Jak zmrazit mrkev

Pokud máte více mrkve, než můžete použít v krátké době, zvažte zmrazení pro dlouhodobé skladování. Aby bylo možné zmrazit mrkev, musíte ji před umístěním v mrazničku odříznout a blanšovat z potenciálních škodlivých bakterií. Zde je to, jak se to dělá.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Část Jeden: Připravte mrkev

jeden. Použijte dobrou mrkev. Použijte čerstvé mladé mrkve bez poškození.

Nejvhodnější mrkev střední délky. "Mladá" mrkev nezachovává svou vůni během mrazu, ale lze také použít i technicky.
Pokud je to možné, vyberte čerstvou mrkev. Pokud nemůžete zmrazit mrkev ihned po jeho shromáždění, pak byste měli dát do chladničky, než ji můžete zmrazit.
Nepoužívejte slugování nebo sušené mrkve.

2. Opláchněte mrkev. Opláchněte mrkev pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty.

Pokud používáte mrkev sestavenou ve vaší zahradě, budete pravděpodobně potřebovat vyčistit její zeleninový kartáč, abyste odstranili nečistoty.

Pokud je mrkev zakoupena v obchodě, pak stačí, aby se umyl pod tekoucí vodou.

3. Nakrájíme mrkev na malé kousky. Použijte nůž k kotání mrkve pro 6 mm hrnek.

Použijte nůž pro čištění zeleniny pro odstranění vnější vrstvy, odhalení jasně oranžové maso.

Snížit tipy. Použijte nůž k řezání tipů na obou stranách. Odstranit.

Odřízněte zbytek mrkve na hrnek o tloušťce asi 6 mm. Můžete také sekat mrkev na tenké pruhy nebo malé kousky, ale obvykle je snadnější pracovat s kruhy.

Pokud se rozhodnete použít mrkev "mláďata", nemusíte je snížit.

Metoda 2 z 3:

Část Dva: Blanch Carrot

jeden. Vařit vodu ve velké pánvi. Vyplňte asi 2/3 pánve a vložil se na silný oheň.

Voda musí dosáhnout silného vaření s bublinkami.
Pokud nemáte poměrně velkou pánev, abyste mohli ubytovat všechny plátky mrkve, aby to v dávkách.

Obrázek s názvem Chill pít rychle Krok 1

2. Připravte si velkou misku s ledovou vodou. Mísa s ledovou vodou by měla být přibližně stejná velikost jako vařící vodní poukona. Přidejte alespoň jeden ledový podnos, asi 12 kostek, v misce a naplnit ji na 2/3 studené vody.

Je velmi důležité připravit ledovou vodu před zahájením procesu zaklepání mrkve.

Pokud to uděláte zčásti, pak budete muset čas od času přidat led, protože po první hodně ledu se roztaví.

3. Blanch mrkev ve vroucí vodě. Umístěte připravenou mrkev ve vroucí vodě a rychle vařte.

Plátky mrkev musí držet pouze 2 minuty. Celé "mláďata" mrkev je 5 minut.

Blanching Limit počet určitých přírodních enzymů a bakterií v mrkev, čímž se zabrání změny barvy, ztrátě vůně a ztrátě nutriční hodnoty.

Můžete bezpečně používat vodu pro BLANCHING až 5 krát, ale budete muset přidat vodu, jak se bude odpařovat.

4. Rychle vložte vpřed v ledové vodě. Prostřednictvím požadovaného množství času se lopatu posune plátky mrkve z pánve v misce s ledovou vodou.

Udržujte mrkev v ledové vodě, stejně jako ve vroucí vodě. Obecně to znamená, že sekaná mrkev musí vychladnout 2 minuty a "mladá" mrkev - 5 minut.

Chlazení mrkve je nutné, protože zastaví proces vaření. Nechcete, aby mrkev vaří.

Pět. Suchá mrkev. Umístěte mrkev na cedník a během několika minut dávejte vodu.

Alternativně jej můžete také odstranit z vody do Skivovka a dát jej suchým papírovým ručníkem.

Metoda 3 z 3:

Část třetí: mrkev zmrazení

jeden. Rozložte mrkev naopak. Rozprostřete mrkev s jednou vrstvou, ujistěte se, že kusy se nedotýkají.

Pokud se překrývají, pak během zmrazení povede k lepení. Tento krok se provádí pouze proto, aby se zabránilo lepení mrkve v mrazničce, což zjednodušuje jeho další použití.
Pokud nemáte dostatek prostoru naopak, použijte několik protikladů nebo je v šaržích.

2. Pre-freeze mrkev.Umístěte zavazadla s mrkví v mrazničku po dobu 1-2 hodiny nebo před tím, než je mrkev byla mražená.

Pre-freeze je krokem podle uvážení. Pokud plánujete okamžitě používat celý balíček mrkve, nemusíte zmrazit mrkev odděleně. Pokud neplánujete používat celou hru hned, předběžná zmrazení zabrání lepení dlouhodobého skladování.

Mrkev zmrazená, pokud nemůžete snížit nebo rozbít s nožem.

3. Umístěte mrkev do mrazu. Vezměte mrkev s špachtlí s špachtlí a posuňte se v plastovém nádobě nebo plastovém sáčku pro zmrazení.

Při použití plastové nádoby nechte alespoň 1.25 cm volný prostor mezi mrkví a nádobou víka.Při zmrazení se produkty rozšiřují a další prostor umožní mrkve, aby se podle potřeby rozbalil.

Při použití plastového obalu se ujistěte, že pokud je to možné, byl před uzavřeným obalem podepsán veškerý přebytek vzduchu. Pokud máte to vakuový zámek.

Nedoporučuje se používat skleněné kontejnery, protože mohou prasknout nebo havárii v mrazničku.

Udělejte kontejner odpovídajícího data vědět v budoucnu, jak dlouho jsou vaše mrkev uložena.

4. Zmrazit před použitím. Mrkev si zachovává svou kvalitu asi 9 měsíců v konvenčním mrazničce a v konvenčním plastovém obalu nebo plastové nádobě.

Pokud používáte vakuový obal a skladujte mrkev v hlubokém mrazu, mrkev jsou obvykle uloženy po dobu 14 měsíců bez snížení kvality.

Zmrazená mrkev se nejlépe používají při vaření než v syrových jídlech.