Jak vařit mrkev -

Mrkev od nepaměti použité v kuchyni různých národů. Tento kořen je jiná barva: oranžová, fialová, bílá nebo žlutá. Mrkev Richavitamin A, ale všimněte si, že některé z kolapsu v procesu vaření.Pro vaření pokrmů můžete použít jako malá, tak kulní mrkev, za předpokladu, že se snažíte zachránit její přírodní sladkosti co nejvíce. V tomto článku zjistíte různé metody pro výrobu mrkve.

Kroky

Metoda 1 z 15:

Připravit mrkev

jeden. Čisté mrkve. Před vařením se musí trochu připravit.

Malá mladá mrkev. Není třeba odstraňovat slupku nebo řez. Jen čistý tuhý kartáč na zeleninu. Připravit celý.
Velká stará mrkev. Může být umístěn ve studené vodě, ale pokud je slupka velmi špatná nebo je vyžadována receptem, pak loupání může být snížena nebo škrábána. Larousse gastronomique kulinářský slovník doporučuje nečistit mrkev, aby v něm udržel co nejvíce živin. Takže jen vyčistěte kartáčem, pokud se jedná o mrkev z vaší zahrady nebo obchod s biopotravinami, pokud máte podezření, že je zpracován pesticidy, pak odvážně odstraňujeme kůra.Tato mrkev může být řezána do kruhů, kostek nebo brčka.
Pro některé nádobí musí být mrkev rošt. Seateleled Mrkev se často používají pro polévky, dušené maso, koláče, plněné palačinky a tak dále.

Metoda 2 z 15:

Blanched mrkev

jeden. Zjistěte, kdy a jak Blanch mrkve. Mladá čerstvá mrkev nepotřebuje blanštit. Stará mrkev je někdy blanšována tak, aby snížila hořkost - nejprve zkuste kus syrové mrkve, abyste zjistili, zda je to nezbytné.

2. Řez mrkve. Vyřízněte ho, jak to vyžaduje recept.

3. Dejte ji do pánve se studenou vodou. Přivést vodu do varu.

4. Vařit po dobu 5-6 minut.Staré, větší kořenové kůry mohou potřebovat 10-12 minut.

Pět. Vypusťte vodu. Mrkev je připravena k jídlu.

Metoda 3 z 15:

Mrkev pro pár

Různé kořeny, včetně mrkve, velmi výhodné vařit pro pár.Zachovává si čerstvost zeleniny a mnoho vitamínů, které jsou obsaženy v nich.Pro pár je lepší vařit mladou mrkev.

jeden. Vyčistit kartáč mrkve. Snížit tipy. Rozhodněte se, zda budete vařit mrkev celý nebo nakrájený.

2. Vložte koš parníku do hrnce s vodou nebo použijte hrnec. Zkontrolujte, zda se voda nedostane do mrkve. Přivést vodu do varu.

Pokud jste vlastníkem parníku, postupujte podle pokynů.

3. Dejte mrkev do dvojitého kotle nebo v košíku.Zakryjte víko.

4. Vařte mrkev, dokud se nestane měkkým. Bude to trvat asi 10-15 minut, v závislosti na velikosti mrkve. Zkontrolujte stupeň jeho připravenosti přibližně každých 8 minut.

Pět. Podávejte mrkev na stůl s horkým nebo teplým.Mrkev pro pár se dobře kombinuje s mnoha pokrmy a může být podávána jak samostatně, tak v podávání jídel.Pokud se chystáte zacházet s velkou společností, pak držte v teple mrkve, umístění do nádoby s víkem.

Metoda 4 z 15:

Vařená mrkev

Vaření je vhodné pro zralé mrkve.Pro vaření můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar, aby se mrkev více chuti.

jeden. Vyčistěte a vyřízněte mrkev.

2. Nalijte 3 cm solené vody v pánvi a přiveďte ji do varu.

3. Dejte mrkev do pánve. Dejte vodu znovu vařit, pak snížit oheň a zakryjte pánev s víkem.

4. Vařit mrkev, dokud se nestane trochu měkký. Bude to trvat asi 10-15 minut.

Pět. Sloužit horké. MZHEU posypeme mrkev nakrájenou zelení petrželky.

Metoda 5 z 15:

Mikrovlnná mrkev

jeden. Dejte 450 g loupané mrkve v mikrovlnné nádobě.Přidejte 2 lžíce vody.

2. Obal kontejner.

3. Vařte mrkev na vysoké (100% výkonu), dokud se nestane měkkým. Doporučuje se smíchat jednou v procesu vaření. Průměrná doba vaření bude následující:

Tenké hrnky - 6-9 minut.

Sláma - 5-7 minut.

Celá menší mrkev - 7-9 minut.

Metoda 6 z 15:

Dušené mrkve

Duška mrkev ukazuje velmi chutné a sladké.

jeden. Tepelná trouba na 140 ° C.

2. Řez 450 g velké mrkve s kruhy nebo používat mini mrkev.

3. Položte mrkev do tepelně odolných nádobí pro troubu. Mrkev by měla ležet hladce.

4. Přidat 1/3 šálek plátky cibule-šalotka, 2 čajové lžičky strouhané oranžové zest, 1 1/4 šálek pomerančové šťávy a 1/3 šálek vysoce kvalitního olivového oleje. Sezóna s čerstvě mletým černým pepřem, mořskou solí, a pokud chcete, čerstvý tymián. Malá červená paprika nebude také zraněna.

Pět. Dát na střední oheň. Přineste do varu, pak vypněte oheň a zakryjte nádobí víkem.

Pokud nemáte víko, poklepejte na nádobí fólie.

6. Umístěte nádobí do trouby. Připravte se do 1,5 hodiny nebo před připraveností.

7. Vyjměte nádobí z trouby. Podávejte mrkev horký. Posypeme jemně nasekanou petrželkou zeleně.

Metoda 7 z 15:

Glazovaná mrkev

jeden. Řez mrkve na kusy. Používat tlustý mladý mrkev.

2. Držte mrkev na párkrát 5-8 minut.

3. Tavenina v pánvi 25 g másla s 1/2 šálkem hnědého cukru.Přidejte 2 lžíce pomerančového džusu.

4. Dejte mrkev na pánvi. Smažte jednu minutu, pak odstraňte z ohně.

Pět. Podávejte mrkev horký. Může být podáván s nasekanou petrželkou Čínou nebo ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo pekan.

Metoda 8 z 15:

Pečená mrkev

jeden. Rozřezat mrkev na polovinu. Pak ho znovu zkrátil na polovinu, nebo do čtvrtletí.

2. Namažte ji se zeleninovým nebo roztaveným krémovým olejem.

3. Dejte mrkev do nádobí pro troubu, strouhané zeleniny nebo máslo. Nebo dát mrkev na bastard.

4. Umístěte nádobí do trouby, předehřáté na 200 ° C. Pečeme až připravenost asi 20-40 minut, v závislosti na velikosti mrkev kusů: mělo by to být měkké a karamell.Doporučuje se otočit mrkev jednou nebo dvě tak, aby mohla být karikatrická uniforma.

Pět. Podáváme mrkev s jinou pečenou zeleninou.

Metoda 9 z 15:

Pečená mrkev

jeden. Rozřezat mrkev tenkou slámu. Tenká sláma připraví rychleji.

2. Nalít do velké pánve nebo wok nějaký olej.

3. Zatlačte mrkev slámu do pánve. Smažit, míchání v procesu, dokud se nestane mírně měkkým.

4. Odstranit mrkev z ohně. Podávejte horké, sypané drceným čerstvou mátou.

Metoda 10 z 15:

Mrkev s rozinkami

jeden. Řezání mladých mrkev řezy. Snížit dostatek mrkve o 4-6 lidí (zvažte alespoň jednu mrkev jednu).

2. Smažte mrkev v rozpuštěném krémovém oleji. Posypeme mírně mouku a nalijte vodu tak, že je to trochu krytá mrkev.Přidat 1 lžíce koňaku.

3. Zakryjte kryt víka.Vařit asi 15 minut na pomalém ohni, pak přidejte hrst rozinek.Pokračujte až do připravenosti.

4. Sloužit horké.

Metoda 11 z 15:

Grilovaná mrkev

jeden. Řezat mrkev.

2. Mazat rostlinný olej nebo roztavený krém.

3. Dát do grilu. Připravte se, zatímco mrkev nejsou karamelizovány.

Metoda 12 z 15:

Zagnia bramborová kaše

jeden. Vařit 500 g mladé mrkve v solené vodě. Přidejte 1 lžičku cukru a 15 g másla nebo rostlinného oleje do vody.

2. Vypusťte vodu. Ušetřete vodu, abyste přidali do bramborových brambor.

3. Otřete mrkev jemným sítem nebo puriose v mixéru.

4. Dát oheň. Pokud je pyré příliš tlustý, přidejte několik lžící z její vody a promíchejte.

Pět. Před vyjmutím pyré z ohně, přidejte do něj 50 g másla nebo rostlinného oleje.Hezká směs.

6. Sloužit k tabulce. Taková mrkev je dobrým doplňkem pro smaženou zeleninu a maso.

Můžete také přidat 4 lžíce více než 30% v pyré 4 lžíce. Míchejte před podáváním na stole.

Metoda 13 z 15:

Mrkevová polévka

jeden. Udělat mrkevovou polévku.Existuje mnoho různých variací mrkev polévky, od jednoduchého nábytku. Tady jsou některé z nich:

mrkevová polévka;
mrkevová polévka s kari;
Mrkev polévka s chilli a koriandrem

2. Udělejte polévku s mrkví a zázvorem.

Sattail 4 Mrkev.

Fry 1 žárovka s strouhaným čerstvým zázvorem (vezměte si kus 2 cm ve velikosti) a 2-3 drcené hadry česneku. Pro smažení použijte malé množství krémové nebo rostlinné oleje.

Přidejte leštěnou mrkev do pánve. Připravte 10 minut míchání mrkve čas od času.

Přidejte 1 litr horké zeleniny nebo kuřecí vývar. Vařit na pomalé teplo po dobu 30 minut.

Dejte polévku trochu cool. Pak ho smíchejte s mixem k homogenní hmotě.

Sloužit horké. Posypeme čerstvou sekanou petrželkou. Policajti Můžete přidat malý krém.

Metoda 14 z 15:

Mrkev s kalhotami nebo repipe

Sladkost mrkve je dobře kombinovaná s chutí tuřín nebo kalhot.

jeden. Čisté mrkve. Je-li starý, peel to.

2. Nakrájíme na tenké kruhy.

3. Vyčistěte kalhoty (nebo tuřín). Řez na stejné plátky, jako mrkev.

4. Vařit v varné solené vodě, dokud měkká. Vaření v rostlinném vývaru také dává příjemnou vůni.

Pět. Vypusťte vodu, od a vypouštějte šťávu. Přidejte krémový olej a černý pepř na chuť.

6. Podávat horké jídlo. To je vynikající rozsah očí.

Metoda 15 z 15:

Sladkosti z mrkve

jeden. Přírodní sladkost mrkve lze použít k přípravě mnoha sladkých jídel. Zde jsou jen některé z nich, které můžete vařit z mrkve:

mrkev halva;
mrkvový koláč, Veganský mrkev dort, mrkev cupcakes;
Mrkev Donuts.

Tipy

Nejchutnější mrkev je sklizena od konce jara až do konce léta.
Nákup mrkve, vyberte jasné, pevné, hladké kořeny. Neužívejte příliš vrásčitou nebo mrkvovou křivku.
Mrkev - příbuzný pasternaku, petrželky a celeru.
Mrkev jsou dobře kombinovány s určitými produkty a kořením, zejména, s jablky, Shnitt-Bow, Zila, máta, pomeranče, petržel a rozinky.Také dobře kombinuje s estragonem.
Voda může zbavit mrkev sladkostí. Proto, aby ji zachoval co nejvíce, použijte velmi malé množství tekutiny pro vaření.

Varování

Udržujte mrkev od brambor, jablek nebo hrušek. Zdůrazňují plynový ethylen, který může dělat mrkev hořkou.

Zdroje a citace

↑ Larousse Gastronomique, Mrkve, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
↑ Jídlo: Základní A-Z, P. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
↑ James Peterson, Zelenina, P. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9

Jídlo: Základní A-Z, P. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
Sally Cameron, Pěstovat, vařit to, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
Týdenní australské ženy, Jedlé zahradní kuchařka, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
Larousse gastronomiká, Mrkve, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
Mary Cadogan, Připravit se na vařit, pp. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
James Peterson, Zelenina, (1998), ISBN 0-688-14658-9
http: // Bhg.Com / recepty / jak-k / kuchař s-ovoce-a-zelenina / jak-k-cook-mrkev /
http: // Barefootcontessa.Com / recepty.Aspx?Receptid = 887&S = 0