Jak řezat pstruhové fille

2. Vezměte nůž a začněte řezat ze zadního průchodu podél břicha. Udělejte incizi do hrdla.

3. Vložte nůž mezi pstruhy pstruhů (kde by mělo být "klíční kost").

4. Řez kolmo k břicho. Činnost bude odeslána do hlavy. Pokračujte v řezu tak, aby byla hlava zcela odstraněna.

Pět. Vezměte vnitřek a vytáhněte je.

6. Opláchněte maso ve studené vodě.

7. Použijte lžící nebo prstem, abyste odstranili krevní linii podél páteře.

osm. Opláchněte ryby v solené vodě, abyste odstranili vše, co zůstane.

I. I. Dejte tkaný pstruh na záda. Vezměte nůž a vložte ji zpoza žebra podél základny. Mírně vést nůž na jiný konec hran (ven). Ujistěte se, že držíte nůž co nejblíže žeber, tak budete řezat tolik masa, jak můžete. Musíte vždy vidět čepel nože, jakmile projdete tento proces. Tuto akci trasa po celé délce žeber.

10. Po dosažení zadního finálu se ujistěte, že si jej uchováváte co nejblíže. Opatrně pokračujte, když řezáte cestu před ocasem.

jedenáct. Opakujte odstranění žeber na druhé straně pstruha. Když se znovu dostanete k ocasu, udržujte svůj nůž co nejblíže.

12. Vezměte nůž a odřízněte směrem k páteře. Musíte to udělat po celé délce ryb. Budete vědět, jak je vše správné, pokud uslyšíte zvuk řezu malých kostí. Pokud to slyšíte, pak jste na správné stopě.

13. Odstranit "Centrální kus" nebo přední rám. Právě teď musíte mít 2 filety ležící na stole na obou stranách středu. Pokud máte frézy, abyste odstranili centrum ze zbytku ryb, které fungují perfektně dobře. Často můžete prolomit centrální část rukou.

čtrnáct. Všimnete si, že stále existují malé kosti, které spojují filet s rybami. Úhledně uvízl tip nože podél filé, aby je našel. Můžete se zbavit těchto kostí řezáním částí filejů, kde jsou přítomny. Další trik je použít klíšťata k zachycení a vytáhnout je. Dobrá zpráva je, že nejsou moc. Můžete si stále vařit a užívat si pstruha i s těmito malými kostmi. Ve skutečnosti, v malém pstruhu, tyto malé kosti mohou být použity, protože se stanou měkkou a sotva patrným.