Jak udržet lilek -

Lilek jsou velmi citliví na expozici vnějšímu prostředí, takže je nejlepší ukládat tuto zeleninu při teplotě, která je mírně spodní místnost a co nejrychleji vaří. Pokud potřebujete prodloužit životnost lilek, dát je do chladničky nebo skladem.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Skladování při pokojové teplotě

jeden. Zabalte lilek do papírového sáčku. Vložte celý, neřezaný lilek do velkého papíru balení a zabalte volný okraj balení kolem lilku.

Papírový balíček pars vlhkost, díky které lilek zůstává delší. Kromě toho má papír dobrou propustnost vzduchu, poskytuje cirkulaci vzduchu kolem lilku.
Pokud nemáte papírový balíček na ruce, můžete zabalit lilek v papírových ručníkůch a dát do otevřeného plastového sáčku nebo nádoby s větracími otvory
Nepokládat Lilek v plastových sáčcích, které zavře hermeticky - v takovém balení, zelenina bude rychle zničit v důsledku nedostatku větrání.

2. Udržujte lilek na chladném místě. Udržujte lilek na chladném místě chráněném před přímým slunečním zářením.

Perfektní teplota pro skladování lilku je asi 10 ° C. Ukazuje se, že v chladničce je teplota nižší, než je nutná, a v místnostech, naopak příliš horké. Na jaře a podzimu mohou být lilek uloženy v suché, dobře větrané garáži, a v létě je lepší je snížit do sklepa nebo suterénu, pokud máte vhodný místo.

3. Udržujte lilek oddělené od jiných produktů. Neskladujte několik lilek na jednom místě, kromě toho je odstraňte od jiných ovoce a zeleniny. Udržujte každý lilek v samostatném balení.

Mnoho ovoce a zeleniny přidělí ethylen, když jsou drženy. Pokud je lilek vystaven ethylenu, urychluje jeho zrání, a proto se zelenina zhorší rychleji.

4. Použijte lilek tři dny. V tomto případě způsob skladování lilku obvykle udržuje své potravinové vlastnosti po dobu tří dnů.

Nicméně, pokuste se používat lilek během dne - je to stejně jako zachovává své nejlepší vlastnosti. Bohužel, lilek jsou velmi rychle zkaženy, i když je správně ukládají.

Metoda 2 z 3:

Studené úložiště

jeden. Vložte lilek do plastového sáčku, ale nezavírejte ji. Umístěte celek, neřezaného lilku do děrovaného plastového sáčku, běžný polyethylenový obal nebo v plastové nádobě, ale neuzavřete jej.

Pokud chcete, můžete zabalit lilek do kuchyňského papíru ručníku nebo papírového balení, a pak jej vložte do plastové nádoby. Hlavní věc není zabalit příliš těsně zeleninu. Papír absorbuje přebytečnou vlhkost z povrchu lilku, čímž se zpomaluje poškození produktu.
Nezavírejte balíček a neotáčejte lilkem potravinového filmu. V hermeticky uzavřeném balení neexistuje žádný oběh vzduchu, takže lilek se zhorší mnohem rychleji.

2. Udržujte lilek v zásuvce pro zeleninu. Vložte lilek do zatahovací krabice pro zeleninu, která se nachází v dolní části chladničky.

Je-li zřejmé, že lilek se nehodí do krabice, neměli byste používat napájení a zatlačte ji - takže můžete poškodit tenkou pokožku lilku, protože z nichž se buničina zeleniny začne odradit. Je lepší právě vložit lilek na jakoukoliv jinou polici v chladničce.

3. Odstraňte další potravinářské krabice pro zeleninu. Pokud je to možné, odstraňte jinou zeleninu a ovoce z krabice, když tam uchováváte lilek.

Mnoho ovoce a zeleniny přidělí ethylen. Pokud je lilek vystaven tomuto plynu, zraje rychleji a odpovídajícím způsobem letí.

4. Použijte lilek k jídlu po sedm dní. V lednici si lilek zachovávají svou kvalitu potravin od tří do sedmi dnů, takže se pokuste během této doby konzumovat zeleninu v potravinách.

Teplota v chladničce je poněkud nižší, než potřebujete pro optimální skladování lilku. I když uchováváte všechna výše uvedená doporučení, zelenina může změnit barvu a texturu, když je uložena v chladničce. Pokud máte možnost připravit lilek na jeden nebo dva dny, je lepší nechat ji při pokojové teplotě.

Metoda 3 z 3:

Skladování zmrazených lilek

jeden. Řez kruhy lilek. Vezměte ostrý nůž a vyřízněte lilek s kruhy o tloušťce asi 8 mm.

Nezapomeňte důkladně umýt lilek pod chladnou tekoucí vodou předtím. Pokud tomu tak neučiníte, bláto s pokožkou zeleniny spadne na povrch nože a odtud - na dužinu lilku.
Pokud chcete, můžete odstranit pokožku z lilku, pomocí obyčejné zeleniny, ale bez něj můžete udělat.

2. Blanch lilek ve vroucí vodě. Vyplňte velkou kostrou vodou a přiveďte jej do varu na médiu nebo vysokém teplu. Snižte plátky lilku ve vroucí vodě a nechte tam čtyři minuty.

Spusťte odpočítávání okamžitě, jak snížit lilek do vody. Nečekejte, až se voda opět vaří, pokud se vroucí zastaví, když dáte zeleninu v Sackane.

Potřebujete jen blanch lilku a nevařte je až do připravenosti. V tkáních lilku jsou enzymy, které negativně ovlivňují chuť a texturu zeleniny během mrazu. Když jsou blanšízy, tyto enzymy jsou zničeny a zmrazená zelenina si zachová své kvality potravin mnohem lépe.

3. Chladný lilek v ledové vodě. S pomocí hluku rychle vložte plátky lilku do velké misky s ledovou vodou. Nechte chlazení chlazení lilkem ve vodě po dobu pěti minut nebo dokud plátky nejsou chladné na dotek.

Rychlé chlazení lilku pomůže zastavit proces vaření zeleniny.

Když se plátky lilku zima, dostat je z vody a suché, na papírové kuchyňské utěrky.

4. Vložte lilek do plastového sáčku. Umístěte kruhy lilku ve velkém balení určené k zmrazení produktů. Pokuste se odstranit z balíčku co nejvíce vzduchu a pak jej zavřete.

Aby se lilek delší než udržet své vlastnosti, použijte vakuové balíčky pro zamrznutí namísto běžných plastových sáčků.

Pokud se obáváte, že když je uložen hrnek lilku shoduje navzájem, zkuste zabalit každý kruh v malém fragmentu potravinového filmu a teprve pak dát je do plastového sáčku.

Pět. Použijte lilek do potravin po dobu šesti měsíců. Vložte tašku s plátky lilku v mrazničce. Lilek zmrazený tímto způsobem může být uložen ze šesti až devět měsíců, a tak se je pokuste používat v tomto časovém období.

Pokud jste zabalili lilek do vakuového obalu a skladujte intenzivní zmrazení v mrazničku, produkt si ponechá své vlastnosti do 14 měsíců.

Pod vlivem nízkých teplot jsou buněčné stěny zničeny, takže s tímto způsobem skladování lilek se stávají mnohem měkčí. Nebude to problém, pokud plánujete používat zeleninu pro vaření, kde složky musí být měkké.