3 způsoby, jak sušit bazalku

Pokud máte rádi vůni bazalky, můžete si bazalku kdykoli sami usušit - díky tomu si můžete tuto voňavou bylinu užívat po celý rok. Bazalka by měla být sklizena těsně před tím, než začne kvést - během této doby má nejjasnější aroma. Sušení bazalky je velmi jednoduché - stačí ji zavěsit na teplé a suché místo. Pokud spěcháte, můžete použít troubu nebo vysoušeč potravin (dehydratátor). Naučte se, jak správně bazalku sušit, a toto koření budete mít na stole po celý rok.

Kroky

Metoda 1 ze 3:

Sběr a prořezávání bazalky

jeden. Sklizeň bazalky před rozkvětem. Bazalka začíná kvést poté, co jsou všechny listy plně dospělé. Po odkvětu bazalka ztrácí veškerou chuť a aroma. Květy bazalky rostou na samém vrcholu stonku ve formě pyramidového květenství. Buďte na to připraveni a bazalku osušte, než uvidíte květiny, ale poté, co všechny listy vyklíčily, si zcela zachová svou chuť.

Maximální množství aromatických olejů v listech rostlin a bylin se hromadí před kvetením, proto je třeba je sbírat těsně před kvetením - teprve potom budou nejvíce voňavé.
Sbírejte bylinky uprostřed rána. To je nejlepší čas na sběr bylin, protože rostlina má dostatek vlhkosti, ale slunce už listy vysušilo.

2. Odřízněte listy bazalky ze stonků. Demontujte větve a odřízněte listy z hlavního stonku. Poté můžete listy rozložit na plochý povrch a dobře je opláchnout. Na konci každého listu nechte malý kousek stonku, asi 2,5 cm, pro snadné spojení.

3. Listy bazalky důkladně opláchněte. Před sušením listy opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty, chemikálie a jiné nečistoty, které se na listy během skladování a přepravy dostaly.

4. Suché umyté listy. Umístěte je na papírový ručník a osušte druhým papírovým ručníkem. Odstranění přebytečné kapaliny před sušením pomůže zabránit tvorbě plísní.

Metoda 2 ze 3:

Zavěšená bazalka uschnout

jeden. Sbírejte listy ve svazcích. Shromážděte listy ve svazcích a spojte je za stonky, které zůstaly gumičkou nebo drátem. Pokud máte hodně listů, připravte pár svazků.

2. Zavěste listy, aby uschly. Zavěšte chomáče na háček nebo hřebík. V kuchyni není nutné viset, ale je důležité zvolit místo s dobrým větráním a mírným slunečním zářením, které je důležité pro sušení. Zavěste je do místnosti s otevřeným oknem, kterým volně prochází světlo a vzduch, a ujistěte se, že v nich není žádný hmyz.

3. Bazalku nechte dva týdny schnout. Asi po několika týdnech bazalka uschne a může být použita. Známkou toho, že bazalka dobře zaschla, jsou tmavě zelené, suché a křehké listy. Pokud jsou stonky nebo listy stále mírně ohnuté (spíše než se lámou), nechte je viset další týden.

Odstraňte pružinu, drát nebo nit, která svazovala svazek. Rozebrat hrozny na jednotlivé listy a rozdrtit listy prsty. Skladujte suchou bazalku ve sklenici nebo jiné nádobě označené jako bazalka.

4. Při vaření používejte suchou bazalku, nebo jak chcete.

Metoda 3 ze 3:

Metody rychlého sušení

jeden. Po sklizni bazalky odřízněte listy ze stonků. Pokud chcete listy sušit rychleji, odstraňte všechny stonky. Vyhoďte stonky spolu se špatnými a zlomenými listy.

2. Umyjte listy a osušte je. Listy bazalky důkladně opláchněte ve vodě, poté je položte na papírový ručník a osušte.

3. Připravte si troubu nebo sušičku. Sušení listů bazalky je velmi jednoduché - můžete to udělat v troubě při velmi nízkém ohni nebo v sušičce potravin (sušička).

Pokud sušíte bazalku v troubě, nastavte ji na nejnižší teplotu, 90 ° C nebo nižší.

Pokud používáte sušičku, postupujte podle pokynů výrobce.

4. Rozložte listy v tenké vrstvě. Rozložte listy na plechy na odvodnění nebo plechy na pečení v tenké vrstvě. Zkontrolujte, zda se listy nepřekrývají - měly by ležet v jedné rovnoměrné vrstvě.

Pět. Vysušte listy do požadovaného stavu. Listy by měly zaschnout asi za 24-48 hodin. Listy by neměly být mokré, měly by se snadno lámat nebo drobit, pokud je stisknete mezi prsty.

Pokud sušíte v troubě, vložte plechy do předehřáté trouby a nechte asi 20 minut odstát. Vypněte troubu a listy bazalky nechte přes noc. Ráno by měli být dostatečně suchí.

Pokud používáte dehydratátor, vložte podnosy dovnitř a zapněte zařízení na 24-48 hodin.