Jak rozdělit vejce -

Někdy pro přípravu nádobí jsou vyžadovány samostatně žloutky a proteiny. Můžete také nechtějí jíst žloutky kvůli cholesterolu obsaženému v nich. V každém případě byste měli být schopni oddělit protein od žloutku. Zde jsou některé způsoby, jak to udělat.

Kroky

Metoda 1 z 6:

Hlavní metoda

jeden. Pokud je to možné, nakupujte čerstvá vejce. Membrána obklopující žloutku, v čase, zředění, takže čerstvá vejce mají tvrdý žloutek. Kromě toho mají čerstvé vejce silnější proteiny, což je obzvláště dobré, pokud je plánujete porazit.

Obrázek s názvem Samostatný vaječný krok 2

2. Chladná vejce. Máte více šancí, abyste zachránili žloutku, pokud je zima. Pokud jsou však v receptu požadovány proteiny nebo žloutky teploty místnosti, držte je při teplotě místnosti po oddělení nebo oddělených vajíčku.

3. Pro oddělení vajec použijte jednu z následujících metod.

Obrázek s názvem Samostatný vejce krok 4

4. Umístěte předem oddělené vejce v samostatné misce (nebo v polovině skořápky do vaječného boxu), aby náhodně nepokazila vaši předchozí tvrdou práci.

Obrázek s názvem Samostatný vejce krok 5

Pět. Můžete zmrazit nepoužité proteiny nebo žloutky v malých nádobách, označovat je počet proteinů nebo žloutků.

Metoda 2 z 6:

Převodovka skořápka

jeden. Představte si linku procházející nejširší částí vejce - je to tady, že musíte udělat crack. Snažte se rozbít skořápku rovnoměrně tak, abyste se cítili snazší projít žloutkem.

Obrázek s názvem Samostatný vaječný krok 7

2. Udělat prasklinu asi polovinu shell. Můžete to udělat, dramaticky zasáhnout vejce o ostrém okraji misky (pokud jsou hrany misky zakřivené nebo kulaté, trhlina se otočí tootk a nerovnoměrný).

Můžete také zlomit vejce tím, že ho zasáhnete po rovném povrchu, ale v tomto případě bude velmi obtížné rozdělit skořápku rovnoměrně. Ale v tomto případě, s největší pravděpodobností, kousky skořápky nebudou spadat do vejce, a žloutek bude lépe chráněn, protože když narazíte na ostrý okraj shell, může se dostat dovnitř a propíchnout yolk.

Obrázek s názvem Oddělený vaječný krok 8

3. Udržujte vejce popraskané.

Obrázek s názvem Oddělený vaječný krok 9

4. Jemně otevřete vejce a držte yolk poloviny skořepiny. Udělej to přes misi a sledovat žloutku nebo kousky shell.

Obrázek s názvem Samostatný krok vejce 10

Pět. Vypouštěcí protein v misce. Vezměte polovinu skořápky žloutkem a vložte žloutek na další polovinu shell, po žloutku, takže žloutek se nedostane do mísy a začal se šířit. Opakujte proces asi 3krát až do celého proteinových stonků v misce.

Metoda 3 z 6:

Ruční cesta

jeden. Umyjte si ruce mýdlem (nejlépe není ochuceno) a skluzu. Pokud se mýdlo spadne do proteinů, nebudou vstávat.

2. Rozložte vejce přes ruku (dlaní nahoru). Možná budete potřebovat pro tuto pomoc, pokud jen nejste schopni zlomit vejce jednou rukou.

3. Nechte protein táhnout mezi prsty, zatímco ruka nebude ponechána pouze žloutkem.

Metoda 4 z 6:

Pomocí nálevky

jeden. Požádejte někoho, aby držel nálevku nad misí (nebo ji do láhve, pokud není v blízkosti).

2. Rozprostřete vejce přes nálevku. Proteinová tahu díry a žloutku zůstane v nálevce.

3. Pokud je protein uvízl nad žloutkem, pečlivě posuňte nálevku k žloutku posunutého a dal schopnost veverku.

Metoda 5 z 6:

Yaitz separátor

jeden. Jemně zlomte vejce do separátoru.

2. Vypusťte protein přes štěrbinu a žloutek zůstane v oddělovači.

Metoda 6 z 6:

Láhev nealkoholického nápoje

jeden. Jemně zlomte vejce na talíř. Můžete okamžitě rozbít poněkud pro urychlení procesu separace.

2. Zpívat nějaký vzduch z čisté plastové láhve z nealkoholického nápoje, umístěte žloutku a pomalu uvolněte. Vzduchové tlakové skvrny žloutku do láhve.

Tipy

Pokud nemáte odlučovač vajec, použijte šum. Prostě zlomte vejce v hluku a lehce ji otřást do stohu zásobníku v misce.
Pokud budete chtít porazit proteiny, například pro pusinky, ujistěte se, že žádné drážky žloutku padají do proteinu, jinak nebudete moci porazit.
Pokud se vaječná skořápka spadala do vejce, chytil ji lžičku nebo velký kus skořápka.
Můžete vyhodit žloutek, ale bude to mnohem moudře používat pro přípravu jiných jídel, jako je domácí majonéza nebo dort. Před oddělováním vajec přemýšlejte dva recepty.