papriky, na vůli
1 1/2 ČLÁNEK. L. máslo
2 sv. L. sójová nebo ústřicová omáčka
1 C. L. sezamový olej
Sůl a pepř na dochucení
Maso nebo tofu (volitelné)
Ostatní koření na chuť

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava na vaření

jeden. Svaru 4 šálky bílé nebo hnědé rýže. Pro přípravu rýže je zpravidla zapotřebí přidat vodu do poměru Redea 2: 1. Trvání vroucí rýže závisí na odrůdě: hnědé nebo bílé, podlouhlé nebo kulaté. Ve většině případů se rýže přidá do vroucí vody, pak vaří, nemíchání, po dobu 20-40 minut. To vše závisí na odrůdě rýžů. Další informace naleznete v pokynech balení.

Jasmínová rýže přidá autentičnost chuti a textury své japonské smažené rýže doma. Pokud nenajdete jasmínovou rýži, je vhodnější použít podlouhlé.
Rýže může být také rychle svařena v pomalém sporáku, přidá ji do vroucí vody a bojovat se slabými zahřívanými 3 hodiny.

2. Cool Fig. Lepší než teplá rýže.Doporučuje se svařovat rýži den před smažením, ale pokud taková možnost neexistuje taková možnost, bude to dost vychladnout během několika hodin.

3. Řezané zeleniny. Vzhledem k tomu, že smažená rýže se připravuje velmi rychle a na silném ohni, je lepší připravit veškerou zeleninu předem. Možná budete muset kombinovat jinou zeleninu v závislosti na době jejich přípravy. Můžete například líste cibule, česneku a mrkev, odděleně zároveň hrášek a jídlo, a samostatně současně koření a omáčky.

4. Udělat omeletu z vajec. Nejprve smažte dvě vejce na malé pánvi na středním teplu, pak odstraňte ze sporáku a nakrájejte na malé kousky. Mohou být přidány do smažené rýže blíže ke konci vaření, ale je vhodné udělat před přípravou jiných složek.

Pět. Připravte si maso podle vlastního uvážení. Různé zdroje proteinu, jako je kuře, vepřové jádro, šunka, hovězí maso nebo krevety, mohou být přidány do pečeně. Doporučuje se připravit maso předem tak, že dosáhne požadovaného stavu před přidáním do smažené rýže. Vyjměte kostky masa před nebo po vaření, přidat ji do rýže.

Část 2 z 3:

Vaření smažené rýže

jeden. Teplo wok nebo pánev. Připravte si jídlo následuje dobře předehřívaný povrch. Doporučuje se připravit misku na silném nebo středním požáru v závislosti na zdroji tepla a vlastností varné desky.

2. Přidejte krémový olej. Ačkoli rostlinný olej je povolen v některých receptech, je to krémový olej ve většině restaurací Hibachi. Kromě toho mnozí, kteří museli experimentovat s různými oleji v domácí recepty, argumentují, že máslo připevňuje soupravy klasickou chuť.Předehřejte olej, dokud se neroztaví, ale nedovolte, aby byl zatemněn.

3. Ovocné cibule, mrkev a česnek. Rozložte zeleninu na pánvi tak, aby smažili rovnoměrně. Pokračujte v každém uhasit všeho na několik minut, dokud se přílek nestane transparentním.

4. Přidat další zeleninu. Přidejte hrášek, jídlo, kukuřici a jinou zeleninu. Můžete přidat pepř, houby, brokolici, cuketa, patisky nebo zelené, jako je špenát nebo zelí pro použití.Připravit několik minut, dokud se zelenina stane měkká.

Pět. Stejně rozkládat rýži na zelenině. Umístěte studenou rýži nad připravenou zeleninu, pak míchejte rovnoměrně rýži a zeleninu. Pokračujte v vaření na médiu nebo vysokém teplu

6. Ovocná rýže a zelenina. Připravte rýži, dokud se nestane jednotným zlatým hnědým. Nezapomeňte se často míchat a pokusit se, aby směs byla příliš tlustá. Pro to okamžitě neexistují příliš velkou část.

Část 3 z 3:

Dokončení smaženého procesu vaření rýže

jeden. Přidejte protein a koření. Když je rýže docela vyhlazená zelenina bude připravena, přidejte sůl, pepř, koření, nakrájená vařená vejce a vařené maso. Pokračujte v míchání, dokud nejsou složky smíšené a dokud se miska nebude teplá.

Pro původní chuť můžete přidat koření gomasio. Jedná se o směs soli, řasy, cukr a sezame sezóny, kterou si můžete koupit v odděleních dovážených produktů supermarketů s potravinami.

2. Sedadlo sezamového oleje a omáček. Naplňte rýži v sezamovém oleji a jiném omáčkách, jako je sójová nebo ústřice. Tyto omáčky jsou přidány do hotového misky a až poté, co je odstraněno z ohně.

Obrázek s názvem dělat japonské smažené rýže krok 14

3. Dokončená rýži rozdělte na část. Podávejte smaženou rýži v miskách nebo deskách. Můžete, jak je požadováno, zdobit misky smažené sezamy nebo zelené cibule a sloužit s omáčkou, jako je sójový nebo yum-yum.

Obrázek s názvem dělat japonské smažené rýže Krok 15

4. Podávat horké jídlo. Podávejte jídlo do stolu, dokud se rýže ochladí.Pokud se musíte zahřát zbytky, ujistěte se, že to udělejte v pánvi nebo wok, ale v žádném případě v mikrovlnné troubě.

Tipy

Gomoko Masha je druh japonské smažené rýže. Během jeho přípravy, kuře, mrkev, smažené tofu, houby a svazky se přidávají během jeho vaření a vaříme s sójovou omáčkou, sakolí a cukrem.
Chahan - čínská smažená rýže, trochu modifikovaná pod chutnými japonkami. Někdy Katsobusi je přidán k němu - skalnaté uzené tuňák pro speciální vůni.