Jak udělat solný a zelí v pánvi pomalého vaření

Solonin a zelí jsou zvláště jemné, pokud vaříte v pánvi pomalého vaření. To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak můžete vařit tuto misku, která v jiných případech se stává trochu komplikovaným. Solonin a zelí jsou ideální pro dovolenou nebo obyčejný den, když chcete něco uspokojivého.

Ingredience

Počet částí: 4

Hovězí v konzervě

1.8 kg Solonina (prsa)
2 brýle (500 ml) mražené perly luk
450 g malých červených brambor
2 celer stonek
450 g malé mrkve
360 ml hustého, tmavého ala nebo nerealistické pivo
1 Střední Kochan zelené nebo Savoy zelí
Dijon hořčice (volitelné)

Marining Směsi koření

1/2 C.L. (2,5 ml) semena hořčice
2 drcené vavřínové listy
8 hrášek vonného pepře
1/2 C.L. (2,5 ml) soli
1/2 C.L. (2,5 ml) černý pepř

Omáčka Khena

1/2 šálek (125 ml) mastného krému
1/4 šálek (60 ml) zakysanou smetana
1/4 šálek (60 ml) konečných odstrků (bez kapaliny)
Kapka akutní omáčkou
Sůl a černý pepř k chuti

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Výcvik

jeden. Řezané zeleniny. Brambory, celer a zelí by měly být řezány na menší kousky.

Malé červené brambory musí být vyplaveny ve studené vodě a čisté štětcem pro zeleninu. Pak ji rozřezal do poloviny.
Celer stonky by měly být rozřezány na kousky asi 7,6 cm dlouhé. Pokud je to nutné, opláchněte pod studenou vodou.
Zelí musí být sníženo na 6 nebo více. Vyjměte Kochan na polovinu a odstraňte klepadlo tak, aby nedošlo k poškození listů. Snížit každou polovinu pro 3 nebo 4 plátky. Pokud je to nutné, opláchněte pod studenou vodou.
Pro tento recept nemusíte řezat malou mrkev a perla cibule. Nicméně, pokud používáte konvenční mrkev a cibule, musí být mrkev vyčistěna a nakrájíme na kousky 5 cm a cibuli čirý a nakrájíme na plátky.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 2

2. Opláchněte maso. Spíše solonín rychle pod chladnou tekoucí vodou, aby se odstranily stopy ledu a dalších látek. Suchý květ v čistých papírových ručnících.

Pokud jste drželi solonín v mrazničce, je nutné předem odmrazování. Dát maso přes noc v chladničce správně a efektivně zmizet.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnce Krok 3

3. Zakryjte pánev pomalého vaření s tenkou vrstvou tuku pro vaření. Sprej na stěnách a spodní pánve tuk pro vaření.

Můžete také použít ložní prádlo pro poukony pomalého vaření. Každá z těchto možností bude stačit k zabránění spalování potravin a usnadnit další čištění.

Metoda 2 ze 4:

Smíchání směsi koření

jeden. Distribuovat hořčice, bobkový list a voňavý pepř. Dejte semena hořčice, listový list a voňavý pepř do malty a procházejte jejich paličkou.

Pokud nemáte maltu a paličku, použijte kladivo pro maso a malou misku nebo něco podobného. Můžete také dát koření v uzavíracím plastovém sáčku, zavřít ji a broušte ji s válcovacím kolíkem.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 5

2. Smíchejte všechny koření.Smíchejte v malé misce drceného koření se solí a pepřem na homogenní hmotnost.

Můžete to udělat s lžící nebo vidličkou.

Zřídit smíšené koření stranou.

Metoda 3 ze 4:

Vaření Solonina

jeden. Umístěte cibuli a brambory na dně pomalé pánve. Dejte tyto pevné zeleniny na dně rovnoměrné vrstvy.

S největší pravděpodobností se luk nedrží pánev, protože se může stát jinou zeleninou. Kromě toho může aroma Luku impregnovat jinou, méně hustou zeleninu.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 7

2. Zůstaňte na vrcholu Solonin. Pokud nejste schopni dát maso jeden kus, snížit ji do dvou částí a dát ho tak, aby to hraje.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v hrnci kroku 8

3. Krycí celer a mrkev. Vykreslte celer a mrkev Jednotná vrstva na maso.

Jedná se o jedinou zeleninu, kterou je třeba přidat v tuto chvíli. Nepřidávejte zelí. Připravuje se rychle a rozpadne se, pokud to vaříte po celou dobu.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v hrnci kroku 9

4. Vyplňte pivo a přidejte směs koření. Nalijte zeleninu a hovězí pivo nebo nadmořskou výšku a rovnoměrně posypeme směsí koření.

Ujistěte se, že pivo plně pokrývá maso v pánvi pomalého vaření. Pokud tomu tak není, přidejte vodu do hladiny tekutiny horní část soli.

Použijte směsi koření popsané v tomto článku, nebo pokud dáváte přednost, můžete také použít ready-made směs, která se často prodává spolu s soli.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 10

Pět. Zakryjte a vařte při nízkých teplotách po dobu 7 hodin. Neodstraňujte kryt s pánev v procesu.

Pokud nemáte 7 hodin, připravte sůl se zeleninou po dobu 4 hodin při vysokých teplotách.

Je nesmírně důležité neotvírovat pánev. Pomalé vaření Pan působí akumulací tepla a pokud odstraníte víko, část tepla odejde. To může zvýšit celkovou dobu vaření.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 11

6. Přidejte zelí a vařte další 1 hodinu. Vložte zelí na rovnou vrstvu v pomalé pánvi. Pokrývají a vařit hodinu, dokud se zelí nestane měkkým.

Můžete také zapnout teplo a připravit zelí s jinými složkami 20-30 minut.

Před přidáním zelí nemusíte míchat ingredience. Stačí položit zelí shora na hladkou vrstvu.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 12

7. Podáváme s dijon hořčicí a křenovou omáčkou. Dejte teplý hotový solonín se zeleninou na deskách pro podání. Palten Šťávy zůstaly v pánvi a podávali s dijonskou hořčičnou a křenovou omáčkou.

Odřízněte byton na tenké plátky napříč vláken. Maso tak bude šetrné, ale pokud budete mít maso podél vláken, bude to těžké.

Můžete také nalít zbytky šťávy do talířek a dát je na stůl vedle křenové a dijonské hořčice.

Metoda 4 ze 4:

Vaření omáčka z křenů

jeden. Porazit tlustý krém. Použijte elektrický mixér, aby porazil krém ve střední misce před tvorbou měkkých píků.

Pokud nechcete používat elektrický mixér (nebo nemáte to), můžete krém porazit ručně pomocí metlu. Budete však muset porazit velmi energicky.
Aby se zjistilo, zda se krém požadované konzistence dosáhne, otočte šlehač nebo trysku směšovače vzhůru nohama, rozbití krémového povrchu. Peaky musí být drženy asi vteřinu, než se změní na misku.

Obrázek s názvem Curoed hovězí maso a zelí v kroku 14

2. Snímejte zakysanou smetanou a křen. Přidejte ke šlehačkové smetanové smetany a křenu a jemně je přeložte špachtlí k rovnoměrnému směsi.

Pokud mícháte peklo a zakysanou smetanou smetanou příliš energicky, bude překonat veškerou svou práci na krémovém šlehání, a omáčka se stane příliš tekutinou.

Použijte více či méně Shred tak, aby vyhovoval vašemu vkusu.

Obrázek s názvem Cooned hovězí maso a zelí v crock hrnec Krok 15

3. Sezóna ostrá omáčka, sůl a pepř. Přidejte požadované množství koření a složit gumové lopatky.

Pokud si nejste jisti, kolik používat koření, začněte od 1/2 hodiny. L. (2,5 ml) soli, 1/2 h. L. (2,5 ml) pepř a kapky akutní omáčky. Vyzkoušejte chuť čisté lžíce a upravte množství koření podle potřeby.

4. Sloužit. Podávejte omáčku s solonínem, vařené v pánvi pomalého vaření.