Jak opláchnout rýži: 11 kroky (s ilustracemi) -

Rýže je nejoblíbenějším mozkem na světě a od tohoto produktu můžete vařit spoustu jídel. V různých kulturách se rýže umyje a připravuje různými způsoby. Ve většině zemí v Asii, kde je rýže hlavní potrava, je pečlivá mytí rýže nedílnou součástí procesu jeho přípravy. Ve většině západních zemích se rýže neplní ne tak opatrně a mnohem snazší se týkat rtuti a lepidla. Každopádně bude užitečné prát rýže alespoň jednou. V tomto článku se naučíte, jak to udělat správně.

Kroky

Část 1 z 2:

Rýže mytí

jeden. Osobní rýže v misce. Vezměte misku velkého množství objemu, aby bylo vhodné míchat rýži. Můžete použít speciální cedník pro mytí rýže s velmi malými otvory, z nichž voda teče velmi pomalu.

2. Vyplňte rýžovou vodu. Nalijte do misky s rýžovou vodou z kohoutku tak, aby zcela zakryla rýži. Objem vody by měl být asi třikrát objem rýže.

3. Mix rýže čistými rukama. Když mícháte rýži, samostatná zrna budou hozena na sebe a škrob se s nimi bude škrábnout. Nenechte stisknout a nezkusit příliš mnoho tak, aby se zrna neporušila.

4. Naklonit mísa sloučit vodu s škrobem. Vzhledem k tomu, že rýže je těžší než voda, bude na dně misky, a můžete bezpečně sloučit blátivou vodu a všechny zbytečné, které se vynořily na povrch. Vypusťte vodu, která drží hranu dlaní, aby nedosáhla rýže.

Pokud voda vypadá špinavě, mléčně bílá nebo blátivé, pak nalít vodu a opláchněte rýži znovu.

Pokud neexistuje nečistoty a nečistoty v rýžové rýžové vodě, pak můžete ušetřit takovou hvězdnou vodu pro přípravu různých jídel. Například to bude užitečné jako zahušťovadlo při vaření omáček.

Pět. "Upozornění" porazit "rýži. V této fázi se obvykle pohybuje mnoho západních kuchařů Vaření rýže. Nicméně, v Japonsku a dalších zemích Asie, věnujte velkou pozornost na čištění rýže, abyste získali ideální texturu vzduchu. Dalším krokem v procesu mytí rýže vám umožňuje "polský" rýžová zrna. Ohněte prsty do slabé pěsti a opatrně "porazit" rýže. Otočte se a posuňte pěst, abyste přesunuli rýži v misce, což nutí zrna, aby se na sebe mletí.

6. Opakujte postup. Po takové lešticí rýži nalijte více vody, promíchejte rýži a vypusťte vodu. "Beat" a zabránit tomu, aby rýže několikrát přidala vodu a nalije ji dolů, dokud není voda zcela transparentní. V závislosti na tom, jakou rýži pracujete, a jak to bylo zpracováno, můžete potřebovat od pár vodních misek na pár minut mytí.

7. Namočte rýži, pokud chcete. Vložte mokrou rýži do cedníku a dávejte vodu do kanalizace. Nechte rýži otupit nejméně 30 minut, pokud povolíte čas. Díky namáčení je rýže nasáklá vodou a hotová rýže bude mít rovnou texturu.

Plavání rýže pomáhá snížit dobu vaření. Kolik času můžete ušetřit na tom, závisí na typu rýže a namáčení, takže můžete experimentovat zde.

Voňavé rýžové odrůdy, například basy a jasmínu, užitečné pro nasáknutí z jiných důvodů. Skutečnost je, že voňavé složky jsou zničeny během vaření, takže čím méně budete připravit takovou rýži, tím více voňaví bude hotový pokrm.

Část 2 z 2:

Při proplachování obr

jeden. Foukání efekt pro škrob. Jedním z hlavních cílů mytí rýže je odstranění škrobu, který se nachází na povrchu zrn. Pokud se rýže nerozkládá před vařením, zrna rýže vyčnívají, protože hotové jídlo bude mít paušální a lepicí texturu. Pokud vaříte rýži pro pár, nejprve vypláchnete, abyste odstranili škrob - tak rýže bude snadné a bez hrudek. Pokud se připravujete jídlo, pro kterou je lepící rýže vyžadována, například rizoto nebo rýžový pudink, pak vás bude potřebovat škrob. Pro takové nádobí nemusí rýže tak opatrně promýt.

Zkratová rýže je s největší pravděpodobností nalepena a dlouhozrnná rýže, například basa, po vaření je obvykle suchá se samostatnými zrnami.
Pokud vaříte rizoto nebo pudink, ale rýže je špinavá, pak to dobře opláchněte a přidejte pár lžícího rýžová mouka Při vaření. Díky tomu vrátíte stravovací škrob.

2. Mytí bahna. Zpravidla, rýže dobré kvality, která je prodávána v obchodech, je čistá a téměř neobsahuje žádné nečistoty a nečistoty. Ale méně kvalitní rýže může obsahovat nečistoty, hmyz, oblázky, rezidua pesticidů a mnoho dalších nečistot. Někdy bezohlední výrobci přidávají mastek shora na zlepšení vzhledu rýže. Taková rýže je jedlá, ale musí být velmi opatrně promyta.

Často rýže prodávaná na trzích ve velkých taškách obsahuje podobné nečistoty.

3. Zachování živin v bohaté rýži. Obohacená rýže se důkladně promyjí a poté potažené práškem vitamínů a živin. Pokud podporujete takovou rýži, většina užitečných složek bude ztracena.

V bohaté rýže není nečistoty, ale na jeho povrchu stále obsahuje škrob.

Zpravidla na balení s obohacenou rýží obsahuje varování, že nemusí být umyt

4. Vzpomeňte si na obsah arsenu a rizik pro děti. Rýže více než jiné kultury, akumuluje arsen, který je přirozeně obsažen ve vodě a půdě. Pokud je rýže hlavním jídlem těhotné ženy nebo dítě, může negativně ovlivnit vývoj dítěte. Lékaři doporučují krmení dětí s řadou obilovin (a ne jen rýže), aby se toto riziko snížily. Dokonce i důkladné mytí mírně snižuje obsah arsenu v rýži. Mnohem účinnější arzenic odstraňuje rýži rýže ve velkém množství vody (z hlediska 1: 6 až 1:10) a následné odvodnění přebytečné vody.

Tipy

Navzdory skutečnosti, že dlouhozrnná rýže (například basové) gluity poměrně zřídka, v receptech, které vyžadují dlouhosrstou rýži, předpokládá se, že po vaření byste měli dostat suché plně oddělené rýže. Z tohoto důvodu, že některé kuchaři se promyjí dlouhosrstnou rýží, dokud se voda nestane naprosto čistým. Krátkodobá rýže více lepivá a předpokládá se, že v hotovém formuláři bude rtuti, takže stačí, aby se několikrát umyl.
V posledních letech se rýže objevila v Japonsku a v mnoha dalších zemích, které nemusí opláchnout, nebo "MoseSenmy".Tato rýže je odstraněna lepkavá skořápka, a proto to nemusí umýt.
Obrázek může být opláchnut předem, po kterém je možné jej spustit na čistém ručníku a dát suché.

Varování

V Japonsku (a pravděpodobně v jiných oblastech s vysokou spotřebou rýže), velké množství vody po mytí rýže se spojuje do kanalizace. To vede k kvetení nebezpečných řas, protože taková voda obsahuje mnoho živin. Některé místní řídící orgány nazývají lidi, aby šli do rýže, což nevyžaduje mytí, nebo nevyčerpávají vodu po promytí rýže do kanalizace, ale používají ji pro zalévání rostlin.

Co potřebuješ

Mísa
Cedník
Dostatek vody