Jak trénovat zaměstnance restaurace: 5 kroků

Zaměstnanci a servisní personál restaurace jsou nedílnou součástí jeho úspěchu. Zatímco chuť jídel by měla být ve výšce, a situace se liší s pohostinností, je také důležité najmout pracovníky, kteří mohou sloužit hostům rychle a zoufalost. Naučte se, jak trénovat zaměstnance a zajistit úspěch restaurace.

Kroky

jeden. Vytvořit dobrý příklad pro imitaci.

Studovat zaměstnance uplatňováním vlastního chování. Dělníci vždy pečlivě sledují jejich šéfa, zejména pokud jsou to nováčci. Vzpomeňte si na to, když komunikovat se číšníky, hosty nebo dodavateli, být zdvořilý a pozorný.

Obrázek s názvem Zaměstnanci restaurace vlaku Krok 2

2. Podívejte se na podporu svých nejlepších zaměstnanců.

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak trénovat začátečník, je konsolidovat ho za zkušený a profesionální pracovník. Vyberte si lepší zaměstnanec stejné pozice, ve kterém nedávno přichází. V průběhu dne by měli noví zaměstnanci dodržovat, jak klady splní své povinnosti. Pokud vám časový rámec umožňuje nechat je dodržovat zaměstnance jiných příspěvků, aby získali představu o práci restaurace jako celku.

Zkušení pracovníci se nejlépe pochopili, že je nutné znát začátečníky. Využijte této výhody a dovolte jim naučit se nejdůležitější odborné dovednosti od společnosti. Může to být nastavení tabulky a odstranění nádobí, stejně jako principy komunikace s hosty vyvinuté během práce.

Obrázek s názvem Vlaková restaurace zaměstnává krok 3

3. Noví zaměstnanci by měli znát povinnosti jejich kolegů.

Nechte začátečníci získat představu o práci v každé pozici. Pokud je to možné, nechte je trávit čas na distribuci za barem, dřezem a vedle číšníků. To jim umožní být flexibilnější při plnění svých povinností, jakož i získat obecnou představu o práci v restauraci.

Obrázek s názvem Zaměstnanci restaurace vlaku Krok 4

4. Zdůraznit bezpečnostní prioritu.

Musíte diskutovat o mnoha důležitých tématech s nováčci a bezpečnostní technika by měla vždy stát na prvním místě. Zvláště vyberte okamžiky, které přímo vztahují k práci nového zaměstnance. Opakujte bezpečnostní pravidla v průběhu všech učení.

Obrázek s názvem Zaměstnanci vlaku restaurace Krok 5

Pět. Pokračovat do praktického výcviku.

V restauraci je praxe nedílnou součástí učení: pomůže zaměstnancům se cítit jistotu v manipulaci s jídlem a návštěvníkům. Začněte se základy: Vařené polotovary, čištění stolu a tak dále. Zvládli hlavní techniky, nové zaměstnanci budou moci jít do složitějšího.