Jak udělat kari pastu

Existuje mnoho různých pastami kari, které můžete vařit. I když se komponenty mohou lišit, kroky, které musíte provést při přípravě, jsou téměř stejné ve všech receptech. Jediný stupeň, kdy mohou vzniknout rozdíly - to je příprava doplňování paliva pro nést omáčku, ve které jsou kari koření smíchány s máslem a moukou.

Ingredience

Kari pasty slabého stupně akutní

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 2 hřebíček česnek
• 1 kus velikosti zázvoru s palcem
• 1/2 lžičky (2).5 ml) pepř Zhugochi
• 1 lžička (5 ml) Garam Masala
• 1/2 lžičky (2).5 ml) mořská sůl
• 2 sv. L. (30 ml) arašídového oleje
• 1 umění. L. (15 ml) rajčatové pyré
• 2 čerstvé zelené chilli papričky
• 3 sv. L. (45 ml) kokosové hobliny
• 2 sv. L. (30 ml) mletý mandlový
• 1 malý svazek čerstvých koriandrových listů
• 2 lžičky (10 ml) Semena kmínu
• 1stone lžíce (5 ml) semena koriandru

Těstoviny kari tikka masala

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 2 hřebíček česnek
• 1 kus velikosti zázvoru s palcem
• 1 lžička (5 ml) kajenského pepře
• 1 umění. Lžíce (15 ml) uzená červená paprika
• 2 sv. Lžíce (10 ml) Garam Masala
• 1/2 lžičky (2).5 ml) mořská sůl
• 2 sv. Lžíce (30 ml) arašídové máslo
• 2 sv. lžíce (30 ml) rajčatové pyré
• 2 čerstvé červené chilské papriky
• 1 malý svazek čerstvých koriandrových listů
• 1 umění. Lžíce (15 ml) Kokosová čipy
• 2 sv. Lžíce (30 ml) mletý mandle
• 1 lžička (5 ml) semena kmínu
• 1 lžička (5 ml) semena koriandru

Velmi akutní kari těstoviny

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 2 hřebíček česnek
• 1 kus velikosti zázvoru s palcem
• 4 suché červené chilské papriky
• 1 umění. Lžíce (15 ml) kurkuma
• 1/2 lžičky (2).5 ml) mořská sůl
• 3 sv. lžíce (45 ml) arašídové máslo
• 2 sv. lžíce (30 ml) rajčatové pyré
• 2 čerstvé červené chilské papriky
• 1 malý svazek čerstvých koriandrových listů
• 1 lžička (5 ml) černý hrášek
• 4 celé hřebíček
• 2 lžičky (10 ml) semena koriandru
• 2 lžičky (10 ml) semena fenyklů
• 1 lžička (5 ml) semeno fenugreek

= Kariová pasta průměrného stupně akutního

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 1 Středně velká žárovka, purifikovaná a nakrájená na 4 díly
• 4 velké česnekové hřebíček purifikovány
• 2 halapeno oloupané ze semen a řez na polovinu
• 1,5 palce (3.8 cm) Čerstvý zázvor, purifikovaný a velký nasekaný
• 2.5 ČLÁNEK. Lžíce (37.5 ml) Prášek Madras Curry
• 2 lžičky (10 ml) kladivu koriandru
• 1 lžička (5 ml) zemní semena Zira
• 1 lžička (5 ml) mletý chilský pepř
• 1/2 lžičky (2).5 ml) pozemní kurkuma
• 1/2 lžičky (2).5 ml) hořčičný prášek
• 1/2 lžičky (2).5 ml) mletý černý pepř
• 1/4 lžičky (1).25 ml) Velké broušení
• 2 sv. lžíce (30 ml) jablkový ocet
• 2 sv. Lžíce (30 ml) rostlinný olej

Thajské těstoviny kari

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 3 Luke-shalot poplatek (nakrájený) nebo asi 1 šálek (250 ml)
• 2 stonky čerstvé citronelly, tenké plátky (1/3 šálků - 85 ml)
• 5 hřebíček česneku, čištěných a nakrájených (1/4 šálků - 60 ml)
• 2 palce (5 cm) čerstvého kořene zázvoru, purifikovaného a krájeného nebo asi 3 st. Lžíce (45 ml)
• 2.5 ČLÁNEK. Lžíce (37.5 ml) kokosové mléko
• 1.5 ČLÁNEK. Lžíce (22.5 ml) thajská omáčka pro ryby
• 2 lžičky (10 ml) světle hnědý cukr
• 2 lžičky (10 ml) pozemní koriandrová semínka
• 1 - 2 malé červené chilské papriky s vzdálenou semenem, nebo 1,5 lžičky (7.5 ml) Suchá hromada chilského pepře
• 2 lžičky (10 ml) zemní semena Zira
• 3/4 čajové lžičky (3.75 ml) Ground Cardamom
• 1/2 lžičky (2).5 ml) mleté ​​skořice
• 1/2 lžičky (2).5 ml) pozemní kurkuma
• 1/8 lžičky (0).6 ml) mleté ​​hřebíček

Malajské těstoviny kari

Exit - 2 šálky (500 ml)

• 4 malé peer cibule-šalotka, oloupané a krájené
• 2 palce (5 cm) kus zázvoru, purifikován a plátky
• 18 hřebíček česneku
• 5 malých červených thajských chilli papriček
• jeden.25 uncí (40 d) čerstvá kurkuma, oloupaná a krájená
• 3 unce (80 g) čerstvá caulgana, purifikovaná a krájená
• 8 - 10 listů Safeir Lym
• 1 umění. Lžíce (15 ml) Citronella pasta

Japonské kari

Exit - 1 šálek (250 ml)

• 3 sv. lžíce (45 ml) nesoleného másla
• 4 ČLÁNEK. lžíce (60 ml) Pečení mouky
• 1 umění. Lžíce (15 ml) kari prášek
• 1 stomion (15 ml) Garam Masala (kombinace indických papriků)
• 1/4 lžičky (1).25 ml) Cayenne pepř

• Čisticí složky:

• Vyčistěte zázvor, opatrně seškrábat kůži lžící.
• Vyčistěte česnek tím, že zasáhnete nůž na zub. Kůže musí být zcela oddělena od zubů. Vyjměte ji prsty a použijte nasekaný česnek.
• Vyčistit luk a luk. Neřezávají z obou konců a odstraňte kůži prsty.

• Tento krok není nutný, pokud používáte koření již rozdrcené do prášku. Opatrně smíchejte všechny koření, abyste získali homogenní prášek.
• Pokud chcete přímo implementovat proces nebo nemáte kuchyňské kombinování, můžete použít maltu a paličku pro mení koření. V závislosti na velikosti vaší malty a paličky, budete muset udělat s několika porce.

• Je důležité, abyste pomalu roztavili olej, když se přehřátý olej může obtěžovat vařit. Když se to stane, tuk je rozdělen v nerovném tempu, a horký olej může nastříkat a způsobit popáleniny.
• Olej se rovnoměrně roztavil, míchejte, když se zahřeje.

Co potřebuješ