Jak kouřit pstruh: 9 kroky (s ilustracemi)

Na dlouhou dobu se uzený pstruh považuje za lahůdky v znalci nádherné kuchyně. Zpočátku lidé uzené pstruhy a další ryby zvýšily jeho skladování. Vzhledem k tomu, že se technologie vyvíjí a vzhled chlazení a mrazničky, kouření začalo sloužit k rybám původní aroma. Uzené ryby mohou být použity pro přípravu různých občerstvení, salátů, polévek a polévky a můžete jíst jako nezávislé jídlo. Uzený pstruh může být zakoupen v obchodě, ale není navíc shodné, je velmi obtížné zvolit hotové ryby, které budou muset ochutnat. Takže pokud se chcete hýčkat s čerstvě připraveným uzeným pstruhem, zjistit, jak kouřit ryby, koupit (nebo chytit) požadovaný počet pstruhů, uspokojit ji podle vašich představ a dostat se se všemi pravidly.

Kroky

jeden. Před pstruhem kouření je nutné řezat a odstranit dovnitř. Vyjměte břicho ryby z hlavy do análního otvoru, odstraňte vnitřky a objem podél páteře. Otevřete kostru a vložte rybu na rovný povrch s kůží.

Pokud jste si vzali čerstvý pstruh, vezměte si to se speciálním nožem pro řezání ryb nebo jiného ostrého nože. Vyjměte žábry a vnitřky, pak důkladně vyčistěte ryby z krevních sraženin a film sousedící s páteří.
Pokud používáte zmrazený pstruh, nejprve to dostanete z mrazničky a nechte se pomalu roztavit v chladničce. Když ryby zcela roztaví, vezměte nůž pro řezání ryb (nebo jiného ostrého nože) a rozřezat hlavu a ocasní pstruh.
Umyjte ryby důkladně odstranit zbytek stáží, které se mohou zhoršit chuť hotové misky.

2. Strávit ryby s suchou cestou nebo v solanku. Vezměte si sůl vaření a přidejte k němu koření nebo si koupte hotovou sůl s kořením. Posypeme sůl otevřenou část jatečně upraveného těla.

Připravit rybí solanku (Tuzluk), vezměte si malou misku a promíchejte vodu, sůl, hnědý cukr a další koření a koření. Dejte rybu do Tuzluku a nechte jednu hodinu, po kterém se dostanete a vyschnete papírovým ručníkem.

3. Naplňte paletu uzené uzené kouření.

Chcete-li dát rybu jemnou kouřovou chuť, vezměte si čip ze dřeva jabloň, olše nebo dub. Pro nasycenou vůni se kniha nebo jalovcové žetony vyhovují.

4. Zahřívejte udírnu do 60-70 ° C.

Pět. Umístěte pstruh na mřížku kouře. Pokud chcete zároveň zmenšit několik pstruhů, ujistěte se, že ryby zůstávají dost, aby stačily - pak kouř rovnoměrně vstoupí do styku se všemi částmi ryb.