Jak připravit Sinigan na ženu (s ilustracemi)

Sinigang na Babě je populární tradiční filipínská vepřová polévka. Je známo pro unikátní kyselý vývar, který přidává Tamarind.Exotické ingredience nezbytné pro přípravu této misky, můžete vyhledat ajurvédské asijské produkty.

Ingredience

Na 4-6 porce

2 sv.L (30 ml) rostlinný olej
900 g vepřových prsou nebo vepřová žebra
1 velká žárovka (nakrájíme na čtyři části)
1 velké rajče (nakrájíme na čtyři části)
2-3 ART.L (30-45 ml) rybí omáčka
2 l a 500 ml vody (samostatně)
10-15 Tamarinda nebo 1-1 / 2 směsi pro Synigan s tamarindovou aromou
3 Tarot Tarle (nakrájíme na čtyři části)
200 g pólových fazolí nakrájíme na kousky 5 cm
3 chilli lusky nebo 2 banánové papriky (nakrájené)
1 lilek (nakrájené kusy)
1 Svazek vodního špenátu
1 ředkvičky (nakrájené nakrájené)
Sůl podle chuti
Černý pepř

Kroky

Část 1 z 4:

Příprava ingrediencí

jeden. Vyberte si způsob, jak udělat vývar kyselý. Nejkrásnější způsob, jak udělat Sinigang na Babu kyselý - použití tamarind. Můžete použít čerstvé tamarind, sušené nebo ve formě speciální směsi (například směs pro synigan, pokud si můžete koupit).

Pokud používáte čerstvé nebo sušené Tamarind, pak budete potřebovat 10-15 kusů tohoto ovoce. Pokud použijete směs s tamarindem práškem, pak vezměte 1-1 / 2 sáčku (hmotnost sáčku je obvykle 40 g).
Kromě Tamarind pro okyselení polévky můžete použít Guava, Green Mango, Ananas.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 2

2. Nakrájíme vepřové maso. Opláchněte maso a odstraňte přebytečnou vlhkost s čistým papírovým ručníkem, a potom řezat kostky asi 5 cm.

Pro tuto polévku můžete použít různé typy vepřového masa, ale nejčastěji užívat vepřové prsa nebo žebra. Pokud maso s kostmi (jako v žeber), vývar dopadne více voňaví. Takže chuť se ukázala být bohatší, můžete použít různé části vepřového masa.

Pokud používáte vepřová žebra, pak je nakrájejte do části, pokud je to možné, výrobě 5 cm na délku.

Pokud používáte vepřové prsa, stručte maso na kusy 2,5-5 cm.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 3

3. Řezané zeleniny. Umyjte zeleninu a osušte (můžete získat čistý papírový ručník). Řezané zeleniny s kousky.

Řezané cibule a rajčata na kousky nebo čtvrtiny. Vyčistěte tarotové hlízy a také je vyřízněte na čtvrtletí.

Vyjměte řetězec fazole kousky asi 5 cm. Stále můžete oříznout konce lusků a kravatu lusků s uzly.

V případě potřeby rozdělte chilli pepper a rozdělte listy vodného špenátu.

Vyřízněte lilek na kousky asi 2,5 cm tlusté diagonálně. Vyčistěte a vyřízněte ředkvičku na hrnek o tloušťce 1,25 cm.

Část 2 ze 4:

Začátek vaření polévku

jeden. Předehřívaný olej. Nalijte 1 lžíci (15 ml) rostlinného oleje do velkého a spíše hluboké pánve. Na středně silný oheň.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 5

2. Finger vepřová. Házet masové kousky v horkém oleji. PRY, pravidelně míchání. Připravte se, často míchání, asi 4 minuty nebo dokud většina kusů není hnědá na všech stranách.

Pokud má pánev úzké dno, pak je pravděpodobné, že budete muset smažet vepřové maso do několika přístupů. V ideálním případě by se většina kusů masa dotýkal dna pánve, takže se mohou stát hnědou.

Když se vepřové maso zhněnit, vložte ji do samostatné mísy. Odstraňte stranou a pokuste se to učinit tak, aby zůstal v teple.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 6

3. Zavřívejte zbývající olej. Nalijte 1 lžíci (15 ml) rostlinného oleje do stejné pánve a snižte oheň do média.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 7

4. Přidat Louce. Dát cibuli v horkém oleji. Připravte se, často míchání asi 2 minuty nebo zatímco různé vrstvy cibule nejsou od sebe odděleny.

Zatímco vy Fresher cibulky, nezapomeňte, aby se napodoboval dno pánve, odstranění pozůstatků vepřového masa. Dejte tomuto masu zbytky, aby se zamíchaly cibulí.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 8

Pět. Vložte maso pánve, přidejte rybí omáčku a vodu. Vraťte vepřové kousky zpět do pánve. Přidejte rybí omáčku a 2 litry vody. Důkladně smíchejte všechno.

Počkejte, až se voda vaří. Jakmile se voda vaří, vezměte lžíci střílet pěny, která se bude tvořit na povrchu.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 9

6. Přidat rajčata a pepř. Přidejte rajčata a ostré papriky na pánev (Chile nebo banán pepř). Důkladně smíchejte všechno.

Dejte směs, aby se vytvořila další 4 minuty nebo dokud rajčata nebo papriky nejsou měkčí.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 10

7. Nechte vařené na nízké teplo po dobu 40-60 minut. Snižte oheň do slabých nebo středně slabých a nechte polévku vařenou nejméně 40 minut nebo dokud není vepřové maso připraveno a nebude měkčí.

Pravidelně zkontrolujte hladinu tekutiny, zatímco polévka se vaří. V případě potřeby přidejte vodu, abyste zůstali alespoň 1,5 litrů.

Zatímco polévka se vaří, začít vařit tamarind.

Část 3 ze 4:

Purgeting Tamarinda

jeden. Swarte Tamarind. Umístěte čerstvé tamarind ve středně velké pánvi a nalijte 2 brýle (500 ml) vody. Přineste kapalinu do varu a vařte Tamarind, dokud se nestane měkčí.

Pokračujte v vaření Tamarind, zatímco kůže začne prasknout. Obvykle trvá 10-15 minut. Všimněte si, že uvnitř ovoce by mělo být také měkké.
Pokud používáte sušené tamarind, vložte maso do misky a nalijte vroucí vodu tak, aby voda pokrývá ovoce je asi 7-8 cm. Nechte 10-15 minut nebo dokud se tělo nebude dostatečně měkký, takže může být změna v pyré.
Pokud používáte Tamarind prášek, pak přeskočte tuto fázi. Nepotřebujete připravit směs předem. Prášek může být přidán okamžitě do polévky v určitém bodě.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 12

2. Otočte tamarind v mém pyré. Vypusťte vodu, ve které jste vařili tamarind, a pak odkapávejte tamarind vidličkou, odstrašování tlusté kůže.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 13

3. Samostatný džus. Dejte maso tamarindem k sítání. Drží síto přes misku a tlačí zadní část vidlice nebo lžíci, oddělte veškerou šťávu. Sbírejte šťávu v misce.

Stiskněte semena, protože také dávají šťávu.

Když je vše připraveno, odhoďte všechny pevné zbytky (semena, kůže, tělo). Pro Sinigan budete potřebovat jen Tamarind Juice.

Část 4 z 4:

Dokončení vaření

jeden. Přidat Tarot. Když se vepřové maso stává měkčí, přidejte plátky polévky sladkého bramborového tarotu. Pokračujte v vaření polévku na nízké teplo po dobu asi 15 minut nebo dokud nebude tarot měkčí.

Pokud vaříte polévku z žeber, počkejte, kdy se maso začne klidně zpožďovat za kosti a přidejte tarot. Pokud vaříte vepřovou polévku polévka, pak nalít kus masa na vidličku: pokud to přečtěte dost dost, ale stále zachrání svůj tvar, pak přidat tarot.
Pokud po přidání tarotu na povrchu byla vytvořena pěna, vyjměte ji lžící.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 15

2. Přidat do Tamarind polévku. Nalijte Tamarindovou šťávu v polévce a mix.

Kuchařová polévka po dobu dalších 5 minut na středním teplu. Vzhledem k tomu je aroma a chuť tamarind smíchána s vývarem a dalšími přísadami.

Pokud používáte Tamarind prášek, přidejte jej přímo do polévky a důkladně promíchejte. Dejte vývaru, aby vstal asi 5 minut, jako v případě Tamarindové šťávy.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 16

3. Přidat ředkvičky a lilek. Vložte plátky polévky ředkvičky a lilku. Míchejte a vařte asi 5 minut.

Během této doby by se lilek měl znatelně měžit a ředkvičky mírně měkčí.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 17

4. Přidat fazole. Přidat do fazolí a mixu. Vařit další 2-3 minuty.

V této fázi by vepřová a veškerá zelenina měla být poměrně měkká, takže mohou být lžíci. Vařte polévku, dokud nebude připravena vepřová a zelenina.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 18

Pět. Přidat vodní špenát. Dejte letáky vodního špenátu v polévce a smíchejte. Vypněte oheň a zavřete pánev s víkem. Dejte polévku, abyste stáli asi 3-5 minuty.

Vzhledem k tomu, že listy vodního špenátu jsou velmi jemné, jsou nejlépe připraveni na zbytkové teplo, a ne na plný oheň, jinak se rozpadnou. Spinach listy v hotové polévce musí být měkké, ale celé číslo.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 19

6. Přidat koření. Vyzkoušet vývar. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Pokud si přejete, můžete přidat další rybí omáčku.

Přidat koření a koření podle vašich představ, ale pamatujte si, že klasika Sinigang na Babu má kyselou slanou chuť.

Obrázek s názvem Cook Sinigang Na Baboy Krok 20

7. Sloužit k tabulce. Utečte polévku na desky a podávejte na stole.

Před podáváním, vepřová žebra lze odstranit nebo dovolit hostům.

Sinigang na Babu často podávaná s vařenou rýží. Můžete ozdobit polévku zelenou cibulkou, plátky citronu a přidejte nějakou rybí omáčku.

Tipy

Pokud dáváte přednost měkčího vývaru, pak se připravit s Sinigang-Baba, Anyangang Baba je dalším typem tradičního filipínské vepřové polévky, která je na rozdíl od Sinigan připravena bez tamarind (nebo jiné složky, která dává kyselý chuť).

Co potřebuješ

Papírové ručníky
Akutní nůž
Velký a hluboký pánev s víkem
Dřevěná lžíce nebo tepelně odolná špachtle
Lžíce (míchat vývar)
Střední hrnec
Vidlička
Malá síto
Malá nebo střední mísa
Lopatka
Hluboké desky