Jak vařit šlehačkou -

Představte si čerstvý domácí šlehačka, se kterou můžete ozdobit dort a další pečivo. Je to jednodušší, než si myslíte. Zde je perfektní recept pro přípravu šlehačky dezertů bez použití konzervačních látek. Dvě sklenice šlehačky se získají z jednoho šálku smetany.

Doba vaření: 5-10 minut

Ingredience

Klasický šlehačkou

1 sklenice tlustého krému
1/3 šálek nebo 1 lžíce práškového cukru
Špetka soli

Aromatizovaný šlehačkou

1 sklenice tlustého krému
1/3 šálek nebo 1 lžíce práškového cukru
Špetka soli
Chuťové přísady, například vanilkové, mandle nebo extrakt anx-bourbon nebo citron nebo lime brandy

Šlehačka se smetanovým sýrem

1 balení (225 g) smetanový sýr, pokojová teplota
2 šálek krémů
1/2 šálku cukru
Špetka soli
1 lžíce vanilky

Kroky

Metoda 1 z 3:

Klasický šlehačkou

jeden. Začněte se studeným krémem. Chladnější krém, tím rychleji jsou šlehačky. Plán porazit krém okamžitě, jakmile je dostanete z chladničky. Nenechávejte je na stole. Mísa, ve které dáte krém, je také žádoucí vychladnout.

2. Přidat cukr a sůl. Sweeten Cream s jakýmkoliv cukrem podle chuti. Přidejte špetku soli, abyste odhalili bohatou vůni smetany a kontrastu s cukrem. Směs se dobře promíchejte nebo lžící.

3. Probudit krém. Začněte zasáhnout směs s velkým klínem. Co nejrychleji bič tak rychle, aby se vzduch změnil konzistenci krému a otočila je do světla, načechrané látky.

Chcete-li se naučit efektivně porazit krém ručně, budete muset praktikovat trochu. Musíte rychle pracovat, aby se krém, který není ohřát. Změňte ruku, když se unavíte.

Pro usnadnění práce použijte elektrický mixér. Nainstalujte misku se smetanou do planetárního mixeru a nechte to udělat svou práci nebo použijte ruční mixér.

4. Dejte si pozor na tvorbu vrcholů. První věc, kterou si všimnete, je stopy z Winho ve smetany, což naznačuje, že textura bude více přísnější. Pokračujte, dokud nemůžete zvýšit šlehač nebo míchačky a tvoří polotuhé vrcholy.

Někteří lidé preferují měkký šlehačkou, která se stáří po stranách dortů a dortů. Jiní milují tuhé šlehačky, které drží určitou podobu. Porazit, dokud nedosáhnete takové struktury, které se vám líbí.

Zastavit rytmus před krémem se změní olej. Pokud poražíte příliš dlouho (což je snazší s elektrickým mixérem než ručně), krém se změní na pevný olej. Pokud se to stalo, zachránit olej a připravit vynikající toasty s máslem a skořicí nebo něčím jiným. Začněte porazit novou část krému.

Metoda 2 z 3:

Aromatizovaný šlehačkou

jeden. Rozhodněte se, která vůně chcete dát šlehačkou. V poslední době se výroba ochucené šlehačky stala velmi populární, protože jejich chuť doplňuje chuť jídel, ve kterých se používají. Můžete přidat různé extrakty ve smetany, kakaové, likéry a tak dále. Vyberte kombinaci podle svého vkusu. Zde jsou některé nápady:

Připravte čokoládovou šlehačkou, pro toto přidání lžíce kakaa k nim. Takové krémy jsou dokonale vhodné jako kryt čokoládového dortu.
Pro ořechový dort probudí krém s vanilkou a bourbonem. Přidejte vanilku a Bourbon na směs na lžičku.
Připravte si krém s výraznou chutí - přidejte k nim polévkovou lžíci citronové zest, a používat je s jahodovým pískem cookies.
Almonds nebo anýzový extrakt přidá šlehačkou tenká hloubka, která je dokonale kombinována s bobule dorty.

2. Přidejte příchutě před nárazem krém. Když budete připraveni porazit krém, dostat chlazený krém z chladničky a nalít do čisté misky. Přidejte cukru a špetkovou špetku a přidejte příchutě, které chcete použít. Smíchejte vše spolu s lžící nebo klínem.

3. Probudit krém. Použijte techniku popsanou ve způsobu vaření klasické šlehačky a porazil, dokud se krémem tvoří měkké nebo tvrdé špičky podle vašeho uvážení. Kryt dort dort nebo koláč.

Metoda 3 z 3:

Šlehačka se smetanovým sýrem

jeden. Porazit krémový sýr. Dejte jej do chlazené misky a porazte, dokud se nestane světlem a svěží.

2. Sweese Cream. V samostatné misce nalít chlazenou šlehačkou, vanilku, cukr a sůl. Směs důkladně smíchejte.

3. Probudit krém. Wentchik nebo ruční mixer, zatímco krém tvořit měkké vrcholy. Nenechte porazit na tvrdé vrcholy.

4. Smíchejte smetanový sýr a šlehačkou. Přidejte smetanový sýr do mísy se šlehačkou. Směs bič před tvorbou tvrdých píků.

Pět. Použijte krém se smetanovým sýrem jako glazura. Protože tyto krém je trochu tvrdší a tlustý než obyčejný šlehačkou, můžete je používat místo glazury. Tyto šlehačky jsou dokonale vhodné pro jablečný koláč nebo cuketový chléb.

6. Připravený!

Tipy

Pro dosažení nejlepších výsledků použijte chladnou kovovou misku a ochlazené kovové kňučení. Nepoužívejte plastové nádobí.
Pokud je to možné, vyhnout se "Ultracasterized" mastný krém, jak jsou špatně šlehačky.
Přidejte jídlo barvivo vařit speciální šlehačkou.
Pokud si vezmete krém na vrchol dortu, pomůže to nejprve vychladnout.
Místo obyčejného cukru, můžete použít hnědý. Tak krém získá karamelový stín a chuť bude nasycenější.