Jak vařit pstruh

Existuje několik různých typů pstruhů a mnoho různých způsobů, jak vařit každý z nich. Některé metody vaření jsou populárnější než jiné. Pokračujte si přečtěte, pokud se chcete naučit, jak připravit pstruh duhový, losos, pstruh jezero a goltz.

Ingredience

pstruh duhový

Počet částí: 4

4 malé pstruhy duhy s kostmi
2 citrony
8 větviček Etragona nebo Dope
Sůl a mletý černý pepř
Olivový olej

Losos

Počet částí: 6

1 filet velký losos
4 ČLÁNEK.L. (60 ml) krémový olej
1 Rozdrcený žárovka-šalotka
2 nasekané stroužky česneku
1-2 ČLÁNEK.L. (15-30 ml) čerstvý drcený kopr
Sůl a mletý černý pepř
1 citron

Ozerna pstruh

Počet částí: 4

4 filety pstruha jezera
1/2 šálek (125 ml) parmazán strouhaný sýr
1/2 šálek (125 ml) drcených slaných sušenek
1/2 šálek (125 ml) kukuřičné mouky
1/2 C.L. (2,5 ml) česneková sůl
Sekání kladivo černý pepř
2 vejce
1/2 šálek (125 ml) mléka
1/2 šálek (125 ml) rostlinného oleje

Goletista

Počet částí: 2

2 golty s kostmi
1-2 ČLÁNEK.L. (15-30 ml) řepkový olej
1-2 ČLÁNEK.L. (15-30 ml) krémový olej
Sůl a mletý černý pepř

Kroky

Metoda 1 ze 4:

pstruh duhový

jeden. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Mezitím řezat 4 kousky těžké hliníkové fólie.

Fóliové kousky musí být čtverec, 7,5 cm dlouhý pstruh duhový.
Pokud máte jen tenkou fólii, nakrájejte osm kusů. Dvojnásobek množství tak, abyste měli více hustých vrstev.

2. Namažte hliník fóliový olej. Zakryjte matné hliníkové fólie s malým množstvím olivového oleje.

Fólie by neměla být velmi mokrá, ale jeho povrch musí být hladký.

3. Dát jeden pstruh na kus fólie. Každý pstruh na samostatný kus.

Položte pstruhovou pokuku.

Nemůžete odříznout ocas nebo hlavu. Snižuje mezeru kůže, která má pozitivní vliv na aroma ryb.

Zvažte, že nejčastěji v obchodě na prodej purifikovaný z ryb interně. Pro tento recept je to opravdu lepší, ale můžete vařit a ne vyčistit pstruh.

4. Swell a pepř. Prostor a kříž každý pstruh k chuti.

Pokud nevíte, kolik soli a pepřového použití spusťte C1 / 2 h. L. (2,5 ml) soli a 1/4 h. L. (1,25 ml) pepř pro čtyři kousky ryb.

Pět. Vyzvěte pstruh zevnitř. Otevřete dutinu každé ryby, umístěte dva větvičky Etragon a dva plátky citronu. Zavřete rybí dutinu znovu.

Můžete také použít 4 větvičky Rosemary místo koprů nebo Etragon.

Pokud pstruh není vyčištěn, vložte bylinky a citron shora.

Nalijte každé ryby 1/2 h. L. (2,5 ml) olivový olej.

6. Polní fólie. Uchopte okraje fólie a přejděte je přes ryby, pevně zavřete balíček.

Ujistěte se, že pstruh leží uprostřed fóliového kusu před skládáním.

Dejte balíčky na plechu.

7. Bake po dobu 10-15 minut. Na hotovém pstruhu by mělo být maso neprůhledné a snadné oddělené vidlice.

Zkontrolujte pakety po 10 minutách. Pokud ryby ještě není připraveno, pečeme dalších 5 minut.

osm. Sloužit v teplé. Vyjměte hotové ryby z trouby a položte na talíře. Vyřízněte balíček a získejte ryby.

Otevřete balíčky opatrně, tak, aby se trajekt spaloval.

Z balení nalít ryby šťávou.

Posypeme pstruh estragonem, koprem nebo petrželkou. Pokud si přejete, můžete krmit ryby s plátky citronu.

Metoda 2 ze 4:

Losos

jeden. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Připravte plech plech zvednutím hliníkové fólie.

Použijte mělký bastard.
Zvažte, že losos je obvykle velký, takže budete potřebovat velký plech, a ne malý.

2. Telící máslo na pánvi. Dejte máslo do malé pánve a zahřejte na střední teplo, dokud se neroztaví a nezačne syčící.

3. Připravit luk-šalotky, česnek a citronová kuželna. Dejte šalotou cibuli a smažte po dobu 3 minut, dokud se nestane měkkým. Po tom přidejte nasekaný česnek a 1 h.L. (5 ml) Terch Lemon Zest. Vařit další minutu.

Pokud používáte předběžný česnek, vezměte přibližně 1 h.L. (5 ml). Můžete také použít 1/4 h. L. (1,25 ml) česnekový prášek.

Chcete-li udělat zest, použijte jednoduchý nebo čtvercový struhadlo.

4. Přidat citronovou šťávu. Vyjměte pánev z ohně a dejte trochu cool. Squeeze šťávu z jedné poloviny citronu v pánvi a promíchejte tak, že složky jsou sjednoceny.

Pět. Dejte rybu na připravenou podnos. Dejte losos na připravený plech a posypeme malým množstvím soli a pepře.

Pokud si nejste jisti, kolik soli a pepřového použití začněte s 1/4 h. L. (1,25 ml) soli a 1/8 h. L. (0,625 ml) pepř.

Pokud je ryba příliš velká a nespadá na délku zásobníku, dejte ho diagonálně.

Všimněte si, že chuť lososa je velmi podobná chuti lososa, takže se jedná o výměnné odrůdy ryb. Losos, zpravidla je trochu ředidlo, takže to vyžaduje méně času vaření než losos.

6. Palten Směs vařeného másla. Palm losos s jednotnou vrstvou směsi krémového oleje.

7. Posypeme drceným koprem. Před pečením posypeme ryby.

Pokud nemáte čerstvý kopr, místo každého 1 st.L. (15 ml) Čerstvý kopr použít 1 h. L. (5 ml) Sušené kopr.

osm. Peče po dobu 12-17 minut. Připravte losos v předehřívané troubě, dokud není maso snadné oddělit vidlice.

Nezapínejte ryby do procesu vaření.

Nezakrývejte plech.

Tenký filé bude připraven po 12 minutách, ale pro tlusté kousky může trvat více času.

devět. Sloužit v teplé. Jemně přenést salge na servírovací misku několika lopatkami. Sál pro rybí zbytky citronové šťávy a posypeme zbývajícím koprem.

Pokud si přejete, můžete ryby snížit před posunutím.

Metoda 3 ze 4:

Ozerna pstruh

jeden. Tepelný olej ve velké pánvi. Předehřejte olej na středním teplu, dokud se chystáte připravit ryby.

Ozerny pstruh často pečené v pánvi. Může také kouřit nebo vařit na grilu. Jezero pstruhů může být pečené, ale tato metoda není v případě pstruha jezera tak populární.

2. Smíchejte sýr, sušenky, kukuřičná mouka, česneková sůl a černý pepř. Smíchejte tyto pět ingrediencí v mělké misce nebo misce do homogenní hmotnosti.

Takže nádobí mají mírně uzenou chuť, používají sušenky se slaninou.

Takže chuť byla méně česneková, snižuje množství česnekové soli do 1/4 hodiny. L. (1,25 ml).

3. Smíchejte vejce a mléko. Nosit klín z vajec a mléka v jiné mělké misce.

Je velmi důležité důkladně kombinovat vejce s mlékem.

Mísa by měla být dostatečně hluboká, takže směs neplá, stejně tak široká, takže můžete být pohodlně ponořeni ryby.

4. Zakryjte vejce s vaječnou směsí. Ponořit každý rybí filé ve vejce směsi.

Držte filety přes MIK po dobu asi 30 sekund. Během této doby, stonky nadměrné směsi.

Pokud je zaoblení sliznice nebo lepkavý, opláchněte je do studené vody a před namočeným v vaječném směsi.

Pět. Pozorovat v břehu. Venku pokryté vejcem směs jezero pstruha v břehu.

Udělej to opatrně tak, aby se obtěžování nezdá.

Mírně protřepejte každého filé, jakmile pokryjete, aby se potřásl přebytečnou pánev.

6. Fry po dobu 5-7 minut. Umístěte pstruh jezero filé v horkém oleji a zapněte oheň middleweight. Smaže, dokud není filé pokryt křupavé kůry a nebude přestat být transparentní.

Otočte ryby do špachtle jednou v procesu vaření. Udělej to opatrně tak, aby se nespadlo.

Dokončené ryby by měly být snadno odděleny vidličkou. Buničina by měla být také snadno oddělena od kostí, pokud jste sprift filé s kostmi.

7. Sloužit v teplé. Umístěte pstruh z pánve v servírovací misce.

Pokud je to žádoucí, podávejte s plátky citronu, zelené cibule a petrželkou.

Metoda 4 ze 4:

Goletista

jeden. Tepelný olej. Nalít olej do velké pánve a tepla na střední teplo.

Řepkový olej je vhodný, ale můžete také použít slunečnice nebo saflower olej. Všechny tři jsou dobrou volbou, protože téměř nedávají extra chuť a mají vysokou teplotu spalování.
Olej se zahřívá 1-2 minuty.

2. Přidejte krémový olej. Jakmile se olej stává patrným lesklým, přidejte máslo do pánve. Jakmile začne syčit, smíchejte ji s olejem, který je již vyhřívaný na pánvi.

Před pokračováním do dalšího kroku dejte krémový olej úplně uctívání.

Můžete také použít margarín místo másla, ale olej bude mít bohatší chuť.

3. Sát a pepř. Sezóna s malým množstvím soli a pepře na obou stranách.

Goltz má něžnou chuť než jiné typy pstruhů. Proto mnozí dávají přednost tomu, aby tyto ryby připravily bez mnoha aditiv, aby bylo lepší identifikovat její vkus. Snažte se nepoužívat příliš mnoho bylin a koření.

Používat suché, purifikované goltz bez kostí. Můžete odstranit ocas a hlavu. Můžete také zanechat šupinatu a pokožku, což je velmi chutné a ostré ve smažené podobě.