Jak oddělit ryby

Chytili jste se ryby sami nebo koupíte v obchodě, bude muset být před vařením muset být oddělen. To se provádí jedním jednoduchým způsobem bez ohledu na typ ryb. Pokud se chcete naučit toto jednoduché umění, pak je tento článek pro vás.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava řezání ryb

jeden. Potřebujeme řezný nůž. Koupit speciální nůž určený pro řezání ryb. No, pokud nechcete jít nakupovat, pak se vejde dlouhý a tenký nůž s ostrým čepelem. Pouze on může zcela oddělit maso od kostí.

Nepoužívejte nůž žárlivými hranami - bude bolet filé.
Před zahájením vyšroubujte čepel nožem.

2. Připravte si místo pro řezání. Takže, aby nedostali špinavé všechno kolem, připravte si místo předem. Budete potřebovat velkou desku. Na vrcholu je lepší položit papír nebo noviny. Vyčistěte čistou desku pro maso v okolí.

3. Připravte rybu na pronikání. Opláchněte ve studené vodě. Pokud je to žádoucí, můžete sušit s papírovým ručníkem. Dejte rybu na řeznou desku vodorovně tak, že ocas se na tebe dívá.

Metoda 2 z 3:

Zatažené ryby

jeden. Vystřihněte hlavu. Patty ji pod žábry a řezat trochu diagonálně (ve směru hlavy) přes kost. Pak otočte ryby a proveďte další diagonální řez. Vše je připraveno!

2. Snížit ocas. Začněte to dělat z místa spojování ocasu s tělem dolů.

3. Vložte nůž za kryt gumy. Opatrně se pohybovat, dokud není nůž uložen v páteři. Otočte nůž tak, aby se dotýká hrudníku, pak řez ryby uprostřed. Vraťte se na frontu a oddělte maso z žeber.

4. Nyní odřízněte ryby přes řiť. Je blízko ke dnu. Pokračujte v odříznutí podél kostí až do ocasu.

Pět. Oddělené filety. Odmítněte ji z hrudníku pomocí nože. Odložím maso na talíři.

6. Otočte ryby a vložte nůž za kryt gumy. Pomocí stejné metody jej vyřízněte, dokud se nedotýkáte hřebene. Otočte nůž tak, že je na stejné úrovni s hrudníkem, klikněte na něj. Zatímco špička je podlahou ryb, přejeďte podél hrudníku, aby se maso oddělily z žeber.

7. Přes anální otvor, strávit nůž podél kostí, aby se zbytky masa snížil.

osm. Oddělené filety. Opatrně ji odmítněte z hrudníku a kostí pomocí nože. Dát maso na talíř.

Metoda 3 z 3:

Dokončení řezu

jeden. Odstraňte kosti isy. Udržujte pevně filety na talíři jednou rukou. S pomocí plosfetu se špičatými houbami vytáhněte malé kosti. Maso některé ryby jsou velmi jemné, takže buďte opatrní.

2. Řezat ryby. Není to povinné. Odstraňte tenký a mastný proužek na břicho ryb. Můžete se zbavit tohoto masa nebo jej použít pro vývar na vaření.

3. Odstraňte pokožku z ryb. To je také na vůli, někdo se mu líbí s kůží. Chcete-li odstranit pokožku, hák ho přes okraj a pomalu přejeďte délku ryb, pevně ji držte další rukou. Stejným způsobem jednat dále.

Tipy

Použijte rukavice tak, aby ruce nejsou nasáklé pachem ryb.
Zkuste si vybrat čerstvé ryby. Je snadné zjistit: Dejte na to- Pokud se vrátí do předchozího stavu - odvážně. Čerstvé ryby by neměly silně cítit.
Skladujte ryby v chladničce, nemůžete více než dva dny. Pokud neplánujete vařit, je lepší dát ryby do mrazničky.

Varování

Buďte opatrní při manipulaci s ostrým nožem.

Co potřebuješ

Kvalitní kuchyňský nůž
Prkno