Jak používat maltu a paličku -

Jakmile budete vyvíjet obyčejné zakoupené koření v pytlích, a chcete broušit čerstvou skořicí, karafiát, pepř, kmenové a jiné koření, pro které bude nejlepší nástroj malt s paličkou. Koření, česnek, ořechy nebo semena, rozdrcené do malty, zdůrazňují přírodní příchutě a oleje - okamžitě si všimnete rozdíl v chuti! Začněme prozkoumat první krok, abyste se naučili, jak používat maltu a paličku, takže zvýšíte úroveň kulinářské dovednosti do několika kroků.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Výběr malty a paličky

jeden. Vyberte materiál vhodný pro vaše účely. Obvykle jsou malty a pesty vyráběny množinou. Malty je malá mísa a palička je široká hůlka, vhodná ve tvaru k misce misky, aby byl výborně rozdrcen a otřelo všechno, co se ukazuje mezi paličkou a miskou. Mohou být vyrobeny ze dřeva, kámen nebo keramiky. Vyberte si materiál vhodný pro vás, založený na kulinářských a osobních preferencích.

Keramická malta a pesty rozdrcené nejlepší, ale jsou křehčí.
Dřevěná malta a pesty jsou silnější, ale mají porézní strukturu a časem se zhoršují. Kromě toho může být vůně jednoho koření zachována do malty, a zkazit vůni následujícího koření.
Kamenná malta a pesty jsou také rozdrceny velmi dobře, ale pokud jsou nízkou kvalitní výrobu, pak se malé částice kamene mohou dostat do koření.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 2

2. Vyberte velikost. Chcete rozdrtit velké objemy koření, semen a ořechů, nebo dost malých množství? Najdete zde malty všech možných velikostí, z malých, velikostech s dlaní, do velké, velikost salátové mísy. Pro různé případy může být užitečné mít dvě sady, pokud povolíte rozpočet a je zde, kde je ukládat.

Pokud se chystáte brousit velké množství koření, můžete být vhodnější pro vrtulník koření. Malty a paličky jsou vhodnější pro broušení koření nebo směsi na jedné misce.

Metoda 2 ze 4:

Jednoduchý gem techniku

jeden. Přečtěte si recept. Pokud potřebujete udělat malý čistič nebo prášek - malta bude dokonalým nástrojem. Vhodné pro broušení ingrediencí patří: pepř, semena koření a bylin, bylin sám a listy, rýže, ořechy, mořská sůl a tak dále. Téměř vše, co můžete přijít v ruce ve vaření nebo vkládání, můžete rozdrtit paličku v maltě.

Pokud potřebujete sekat, smíchat nebo dělat bramborové brambory od cokoliv, věnujte pozornost ostatním zařízením, jako je mixér nebo dokonce potravinářský procesor. Recepty typicky označují nejvhodnější zařízení.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 4

2. Složení ingredience v maltě. Stlačte požadované množství pevného pepřu, skořice nebo jakékoli jiné požadované složky a přeložte do malty, ale neplňujte ji o více než jednu třetinu, jinak bude pro vás obtížné brousit koření jednotně. Pokud potřebujete broušení mnoha koření, rozdrtit v malých porcích najednou.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 5

3. Brousit koření paličky na požadovanou konzistenci. Držte maltu jednou rukou a držte paličku s jiným, rotační pohyby rozdrtí koření, dokud hmota nezíská homogenní pohled. Vyzkoušejte rovnoměrně, stiskněte a rozdrtí koření, zalévání paličky na dně a stěnách malt. Pokračujte, dokud nedostanete požadovaný stupeň broušení.

Níže jsou uvedeny další techniky broušení a drcení koření, z nichž každá vám umožní získat jinou konzistenci, která ovlivní chuť a vůni konečného produktu.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 6

4. Umístěte koření pro skladování nebo je používat. Můžete buď nalít čerstvé koření ve skleněné nádobě s pevně zavíráním víka nebo měření a používat je pro vaření na receptu.

Metoda 3 ze 4:

Ostatní gem techniky

jeden. Prozkoumejte další techniky broušení. Tato volba je ideální pro použití v pečení, vaření omáčky a další pokrmy. Můžete rozdrtit koření do stavu hrubého, středního nebo jemného broušení.

Složit ingredience do malty a držte ji rukou.
Pevně a pohodlně držet paličku v druhé ruce.
Zaoblený konec paličky silně tlačí na složky a otočte ji kolem osy.
Grind, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 8

2. Větší koření a semena se mohou rozpadat, mírně bít je s paličkou. Pokud některá část není přístupná nebo příliš velká, opatrně, Ale těžko zasáhl její paličku. Poté můžete změnit techniku, abyste získali menší broušení.

Nejprve otřete komponenty. To bude identifikovat silnější částice a bude pro vás snazší rozdrtit.

Tolkit nebo davit. Použití širokého konce paličky opatrně stiskněte zbytečné osivo nebo kus. Proveďte krátké a přesné fouká, abyste zrychli proces a šetřit sílu.

Tak, že koření nespadají do procesu, zakryjte misku malty rukou nebo hadrem.

Pokud potřebujete. Když většina složek vyplní, několik lehkých náhodných úderů paličky pomůže dokončit drcení.

3. Použijte techniku drcení. Pokud recept potřebujete používat drcený, ne pozemní koření, znamená to, že by neměly být promyty do prášku. Pro zpracování česneku je také vhodná následující technika.

Složení ingredience v maltě.

Otočte paličku k roztržení a rozdrcení přísad.

Pokračujte, dokud nejsou všechny komponenty roztříštěné, ale ne plátno.

Metoda 4 ze 4:

Čistící malta a paličky

jeden. Po použití vyčistěte maltu a paličku. Metoda čištění závisí na materiálu, ze kterého jsou vaše malta a paličky vyrobeny. Viz pokyny k nim, pro správné čištění. Níže jsou uvedeny nejrozšířenější metody:

Pokud mohou být malty a paličky umyty v myčce, můžete použít obvyklý cyklus.
Pokud nemohou být umyty v myčce (například dřevěné sady), umyjte je v teplé vodě a před odstraněním skladování dobře vysuší.
Pokud jste Molty Suché komponenty, pak je obvykle dost jen pro otírání nástrojů suchým čistým ručníkem.

2. Nepoužívejte čisticí prostředky bez nutnosti. Jak bylo uvedeno výše, mnoho stupňů a pestolí má mírně porézní strukturu a může absorbovat malý mýdlo, které pak ovlivňují chuťové vlastnosti vašeho dalšího broušení. Mytí teplou vodou a otírání suchých obvykle dostačující čistit tyto předměty.

Obrázek s názvem Použijte maltu a pestle krok 11

3. Snažte se použít suchou rýži, abyste se zbavili prázdných pachů a skvrn. Někdy je těžké odstranit skvrny a pachy silných koření. Vynikající způsob, jak se jich zbavit, je jemné broušení suché bílé rýže, které musí absorbovat vůni a barvu posledního drceného koření. Vyměňte rýži a opakujte proces, dokud se po mletí nezůstane bílou rýži.

Tipy

Některé byliny obsahují oleje a vlákna, protože jsou tenké, ale silné plakety, které jsou obtížné odstranit na povrchu malty, které jsou obtížné odstranit. Pokud nemůžete vyzařovat špičku nožů, zkuste je Sounk v teplé vodě nebo alkoholu. Pokud plakety dostrají dost, můžete omezit jejich mělký brusný papír.
Jiné použití: brusné lékařské přípravky (například aspirin pro rozpouštění ve vodě), broušení přírodních barviv na menší konzistenci, broušení granulovaných potravin pro zvířata a t.D.
Drtí, ne bey, tak, aby nedošlo k poškození kamene nebo keramických maltů a pestolí.
Co ještě udělat maltu a paličku? Vyzkoušejte následující: broušení čerstvých bylin v malé kasea (dokonale vhodné pro přípravu bylinného oleje), drcení česneku pro česnekovou plodinu, vaření hummus, mandlová pasta nebo vaření mouky podle staré technologie.
Obraťte se s lékárníkem před broušením léků - některé léky nemohou žvýkat a grind, měly by být spolknuty.

Varování

Jedna poznámka o drcení: keramické, kámen a dřevěné stúpy se může rozdělit, pokud jste zasáhli příliš mnoho, nebo pokud je v nich nic rozptýleno. Většina kovových tahů je určena pro broušení relativně měkkých složek, aby se zabránilo vzhledu jámy a čipů.
Všimněte si, že malty a paličky se jednou používají pro broušení toxických nebo škodlivých látek, již nelze použít pro vaření potravin. Lepší je odstranit z kuchyně, a udržet je se zbytkem nástroje, který používáte ve svém hobby, zahradním nebo chemickým experimentech.
Obraťte se na lékárníka před broušením lékům, některé z nich jsou absorbovány příliš rychle, pokud jsou roztříštěné.

Nikdy pokrčil rameny a nejezte lék pokrytý speciálním pláštěm (gastrointestinální). Takové léky vypadají jako průhledné kapsle s práškem nebo kapalinou uvnitř. Jinak můžete získat vážnou žaludeční poruchu.

Pokud chcete udělat maltu a pestle osobně, nikdy nepokryjte vnitřek s lakem.