Jak vařit Pinacbet: 14 kroků (s ilustracemi)

Pinakbet je voňavý filipínský guláš. Je připraven z mastné vepřové a solné omáčky, což je důvod, proč docela několik solí uvedených v tomto receptu. Zelenina dušené spolu s česnekem a zázvorem v olejové voňavé masové omáčce. Hotové jídlo se podává na vrcholu rýže. Chcete-li začít, budete muset připravit vepřové maso na Filipínské, což se nazývá "Bagnet", a pak můžete vařit Pinacbet.

Ingredience

Bagnet

Dost pro 1 malý pinakbet pánev

450 g vepřové prsa
1 žárovka plátky
2 Laurel listy
3 stroužky česneku, purifikovány
1 1/2 lžíce soli
Rostlinný olej

Pinacbet

Na 4 porce

450 g bagneta (viz. Recept výše)
1-2 Čínská gorky dýně (Charumina Momordika)
2 lžíce omáčky filippine krevety
2,5 cm Plátek zázvoru, oloupané a plátky
1 šálek červené luk nebo luk-šalotka
230 g Baklazhanov
230 g nebo 8-10 lusků BAMII (OKRA)
3 rajčata plátky velkými kousky
4-6 hřebíček česneku, jemně nasekané
5 lusků dlouhodobých fazolí
1-2 šálky nasekané zimní dýně (například dýně dělo)
1-2 šálek vepřového vývaru
1-2 sekání ryb pasty
Sekání čerstvý černý černý pepř
Svírání cukru

Kroky

Část 1 z 2:

Vaření bagnet

jeden. Vyjmout vepřové prsa. Ořezávejte vepřová prsa na tlusté plátky.

2. Dejte si hrnec na sporáku. Přidejte vepřové, dva vavřínové listy, 3 hřebíček česneku, sůl lžíce a plátky luk. Nalijte vodu tak, aby se vepřové maso zcela zavřené.

3. Zapnout silný oheň. Když se mix vaří, snížit oheň. Dávejte směs dostat pryč asi hodinu. Vepřové maso by mělo být měkké, když piercing pro vidličku.

4. Vypusťte kapalinu. Dejte vepřové maso na podnos a vložte do trouby, předehřáté na 200 ° C. Vařit kolem půl hodiny do suchého masa.

Pět. Fry vepřové v oleji. Pokud chcete, aby se vepřové kousky ublížily, pak je smažte v oleji. Chcete-li to udělat, musíte se zahřát v pánvi olejem a smažte každý kus.

6. Řezané kousky vepřového masa. Odřízněte vepřové maso na malé kousky. Nechte je za horku.

Část 2 z 2:

Vaření pinacbet

jeden. Připravit Shrimpová omáčka. Pokud je to možné, vezměte stejný hrnec, ve kterém jste připravili Bagnet. Dejte 2 lžíce krevety omáčky a připevněte několik minut, abyste odhalili chuť této omáčky.

2. Přidejte 4-6 hřebíček česneku (nasekané), zázvoru a sklenici plátky luk. Nalijte olej a přidejte všechny ingredience. Ujistěte se, že nejsou spáleni. Zharito pak, dokud se přílek nestane transparentním.

3. Přidejte rajčata, cukr, pepř a rybí pastu do pánve. Přidejte tři rajčata nasekaná velkými kousky, špetkou hnědého cukru, pepřové špetky a jedné nebo dvě sekacích pasty. Přes pár minut.

4. Přidejte vepřové maso a všechny ostatní zeleniny. Pokud se vám zdá, že některé zeleniny jsou těžší, a musí být připraveni déle, než je přidat o něco dříve než zbytek.

V některých receptech se vepřové maso doporučuje přidat na konci, po zelenině.

Pět. Nalít malý vývar. Přidejte vývar tolik tak, aby zelenina měla kapalinu a vařila se v něm. Nemusí nutně nalít tolik vývaru, aby se zcela zakryl zeleninu.

6. Vařit asi 15 minut. Pevně zavřete pánev a vařte dušené guláš asi 15-20 minut. Míchat zeleninu bez otevření krycích, můžete si udělat pánev a třást ji.

7. Check Out Ready. Po 15 minutách zkontrolujte zeleninu pro připravenost. Pokud jsou všechny zeleniny měkké, pak vyjměte pánev z ohně.

osm. Podáváme přes bílou rýži. Dejte rýži na talíř a na vrcholu pinakbetu.

Tipy

Pokud se vám nelíbí chuť čínské hořké dýně, pak vezměte jen polovinu nabízené částky v receptu. Mimochodem, pokud je pre-soled, stane se méně hořkou. K tomu musí být řez, posypte solí a nechte půl hodiny. Sůl táhne hořkost. Před použitím promyje slanou vodu. Nemusíte být schopni najít a koupit tuto zeleninu, ale není vůbec důvodem k opuštění přípravy této misky. Snažte se vařit pinacket bez čínské hořké dýně!