Jak vařit citronový koláč: 12 kroků

Pokud se vám líbí citronový koláč s merelegou, ale chcete vařit jemnější dezert, pečet konvenční citronový dort. Připravte základ křupavé sušenky a rychle promíchejte výplně z citronové šťávy, vaječných žloutků a kondenzovaného mléka. Pak pečte dort v troubě a nechte ho zcela vychladnout. Ozdobte dort svého snu o horské čerstvé šlehačky a léčit!

Ingredience

Na dortu o průměru 23cm:

1,5 brýle (180 g) nesolených sušenek (drobky rozpadající se)
1/3 šálek (65 g) Cukrový písek
5 lžíce (70 g) krémový olej, roztavený a mírně chlazený
1 šálek (240 ml) čerstvé citronové šťávy z 5-6 citronů
1 banka (380 g) kondenzované mléko s cukrem
5 velkých žloutek
1 šálek (240 ml) šlehačky (33% tuku)
1 lžíce (8 g) práškový cukr
1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu (nebo 10 až 15 g vanilkové cukru)

Kroky

Část 1 z 3:

Uchovnání nesolených sušenek

jeden. Předehřejte troubu na 180 ° C a nalepte drobky do misky. Vezměte misku a nalijte jeden a půl šálků (180 gramů) netkaných sušenek. Aby bylo možné připravit drobky, grind 11-12 čtverečních sušenek s mixérem nebo mixérem.

Rada:Pokud chcete přidat některé matice na některé matice, vyměňte půl stolu (60 gramů) drobků na polovinu balení (60 gramů) strouhaného smaženého mandle.

2. Smíchejte drobky s cukrem a máslem. Taví 5 lžíce (70 gramů) másla a nalijte ho do misky se složenými sušenky. Přidejte 1/3 šálku (65 gramů) cukru a důkladně promíchejte tak, aby byl olej a cukr rovnoměrně rozloženy v celé směsi.

Směs pro základnu by měla být vlhká a podobá sazbě na konzistenci.

3. Dejte základ pro tvar pečení. Vezměte tvar pečení o průměru 23 cm a vložte do něj vařenou směs s lžící. S prsty nebo osla měřicího poháru rovnoměrně distribuovat směs podél dna a stěny, pevně přitlačené k formuláři.

Stiskněte základnu silně, když je stisknuto tak, aby jeho tloušťka byla stejná po celé oblasti.

Základem by měl být tloušťka asi 0,5-1,5 cm.

4. Pečeme na bázi sušenek po dobu 8-10 minut. Umístěte tvar se základnou v zahřáté troubě a pečte, dokud se základna nezíská světle zlatý hnědý odstín. Mělo by být příjemné cítit čerstvé pečivo. Vyjměte základnu trouby a vychladněte se na mřížku pečení pro chlazení.

Zatímco základna se ochladí, připravte náplň.

Nevypínejte troubu - nechte předehřátou na 180 ° C.

Část 2 z 3:

Připravit citronové nádivky

jeden. Zpívající 5-6 citronů šťávy. Vyřízněte každý citron na polovinu a odšťavňovače nebo stiskněte pro citrusové tření mačkání šťávy v misce nebo měřicí sklo. Squeeze citrony, dokud nedostanete 1 šálek (240 ml) šťávy.

Můžete použít šťávu zakoupenou v obchodě, ale nebude to stejný voňavý a koláč jako čerstvá šťáva.

Oddělené žloutky 5 vajec od proteinů a nalijte je do misky. Emboss 5 vajec a oddělené žloutky z proteinů. Jemné proteiny nebo odejít na další recept, pokud se chystáte na pece něco jiného. Pak nalijte 5 žloutků v misce.

Rada: Pokud chcete něco vařit s použitím zbývajících proteinů, pečte pusinky, pavlov dort, Cookies Macaroni nebo andělská sušenka.

3. Probuď se šťávy, žloutky a kondenzované mléko. Nalijte citronovou šťávu v misce s vaječnými žloutky. Pak otevřete sklenici kondenzovaného mléka (380 g) a také nalijte do misky. Porazit ingredience, dokud se směs nestane homogenním.

Kondenzované mléko vytvoří náplň pro dort hustou a sladkou.

4. Dejte náplň pro dort. Když se báze trochu ochladí, nalijte do něj citron. S pomocí kulinářské čepele nebo zadní strany lžíce, rovnoměrně distribuovat nádivku tak, že je na stejné úrovni s baselights.

Část 3 z 3:

Pečte a zdobí dort

jeden. Peče koláč po dobu 18-20 minut. Umístěte tvar s koláčem do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte, dokud okraje plnění nejsou mírně zametány. Měli by vypadat hustý, i když ve středu náplně bude stále trochu tekutinou.

Vzhledem k tomu, že dort chlazuje náplň v centru bude také hustý.

2. Demontujte koláč z trouby a nechte vychladnout nejméně 5 hodin. Vypněte troubu a odstraňte z něj dort. Dejte jej na mřížku pečení a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Pak zakryjte dort a vložte ho do chladničky.

Rada: Pokud vaříte koláč předem do nějaké události, pečeme a nechte vychladnout. Pak ho vložte do noci v chladničce a druhý den zdobí šlehačkou.

Probudit krém s práškovou a vanilkou. Umístěte 1 lžíci (8 g) práškového cukru a 1 lžičku (5 ml) vanilkovým extraktem (nebo 10-15 g vanilkové cukru). Pak přidejte 1 šálek (240 ml) tlustý krém a beat s ručním nebo stacionárním mixerem při vysoké rychlosti. Směs bič před tvorbou silných píků.

Jste rychlejší než krém, pokud se v chladničku ochladí vodítko a miska.

Obrázek s názvem, aby citron koláč krok 12

4. Rozložte lžíci nebo vytlačte z pečivové tašky šlehačkou na koláče, a pak ji sloužit na stůl. Odstraňte chladný citronový koláč z chladničky a položte na něj šlehačkou. Pokud chcete, aby dort ještě krásnější, nalít šlehačkou do cukrářské sáčky s hvězdou "hvězda". Pomocí tašky zdobí dort se spirálami a hvězdičkami. Řezat koláč a podávejte studené.

Zbývající citronový dort může být uzavřen s potravinovým filmem a ukládat v chladničce 3-4 dny. Mějte na paměti, že v průběhu času se šíří šlehačka.

Tipy

Pokud chcete, můžete vařit klasickou základnu pro dort od nuly místo toho, aby to dělali z oříznutých sušenek.

Co potřebuješ

Měřené brýle a lžíce
Bowls
Vánoční
Otvírák
Lžíce
Tvar pečení o průměru 23 cm.
vaření vane
Stacionární nebo ruční mixér s tryskami
Cukrářská taška (volitelné)