Jak oddělit kuřecí prsa z kostí -

Nakupování kuřecí prsa Filet v obchodech s potravinami Náklady jsou znatelně více než kuřecí prsa na kosti, ale po nějaké praxi se naučíte snadno udělat prsní filé přímo doma! Bez ohledu na úloha před vámi stáli, ať už se jedná o osvobození surové kuřecí prsa z kostí a kůže nebo jen z kostí nebo odstranění kamenů z již vařeného prsu, rychle a snadno zvládnete tuto dovednost přímo kuchyně.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Odstranění kostí a kůže s surovým kuřecím prsou

jeden. Vypouštění kuře. Smazat kosti z zmrazených nebo částečně přehledných kuřete je velmi obtížné. Ujistěte se, že kuřecí prsa je zcela vyloučena před pokračováním k odstranění kostí. Můžete rozmrazovat kuře v chladničce vypouštění, pokud jej přesunete z mrazničky v noci, v misce s vodou nebo v mikrovlnné troubě pomocí speciálního odmrazovacího režimu.

2. Dejte kuřecí prsa na prkno s kůží. Ujistěte se, že fialová deska je čistá, stejně jako kuřecí prsa je odpojena od křídel a nohou. Jinak řezat tyto části jatečně upraveného těla.

3. Proveďte platný řez pro tlustou část prsu. Bude to připravit na snížení a pomáhat rychle detekovat hrudník. Použijte speciální řezný nůž, abyste získali nejvíce úhledné řezy.

4. Odstranit pokožku smutkem. Rozřízněte prsty v incizi, které jste provedli, a zcela uvolní kuřecí prsa z kůže. Musí klidně podlehnout vašim rukou, ale můžete také použít nůž k řezání kůže.

Pět. Najít hrudník. Podívejte se do řezu, abyste tam detekovali kosti prsu. Ve většině případů, kuřecí prsa jsou přijata v prodeji pouze jedním hrudníkem, který jde podél středu. Někdy žebra jsou také připojena k hrudní kosti, ale nemohou jim věnovat pozornost, protože kuřecí maso zaostává za žebry, když ji odříznete z hrudníku.

6. Řez maso jedním způsobem z hrudníku. Rozřezat nůž do dříve dělaného řezu tak, aby byl mezi masem a hrudníkem. Řezání nožů pohybující se podél hrudníku k oddělení masa.

7. Nakrájíme maso na druhé straně hrudníku zdarma od jejího filety. Opakujte stejné pilové filmy podél druhé strany hrudníku. Pokud poté, co tento prsní filé bude stále držet pro jakoukoliv část kuřecí jatečně upraveného těla, odtrhněte nebo jej zkrátí. Měli byste mít dva kusy kuřecích prsou a kůže!

osm. Odstraňte zbytky kůže, přebytečné tuky a jiné nežádoucí úseky filety. Pokud kůže zůstala na filé, tam jsou tuk, šlachy nebo chrupavka. Mohou být prostě hozeny nebo zaneprázdněni připravit domácí kuřecí vývar.

Metoda 2 z 3:

Odstranění pouze kůží s konzervací kůže

jeden. Umístěte kuřecí prsa mrazu na prkénku s pokožkou. Zkontrolujte, zda nejsou žádné peří a přestávky na kůži. Zbytkové peří lze odstranit pinzetami nebo pinzetami. Pokud se kůže ukáže, aby byla roztržena, opatrně pracujte na tom, aby se mezera nezvýšila.

2. Najít hrudník. Pokud se rozhodnete opustit pokožku na filé, bude muset hledat prsa zády, otočení prsu a dát ji dolů s kůží, a neřezat maso zvenčí. Najít konce hrudníku. Můžete začít řezat hrudní kost z jakéhokoliv okraje v závislosti na tom, který člověk vyčnívá ven.

3. Udělejte horizontální řez mezi kostmi a kuřecím masem. Zadejte nůž mezi prsou a masem. Spěch tloušťka masa podél kosti je tak hluboko, pokud se dopustí, zároveň vytáhne kojení na druhou stranu. Dávejte pozor, abyste neměli náhodou omezit!

4. Roztrhané maso s hrudní kostí. Obě ruce roztrhaly maso z hrudníku. Můžete si pomoci s nožem, ale vysráží maso z kosti, které se vyhnete náhodnému řezání kůže. V důsledku toho byste měli zůstat jeden velký kus kuřecího prsní filé s kůží.

Obrázek s názvem DEPONONE kuřecí prsa krok 13

Pět. Odstraňte nechtěné oblasti s filetem. Řezání chrupavky, šlachy nebo přebytku.

Metoda 3 z 3:

Kosti vařené kuřecí prsa

jeden. Dát kuře. Nepokračujte k odstranění kostí, dokud se kuře nestane dostatečně chladno, aby mohlo být pořízeno ručně. Válcovaný tuk může nechat spálny na ruce, pokud je kuře příliš horké.

2. Řez kuřecí prsa podél poloviny. Vařené kuřecí maso není tak rychlé na kostech, stejně jako syrové, takže jednoduché řezání prsu na polovinu je dost dostačující k detekci hrudních kostí. Zároveň se maso může dokonce oddělit od kostí, když ho řezáte!

3. Strávit nůž na obou stranách hrudníku. Pokud se z jakékoli strany hrudního masa stále drží, jemně jej vyřízněte nožem. Nenechte příliš tlačit na nůž. Pokud je to velmi ostré, pak to může jen snížit kost.

4. Odstraňte kuřecí filé na obou stranách hrudníku. Ve většině případů je možné odstranit již vařené kuřecí maso z hrudníku ručně, navíc, takže maso bude trvat více. Je však přípustné používat nůž, pokud ho potřebujete.

Tipy

Dejte si zprávu v tom, kolik masa odejdete na cut-off hrudníku. Pokud je to příliš mnoho, je možné, že nákup hotových filet bude pro vás ekvivalentní alternativu, pokud jde o úspory.
Cook fille z čerstvé kuřecí prsa okamžitě na návrat domů z obchodu. Po této části filety můžete zmrazit nebo dát do chladicí komory, pokud budete brzy vařit kuře.
Skladujte kosti, kůže a další maso odpadu v polyethylenovém obalu v mrazničce. Pak budou svařeny vařit domácí kuřecí vývar.

Varování

Nezapomeňte si umýt ruce po kontaktu se surovým kuřecím masem.