Jak připravit kořen zázvoru k vaření

Původně pěstovaný v Austrálii, Itálii, Jamajce, Číně a Africe, čerstvé kořeny zázvorů jsou k dispozici v supermarketech a obchodech po celém světě. To je populární přísada v mnoha jídlech, z asijského styrenu smažit se uklidnit čaje a pečení. Můžete připravit kořen zázvoru pro vaření, vyčistit ji a pak broušení, řezání, hrábě na struhadlo nebo řezání na malé kousky. Začněte s 1 krokem popsaným níže, abyste se dozvěděli více o volbě, přípravě a používání čerstvého kořene zázvoru.

Kroky

Část 1 z 4:

Výběr vysoce kvalitního kořene zázvoru

jeden. Podívejte se na plné plátky kořenů zázvoru. Podívejte se na velké plátky zázvoru, které jsou svěží a zpocené pro jejich velikost. Díky tomu budete mít dost zázvoru k práci.

Také hledejte kořenové kusy zázvoru, hladký a obdélníkový tvar, s minimálním počtem fouků a kuželů, pokud je to možné. To usnadní proces čištění a školení.
Kořen zázvoru může být uložen do zmrazených a hrubých až 6 měsíců, takže se nebojte, abyste si koupili více, než potřebujete recept.

2. Najít pevné, neporušené plátky kořenů zázvoru. Kořenová kůže zázvoru by měla být pevná a neporušená, a ne drsná s suchými skvrnami, kde byla část odříznuta. Nechcete si koupit něco vrásčitého, měkkého a naneseného formy.

Obrázek s názvem připravit kořen zázvoru pro vaření krok 3

3. Vyberte kořen zázvoru s ostrým a nasyceným zápachem. Vysoce kvalitní zázvor bude mít ostrý zápach s lehkým citrusovým aroma. Pokud je to svěží, vůně bude žíravá a ostrá.

Část 2 ze 4:

Čištění kořene zázvoru

jeden. Snížit správné množství zázvoru. Pokud budete postupovat podle konkrétního receptu, použijte množství zázvoru uvedeného v pokynech. Obvykle se počítají v centimetrech častěji než hmotnostní nebo objemem.

Někdy recepty označují "hodnotu prstu" zázvoru, což je přesnější jako: kus délky kořenů zázvoru prstem s prstem!
Pokud nedržíte recept, nezapomeňte, že malé množství zázvoru má velký vliv, takže začněte s malým kusem, zkuste a pak přidejte i v případě potřeby.

2. Využijte kovové lžičky, abyste jemně odstranili kůži. Použití lžíce je nejlepším způsobem rychle, snadným a bez přebytku k odstranění sukně.

Drží lžíci v jedné ruce a zázvorem k druhému, použijte vnitřní povrch lžíce pro stabilitu a zametejte podél kus zázvoru.

Hák na lžíci pro malý tuberkul, který se často nachází u kořene zázvoru. Kůže musí být jemně hrát a nechat všechno ostatní.

Obrázek s názvem připravit kořen zázvoru pro vaření krok 6

3. Alternativně použijte zeleninový nůž nebo malý nůž pro čištění zeleniny. Pokud máte problémy s použitím lžíce, použijte zeleninový nůž nebo malý nůž pro čištění zeleniny.

Tato metoda je samozřejmě rychlejší, nicméně výhoda při použití lžíce - uchovávání více zázvoru.

Zeleninový nůž nebo malý nůž pro čištění zeleniny odstraní s přehledem zázvoru, takže je používat pouze tehdy, pokud jste obratnost!

Obrázek s názvem připravit kořen zázvoru pro vaření krok 7

4. Zvládněte úplně. Pro mnoho jídel není nutné použít purifikovaný kořen zázvoru, zejména při použití mladšího, čerstvého a tenkého období zázvoru.

Vše, co potřebujete, je řezat nebo pást zázvor s kůží (ale na koncích byste měli oříznout suché části) a pokračovat na receptu.

Nicméně, pokud se obáváte, že ginger kůže může zkazit vzhled nebo texturu svého jídla, pokračovat a vyčistit.

Část 3 ze 4:

Příprava kořene zázvoru k vaření

jeden. Zkontrolujte recept, který budete následovat. Polévka může být potřebná strouhaná ginger, zatímco v receptu styren je nutné potřebovat zázvor, plátky slámy.

Pamatujte si, tím déle připravujete zázvor, tím více ztratí jeho vůni. Proto, pokud opravdu chcete využít chuť a vůně zázvoru, přidejte ji na konci přípravy. Pomůže to udržet jeho svěžest.

2. Brát nebo vynechat zázvor přes mlýnku masa, pokud chcete získat stejné dobré textury jako aroma. Zázvor, nasekaná sláma, ostrý a vyžadující nepřetržitý žvýkání.

Malé kousky zkrouceného zázvoru v Torcarons nebo rýži budou poskytovat vůni v každém kusu. Velké kousky jsou v polévkách a čaji vhodné.

Pro řezání zázvoru, dát kořen na boku a nakrájejte na tenké plátky ve tvaru mince. Pak složit několik mincí dohromady a vytvořit sérii vertikálních sekcí, aby se sláma.

Grind zázvor, nasazení slámy a řezání, aby se malé kostky. Pokud chcete, můžete procházet ginger nůž naposledy, abyste se zbavili zbývajících velkých kusů.

3. Sattail zázvor, když chcete přidat silnou vůni a čerstvou chuť svého jídla. Ginger Grater je rychlý a snadný způsob, jak dostat velmi tenký zázvor nebo dokonce pyré, což je vynikajícím doplňkem k rajčatovým omáčkám nebo marinádám.

Aby bylo možné uchopit, vzít kus zázvoru a strávit ji o struhadlo. Dá to šťavnaté strouhané zázvor, který vypadá a cítil se jako těstoviny. Můžete se pasou zázvorem nad misí sbírat šťávy.

Buďte opatrní, když se dostanete do konce zázvoru, protože můžete snadno snížit ruce s útokem. Možná budete muset použít nůž sbírat zázvor, který zůstal na struhadlo.

Obrázek s názvem připravit kořen zázvor pro vaření krok 11

4. Použijte zázvor v různých receptech. Zázvor je tak univerzální, že se používá v širokém kruhu receptů, od styrenu smažit se a polévky na chléb a čaj. Pokud hledáte nové nápady pro použití zázvoru, proč nevyzkoušejte jeden z receptů uvedených níže?

Připravit zázvorový čaj

Připravit zázvor v cukr

Připravit ginger cookies

Připravit zázvor el

Vařit kuře s zázvorem a zeleným cibulkou

Vaření zázvorová omáčka chutney

Připravit zázvor - česneková polévka

Část 4 z 4:

Skladování kořenů zázvoru

jeden. Udržujte zázvor v chladničce. Pro skladování zázvoru v chladničce zabalte kořen zázvoru do papírového ručníku, pak do plastové fólie a vložte do kontejneru. Může být tam asi dva týdny.

Obrázek s názvem připravit kořen zázvoru pro vaření krok 13

2. Udržujte kořen zázvoru čerstvého, v mrazničku. Pro skladování zázvoru v mrazničce ji pevně otočte do polyethylenového filmu (můžete nejprve vyčistit, pokud chcete) a udržujte ho tam až 6 měsíců. Když potřebujete zázvor, můžete to pasit, zatímco je zmrazené. Ve skutečnosti je snazší pracovat se zmrazeným zázvorem, protože ve zmrazené formě je méně vláknitý.

Tipy

Podívejte se na recepty se zázvorem ve vašich oblíbených kulinářských knihách nebo na stránkách, jako jsou allrecipy, epicurious a vaření.Com.
Zázvor má mnoho úžasných zdravotních přínosů - bojuje se zánětem, zklidňuje poruchy žaludku a zabraňuje onemocněním. Pít zázvorový čaj, pokud trpíte intestinálními poruchami nebo ranní nevolností, a budete se cítit mnohem lépe.

Co potřebuješ

Kovová lžíce
Nůž
Čisticí nůž
Struhadlo