Jak vařit lilek -

Lilek, také známý jako "modrý", mají širokou škálu tvarů, velikostí a barev. Nejoblíbenější pohled je velký fialový lilek. Cook lilek není obtížné, i když to pochybují. Existuje mnoho způsobů, jak připravit a vařit lilek pro různé pokrmy.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Příprava lilku pro vaření

jeden. Důkladně opláchněte lilek. Podívejte se, zda jsou na něm hnědé skvrny nebo ztmavnutí. Je-li kůže ve výborném stavu, je jedlá, i když některé druhy slupky je příliš těžké pro stravování. Vyjměte pokožku nožem pro čištění zeleniny, pokud se zdá, že to musíte udělat. Kůra mladého lilku je normální chuť, a zralejší kopie kůží nemocných. Snížit pet a základnu.

Nedotýkejte se kůra, pokud se rozhodnete pečovat lilek v troubě nebo je smažte na grilu. Doporučuje se také opustit skiny, pokud chcete extrahovat jádro a vytvořit lilek pyré.

2. Vyjměte lilek podle pokynů v receptu. Možná budete muset snížit zeleninu v polovině podél, snížit do ní s kostkami, akcie nebo plátky. Záleží na osobních preferencích. Jen mějte na paměti, pokud si připravíte lilek na grilu, odřízněte je na větších kusech tak, aby nespadly mřížkou.

Pokud pro váš recept potřebujete vařit pyré nebo rašeliniště lilek, neřízněte ji, protože zelenina může být pečena zcela. Kromě toho je to nejjednodušší způsob.

3. Uložte purifikovaný uvnitř nebo všechny lilek. Sůl zachrání zeleninu z hořkosti inherentních v obyčejném lilku. Také vyhovuje maso a zelenina nebude pít příliš mnoho tuku. Držte lilek v cedníku 20-30 minut.

Volitelně můžete tento krok přeskočit. Eggplazhan bude stále uspět v chutné, ale může se mírně lišit v konzistenci a vady.

4. Opláchněte lilek pod proudem vody, aby se omylová sůl a sucha. Díky této akci nebude lilek absorbovat příliš mnoho oleje při vaření, udržet jeho chuť.

Ujistěte se, že lilek neobsahuje přebytečnou vodu. Voda zbývající v zelenině může být stále měkčí.

Metoda 2 ze 4:

Smažený lilek

jeden. Předehřejte troubu na 230 ° C. Měli byste zakrýt plech plechu fólie nebo jej namáhat lehce. Alternativně můžete použít SILPAT (i když trochu mazání formuláře stejně neublíží).

2. Pokud si přejete, vyčistěte lilek z kůra a vyřízněte požadovanou velikost. Zvažte několik možností:

Nakrájíme na 2 cm kostky. Mix kostky s česnekem, olivovým olejem, solí a černým pepřem. Po míchání rozložte kostky ve formě.

Bake lilek zcela. Pulz pulsu několikrát v procesu bělení tak, aby nedošlo z ohřevu vnitřní vlhkosti. Pak můžete dostat tělo pro tření nebo dělat bramborové brambory.

Řez lilek podélně a sodovnou olivový olej a koření (pro tento účel, nakrájený na cibule, pepř, strouhaný sýr, strouhadla a koření).

3. Fry lilek asi 20 minut nebo až do úplné připravenosti. Pokud smažíte kostky, můžete je smíchat uprostřed procesu vaření nebo po 10 minutách. Změnit pozici opozice, pokud vaše trouba bukes nerovnoměrná. Vaším cílem je mírně křupavé a zároveň jemné kusy.

Nalijte ji vidličkou, pokud budete pečovat celý lilek. Zelenina je plně připravena, pokud poprvé zametl, a pak odfoukne.

Metoda 3 ze 4:

Smažení lilek

jeden. Teplé 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním požáru. Pokud nemáte olivový olej, můžete jej nahradit s avokádovým máslem, kokosovým olejem, olejem z hroznového oleje nebo palmovým olejem. Z této misky neztratí svůj užitek.

Neučte se pokušení přidat více oleje, než potřebujete, později budete stále mazat máslo lilku. Pokud jste přehnávání s olejem, lilek pražený venku, zůstal stále syrový uvnitř.

2. Olejte olivový olej a namažte na obou stranách olivovým olejem. Řez kusy o tloušťce 1,25 cm nebo podle pokynů v receptu. Swell a pepř v chuti. Můžete také přidat další koření.

Pokud chcete, zakryjte plátky lilku chleba a pormesan sýr. Budete potřebovat ⅓ sklenici bahattime superstars a 1 nebo 2 lžíce parmazánu pro jeden hlavní lilek. Míchejte a vyřízněte každý plátek před horkou.

3. Lilek plátky lilku v horkém oleji. Každá strana, kterou byste měli smažet asi 5 minut nebo až do zlaté kůry. Nepohybujte se od pánve pánve - riskujete vynechání momentu a plátky jsou sklizeny. Pokračujte v závislosti na dokonalém pražení.

Podívejte se na něco zvláštního? Přidejte k směsi několik sójových omáček (a ponechte si rezervu později). Přidejte všechny koření, které podle vašeho názoru dobře zapadají do lilek.

4. Když jsou plátky rovnoměrně vyhlazeny, odstraňte je ze sporáku. Ležet na papírové ručníky tak, aby ubrousek absorboval přebytečný olej. Dejte jim pár minut na cool, a pak můžete jíst.

Lilek jsou vynikající kombinaci s sójovou omáčkou, rančem a omáčkou preyne. Jedná se o vynikající dodatky k jakékoli misce, které poskytují novou chuť obvyklé zeleniny v oleji.

Metoda 4 ze 4:

Vaření lilek na grilu

jeden. Pokud používáte gril na plynu, předem přijal. Upravte středový požár a nainstalujte mřížku. Pokud používáte uhelný gril, vyberte si uhlí s rychlou vypalovací a vysokou teplotou ohřevu.

Před použitím zkontrolujte, zda je čistý gril. Dlouve navlhčete papírový ubrousek s rostlinným olejem a otřete všechny mřížky. Díky ropě se nic nedostane na mříž.

2. Pokud si přejete, vyčistěte lilek z kůra a řezejte plátky o tloušťce 1,25 cm. Malé lilky mohou být řezány na polovinu, místo řezání svisle. Dobře mazat plátky ze všech stran s olivovým olejem, roztavený krémový nebo rostlinný olej. To je přidá vůně a zelenina se nehodí do mřížky.

Alternativně můžete smažte lilek s celou nebo polovinou na středním nebo velkým teplem po dobu 15-20 minut, zatímco slupka se neotáčejí. Pierce kůra při vaření lilku tak, aby teplo proniklo zeleninou.

3. Sezóna její podešve, sůl a mletý černý pepř. Místo zeleniny nebo másla můžete mazat marinádu lilek. Jakákoliv marináda pro vaření zeleniny je vhodná pro lilek.

4. Nalepte gril s fólií nebo položte kusy přímo na mřížku. Pokud se rozhodnete vařit malé kousky, fólie podklad bude udržovat kusy tak, že nespadají mřížkou. Olej bude tedy přetrvávat a nebude rozšířen.

Předejte několik otvorů ve fólii pro otevření přístupu.

Pět. Připravte se na gril po dobu 8 minut nebo do křupavé kůry a konzistence nabídky, periodicky obrátit se. A v uhlí, a v plynovém grilu, ležet lilek na stojan přímo nad zdrojem tepla. Plynový gril musí být uzavřen a uhlí - ne.

Když skončíte, vypněte oheň a vložte lilek z fólie k desce. Nedotýkejte se lilku a fólie, nechte je několik minut vychladnout.

Nyní lilek může být přidán do salátu nebo pečeného, nebo jen rozptýlit do omáčky. To může být také později přidání na polévku nebo dušené maso.