Jak zachovat jídlo -

Lidé se dlouho dozvěděli, aby se potravinové rezervy. Než se zmrazení stalo víceméně dostupným, velmi populární způsob. Tento článek vám řekne o této univerzální metodě mezer.

Kroky

Metoda 1 z 5:

Výběr produktů

jeden. Rozhodněte se s jídlem, které můžete sloužit. Pokud nebudete prodávat hotový výrobek, pak si vyberte jídlo, které budete mít sami.

Pokud pěstujete zeleninu nebo ovoce, a máte překročení plodiny - konzervování bude nejlepší cesta ven.

2. Pokud nemáte zkušenosti v tomto podnikání, začněte s tím, co snadno. Různé produkty vyžadují různé přístupy.

Začněte s rajčaty, okurkami nebo cuketou. Pro vzorek použijte malé množství.

3. Vyberte si jídlo dobré kvality. Vyhněte se červíčkovým a shnilým výrobkům. Snažte se používat genetické výrobky.

Metoda 2 z 5:

Příprava produktů

jeden. Najít vhodné recepty. Metody citace se mohou lišit od člověka k člověku. Konzultovat s příbuznými, zejména s těmi, kteří žijí v obci.

Internet a knihkupectví jsou replete s různými recepty a metodami pro vaření a konzervování. Určitě najdete něco k vašemu vkusu.

2. Čistota. Připravit pracoviště - Umyjte stůl, nádobí a co je nejdůležitější - ruce.

3. Připravit produkty. V závislosti na receptu musí být výrobky vyčištěny, vyříznuty, odstraňte semena a kostí. V každém případě musí produkty umýt.

Ovoce a zelenina s měkkou buničinou (rajčata, broskví a t.D.) Scrape, aby bylo snadnější střílet kůži, pokud je třeba jej odstranit.

Z ovoce a bobulí obvykle odstraňují jádro (kostí) a sladkosti - to znamená, co nejste jíst.

Metoda 3 z 5:

Sterilizace plechovek

jeden. Hlavní volba. Pro sterilizaci musí být banky vařeny ve vodě asi 10 minut.

2. Druhá možnost. Více bank může být sterilizováno parou - dát na sklenici na výbuch konvice s vařící vodou.

3. Kryty. Pokrytí musí být také sterilizovaná voda v pánvi a hodit kryty tam. Když potřebujete zavrhnout jar, vytáhněte víko.

Metoda 4 z 5:

Konzervace

jeden. Vyplnění plechovek. Vyplňte banky se zeleninou, ovocem nebo bobulemi podle vašich představ.

Můžete přidat čerstvé zelené a sušené koření: čerstvé deštníky koprů, čerstvých kořenů / chronických listů, čerstvé listy černého rybízu a třešeň, sušené černý pepřový hrnec, sušený červený pelel pepř (s dlouhý palcem), sušené karafiát, sušený voňavý pepř.
Můžete přidat další ovoce nebo bobule na ovoce. Například hrst černého jeřábu k jablek.

2. Vyplňte o krku. Není třeba tlačit tak, že produkty vyčnívají z banky. Nechte své prázdné místo nahoře (až 2 cm).

3. Přidat marinádu nebo sirup. Kapalina je naplněna téměř vrcholem - není třeba nechat volný prostor, pak kryt bude lépe přitahován.

Marináda: vařit vodu a nalít do bank. Bůh po dobu 5-7 minut a nalít vodu do pánve (ve všech plechovkách). Dále přidejte cukr a sůl rychlostí 5 st.L. Cukr (s posuvem) a 5 st.L. Sůl (bez snímku) na 3-litrové bance. Pak to všechno je varovné. Před nalitím sítí zpět do bank, přidejte lžíci octa každému jar (9%). Pak nalijte připravené brodní pro banky a spěchejte je s kovovými kryty.

Sirup: vařit vodu a nalít do bank. Dáváte postavit 5-7 minut a vyléváte vodu zpět do pánve. Přidá se cukr ve výši 500 g až 1 kg cukru na 3-litrový jAR (než kyselý produkt, čím více cukru). Varovat sirup a pak nalijte zpět do bank a spěch.

4. Odstranit vzduchové bubliny. Když naliješ výrobky solankou nebo sirupem, mohou zůstat vzduchové bubliny pod kusem potravin. Nejlépe je smaže.

Pět. Utáhněte kryty. Lepší je udržet je po celou dobu ve vroucí vodě a podle potřeby. Zavřete kryty, které potřebujete speciální psací stroj nebo ruce (v rukavice), pokud jsou víka závitové.

Metoda 5 z 5:

Co bude dál?

jeden. Připravte si místo pro plechovky. Ložnice, jako je ručník. Připravte si něco, co budete pokrývat banky (například další ručník nebo deku).

2. Dát banky na ručník. Dát banky na víko (t.E. vzhůru nohama) a pokrývají vrchol. Nechte je tak cool (pro noc nebo den).

3. Další den zkontrolujte, zda banky neplynou. Pokud banka tekla, pak musíte odstranit víko, sloučit marinádu, udělat nový a nalít, roll nový víko. Obecně opakujte proces. Normální banky čisté místo konstantního skladu.

4. Pokud chcete, můžete provést štítky. Napište z ruky nebo vytiskněte štítky do bank.

Tipy

Banky lze znovu použít. Kryty - nedoporučuje se. Nejsou tak drahé, ale deformované kryty mohou zničit konzervy jar.
Jíst! Jíst, co můžete. Není to víno a na čase se nezlobí. Kromě toho může být výrobek zkažen. Je lepší jíst jar a pak roll nový.
Tekoucí kryt, zakalený, oteklý víko - to vše může znamenat vadný. Pokud jste si všimli těchto značek - restartujte solanku a převrňte se.
Můžete použít autoklávy pro domácí konzervaci. Nicméně, kromě nákladů na vybavení, výsledek se obvykle liší od ručního řádu. Manuální objednávky jsou velmi chutné.

Varování

Používejte pouze speciální banky (standardní 3 litr)).
Banky před použitím musí být pečlivě zkoumány na defekty. Všiml si čipy a praskliny - v žádném případě nepoužívejte tento jar! Poškození integrity může vést k smutným následkům - banka bude jednoduše prasknout, tím, že vás hodí fragmenty a vařící vodou. Pokud se čipy na krku zdají být nevýznamné, nezapomeňte, když se sklo může dostat do jídla, a pak budete jíst.