Jak získat dobré tipy, pracovat jako číšník

2. Buď rychlý. Rychlost je nezbytná pro dobrý hrot. Čím rychleji provedete touhu hosta, to bude šťastnější. Koneckonců, vaše práce je v tom a není? Poskytujte radost hostům. Jistě! Pokud se klient zeptá na něco, okamžitě plní svůj požadavek. Hodit bez ohledu na to, co děláte, a reagujte na žádost klienta. Zapomeňte na to, co chce být strašně na záchodě, protože jste za posledních šest hodin neměli čas. Pokud tabulka číslo 7 vyžaduje další chléb, okamžitě je přiveďte další chléb! Vaše peněženka vám děkuje na konci večera.

3. Vždy se usmívej. Zákazníci si musí myslet, že se o ně stará. Je důležité skrýt jakékoli odmítnutí, které s nimi zažíváte, protože bude určitě ovlivnit vaše tipy. Dejte si obličej velký, i když neupřímný úsměv, a neodstraňujte ho, dokud neodstraňujete zástěru. Snažte se zuby trochu vazelína, abyste nezapomněli usmívat se. Nakonec, pokud takový trik pracoval někdy pro Miss America, bude to fungovat pro vás, jen úsměv, sakra, úsměv!

4. Zaznamenejte všechny objednávky. Zákazníci si obvykle myslí, že číšníci jsou nevzděláni lidé, kteří nejsou schopni ve svém životě, navzdory skutečnosti, že mnoho číšníků má alespoň jednu nebo více vysokoškolských stupňů. Pokud zaznamenáte všechny objednávky, vaši zákazníci si budou jisti, že dostanou přesně to, co si objednali. I když host si objednal pouze zeleninový salát s olivovým olejem, alespoň předstíral, že jste ho nahráli do notebooku. Jen nakreslete značku nebo něco nakreslete nebo napište něco jako, "Oh Bože, ten muž si myslí, že jsem hloupý."Klient si všimne, že budete pilně zaznamenat jeho objednávku ve svém notebooku a vezměte si to při počítání tipu.

Pět. Nikdy se nehádejte s klientem. Klient je vždy přímo ve všech možných situacích známých lidstvu, a za žádných okolností nemusí být správné. Je to prostě nemožné. Pokud klient říká, že to čekalo na jeho objednávku po dobu 45 minut, i když víte, že jen 18 minut uplynulo, protože máte v systému, je uvedeno, kolik jste začali sloužit jeho stolu, jen kývnutí, úsměv a souhlasím s ním. Omlouvejte se za absolutní nekompetenci a nabídněte zákazníkovi dezert na úkor instituce.

6. Nedotýkejte se hostů. Nikdy byste se neměli dotýkat zákazníků. I přes skutečnost, že některé z nejnovějších studií ukázaly, že mírný dotek na rameno klienta, když ji dáte vzdát nebo díky, může zvýšit své tipy, to stojí za to dělat. V současné době může někdo považovat takové gesto jako něco mimořádně neslušného.

7. Nezapomeňte, že tiping - případ subjektivní. Pokud budete postupovat podle doporučení v tomto článku, není důvod, proč byste neměli dát tip ve výši 20% účtu. Nicméně, od tipu - rozhodnutí je subjektivní, nebudou překvapeni, pokud místo tipů, řeknete: "Vy jste byl nejlepší číšník, který kdy sloužil!"Nebo" Chci vám dát svůj manažer o tom, jak dobře jste dokončili svou práci dnes ". To může být také považováno za druh formy hrotu.