Jak pečovat koláč -

Vaření koláče je téměř forma umění, ale nezávislé pečení domácí dort může být jednodušší, než si myslíte. Přečtěte si dále, abyste se seznámili s některými základy procesu.

Ingredience

Tradiční dort

Pro jeden dort:

1 šálek (250 ml) univerzální mouka
1/2 šálků (125 ml) máslo nebo margarín
1/2 lžičky (2,5 ml) soli
1/4 šálků (60 ml) krémový olej

Korzh od sušenek z hrubého broušení

Pro jeden dort:

12 celých sušenek hrubého broušení
6 lžíce (90 ml) krémový olej

Ovoce náplň

Pro jeden dort:

4 - 6 šálků (1000 - 1500 ml) plátky ovoce
1 - 2 lžíce (15 - 30 ml) kukuřičný škrob
1/2 šálky (125 ml) hnědý nebo bílý cukr
Zezdra citron
Špetka soli
1/2 - 2 lžičky (2,5 - 10) koření
1 lžíce (15 ml) nesoleného másla

Sněhová pusinka

Pro jeden dort:

Veverky ze 3 vajec
1/4 šálků (60 ml) bílého cukru
Štípání vína

Šlehačka

Pro 1-2 koláč:

1 šálek (250 ml) mastného krému
1 lžička (5 ml) vanilkový extrakt
1 lžíce (15 ml) cukrářský cukr

Kroky

Metoda 1 z 6:

Část jedna: Výroba koláčového koláče

jeden. Prozkoumejte proces výroby dortu. Tradiční dort pro dort se skládá z mouky, tuku, tekutin a solí.

Můžete připravit surový 1 šálek (250 ml) všeobecného určení mouky, 1/2 šálků (125 ml) másla nebo margarínu, 1/2 lžičky (2,5 ml) soli a 1/4 šálků (60 ml) vody.
Smíchejte mouku a sůl ve velké misce.
Řez olej na zrna.
Zasahovat do vody, dokud nebudete vložit těsto do míče.
Prázdné a vychladlé po dobu 4 hodin.
Vraťte těsto na moučku a přejděte do formy pečení koláče.

2. Vyberte FAT. Možnosti zahrnují máslo, margarín, tuk a směs různých typů tuku.

Krémová olejová koláče mají bohatou chuť, ale olej je křehký, když je chladný, a roztavte se rychle, takže to může být obtížné pracovat s ním.

Margarín a Salo vám umožní dosáhnout většího laminace dortu, ale má méně expresivní chuť.

Smíchejte smetanový olej a margarín ve stejných poměrech, aby spojily jejich užitečné vlastnosti.

3. Udržujte vše v chladném prostředí. Musíte udržovat dort chladného v celém výrobci. Pokud to není provedeno, pak se olej, tuk nebo margarín stane kapalinou a bude absorbován moukou, a nebudou pokrývat své těsto s jejich vrstvou, což mu dává větší tuhost.

Před vařením uchovávejte tuk chlazený.

Po práci s těstem, vychladněte ho několik hodin.

4. Rozhodněte se, zda budete předcházet surový. Pokud se připravujete upečený koláč, pak obvykle nemusíte předběhnout surový. Budete muset pre-pečení přílohy, pouze pokud budete nalít plnicí dort, který by neměl být pečený.

Předejte dno hledání vidlice na několika místech, zabraňující tvorbě vzduchových kapes.

Vůně surová hliníková fólie a ukládat náklad na pečení dort nebo nalít zraky suchých fazolí.

Pečeme v troubě na 200 stupňů Celsia po dobu 25-27 minut, nebo až do okamžiku, kdy se Korzh stane zlatým hnědým.

Pět. Můžete provést surový z sušenek z hrubého broušení, místo pečení. Mnoho nevyžaduje pečení koláče, které jsou vyrobeny pomocí sušenek z hrubé brusné mouky, mohou být z nich vyrobeny některé pečené koláče.

Můžete také vytvořit Korzh od Ginger Cookies, vanilkové vafle, čokoládové sušenky z hrubé brusné mouky a od jiných suchých sušiček podle stejných pokynů.

Smíchejte extrahované drobky 12 sušiček s 6 lžičkami (90 ml) roztaveného oleje.

Zavřete olej pokryté drobky do tvaru dortu

Pečeme kořen v troubě po dobu 8-10 minut v 190 stupňů, dokud se nevztahuje.

Metoda 2 z 6:

Druhá část: Výroba plnění

jeden. Pláž náplň pudinku. Plnění dortu patřícího do pudinkového typu je založena na vejcích, aby se vytvořila tlustá, homogenní textura, která peče v tvaru kalení v troubě.

Specifický vzorec pro přípravu plnění pudinku se liší od receptu na recept, takže neexistuje žádná příručka. Common pudink pudink pudink jsou pudink a dýňový koláč.

2. Udělat krémový dort. Ve smetanovém dortu se také používají vajíčka, ale na rozdíl od hustou výplní výplně pudinkového dortu je náplň v tomto případě vyrobena samostatně na sporáku a šlehačkou.

Stejně jako u pudinkových dortů není žádný jediný vzorec pro všechny smetanové dorty. Budete muset najít a postupovat podle pokynů konkrétního receptu. Běžné krémové koláče jsou dorty s banánovým krémem, kokosovým krémem a čokoládovým krémem.

3. Snažte se vytvořit plnění ovoce. Plnění ovoce může být pečené a ne pečené, ale nejjednodušší způsob, jak udělat náplň, která nevyžaduje pečení. Vše, co potřebujete, je sladidlo, zahušťovadlo, všechny koření při vůle a ovoce zvolené vámi.

Vyberte si ovoce bohaté na pektin, přírodní látka, což vede k zahuštění ovoce při vaření s cukrem. Oblíbené ovoce lze připsat jablek a borůvek. Při práci s ovocem, chudým pektinem, jako jsou borůvky, třešňové, jahody, budete muset přidat zahušťovadlo kromě cukru.

Kukuřičný škrob a tapioka jsou nejběžnějším zahuštění plnění ovoce.

Cukr může být také přidán, ale zkuste, pokud je to možné, použijte sladké ovoce z přírody a přidejte 1/2 šálků (125 ml) nebo méně cukru.

Ve většině plodů se používá malý počet koření. Muškátový oříšek je dobře kombinován s většinou bobule, skořice je vhodná pro jablka a karafiát se obvykle používá s broskví a meruňkami.

Základní vzorec pro plnění ovoce je použití 4 - 6 šálků (1000 - 1500 ml) plátky plodů, 1 - 2 lžíce (15-30 ml) kukuřičného škrobu, 1/2 šálků (125 ml) hnědé nebo bílý cukr, sekání citronových cedras, sekání saní, 1/2 - 2 lžičky (2,5 - 10 ml) koření a 1 lžíce (15 ml) nesoleného másla. Kombinujte přísady a promíchejte před tvorbou tlusté hmotnosti.

4. Připravte si standard, který nevyžaduje plnění pečení. Nevyžadující plnění pečení je vyrobena ze sladkých plniv, které nemusíte zahřívat až do zahušťovadla. Takové výplně však často vyžadují chlazení po dobu několika hodin, aby tvrdili.

Většina z těch, kteří nevyžadují zaplavení na pečení, jsou vyráběna s nějakým pudinkou, šlehačkou nebo s kombinací a druhou.

Zvažte možnost náplně zmrzliny. Takové výplně jsou zvláště snadné provádět, protože stačí míchat změkčenou zmrzlinu s vaším oblíbeným ovocem. Uložte vařenou směs Korzh od sušenky a několik hodin zmrazit koláč předtím, než se náplň stane dostatečně pevnou, takže dort může být řezán.

Pět. Také vědět o možnosti vytvoření pikantní náplně. Koláče s pikantní nádivkou mohou být připraveny na pozdní snídani, druhou snídani, na oběd. Obvykle zahrnují nasekané maso, zeleninu a mražené vývar.

Specifický recept dortu s pikantní výplně se bude lišit v závislosti na typu masa a zeleniny, ale obvykle bude zahrnovat asi 2 šálky (500 ml) vařeného masa a 2 šálky (500 ml) nasekané zeleniny. Budete také muset přidat tekutiny do zahušťovadla s moukou nebo jiným zahušťovadlem, když pečení.

Metoda 3 z 6:

Část tři: Dokončovací tahy

jeden. Pokrývají dort na jiný vzhled vzhledu. Některé koláče jsou ponechány bez horní upevnění, zatímco jiné jsou pokryty za účelem získání monotónního povrchu.

Pokud pokryjete dort do jiného Korzh, naučte se s prsty v okrajích spodního rozpaků.
Horní koláče se obvykle používají pro ovocné koláče a koláče s pikantní nádivkou, ale nejsou tak společné jako pudink koláče nebo krémové náplně.

2. Vezměte okraj dortu. Většina koláčů má několik zdobených hran. Nejjednodušší hrana je vlnitá, ale můžete se uchýlit k jiným možnostem.

Chcete-li vytvořit vlnitý okraj, musíte udělat sklenici podél okraje koláče při stejných vzdálenostech od sebe, stisknutím špičky ukazováčku na okraj zvenčí.

Vytvořte hranu hřebenatky, kroucení jídelní lžičky podél okraje Korzh ve směru. Pracujte se stejnými intervaly a zkontrolujte, zda jsou k sobě navzájem spojeny lžící na lžíci pro hřebenu.

Udělejte opletenou hranu, řezání druhého dortu na proužek 0,6 cm široký. Gossip tři pruhy a umístit cop podél okraje vzhledu.

3. Proveďte další dekorativní prvky z pohledu. Kromě šperků klenot nebo pokrytí dortu může druhý dort řezat dekorativní prvky z přídavného testu, aby ještě více zdobí koláč.

Použijte malé formy pro řezání těsta na cookies pro řezání dekorativních prvků z přídavného testu. Leafs jsou například běžným prvkem pro podzimní koláče.

Vytiskněte tyto dekorativní prvky podél okraje Korzh nebo na vrcholu dortu.

4. Přidat trochu brilanci. Surové mazání s vejcem nebo máslem mu dává hlubší nasycenou barvu a dělá to brilantnější, když je připraven.

Aby bylo možné oklamat dort vejcem, mírně porazit jeden žloutek s 5 ml vody. Namažte koláčový koláč před pečením.

Pro použití oleje, roztavte ji a aplikujte malé množství na dortu před pečením. Aplikujte další množství oleje v procesu pečení.

Pět. Jaro Korzh Sugar. Pokud chcete dát dort malý zář a plán, aby se dort s vrcholem Korzh, posypeme cukerným granule nebo cukrovým práškem před pečení.

Obvykle 1 - 2 lžíce cukru se děje dost.

6. Připravit mart pro polevu. Polevou v podobě pusinky se obvykle používá ve většině krémů. Bezness činí vejce a cukr.

Po pečení dortu a jeho výplně připravte mart.

Porazit proteiny 3 vajec s špetkou vínového kámen před získáním dostatečně stabilní hmotnosti.

Postupně (1 lžíce (15 ml)) přidá 1/4 šálků (60 ml) bílého cukru ve směsi. Pokračujte v porážce hmotnosti do stavu, když se stává dostatečným elastickým.

Distribuce pusinky na dortu.

Peče koláče s pusinkou při 200 ° C.

7. Použijte krém na polevu. Pokud užíváte dort, který nevyžaduje pečení, běžnějším typem polevy v tomto případě jsou šlehačky nebo jejich náhradník. Můžete použít jak hotovou šlehačku a připravit je sami.

Udělejte šlehačkou, šlehačkou 1 šálek (250 ml) mastných švestek na dostatečně stabilní hmotnost. Přidejte 1 lžičku (5 ml) vanilkový extrakt a 1 lžíci (15 ml) cukrářského cukru a pokračujte v porážce krém na elastickou hmotnost.

Metoda 4 z 6:

Část ČR: Zvláštní druhy koláče

jeden. Peče Pecan Pie. Pecanis Cake je vyroben z kukuřičného sirupu, nesoleného másla, cukru, vajec a pekanu.

2. Bake Apple domácí koláč. Tato klasika se připravuje s kyselými jablky, skořicí, muškčním oříškem a cukrem.

3. Pečeme dort "Kentukovy skoky". Tento nasycený dort může být připraven z míchacích vajec, másla, cukru a mouky s ořechy, čokoládové drobky a vanilky.

4. Bake domácí dýňový dort. Dýňová pyré se musí smíchat s vejci nebo s kondenzovaným mlékem, aby ji zahustí. Koření, jako je skořice, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a karafiát, dávají sezónní jídlo jeho klasickou chuť.

Pět. Udělat klasický vápno dort. Smíchejte kondenzované mléko s limetkovým džusem a zestem, zakryjte náplň z výše uvedené meringu.

6. Bake dort s lytým. Battoo koláče jako dýňový koláč. Ve skutečnosti používáte stejný typ koření pro plnění, včetně skořice, zázvoru, karafiátu a muškátového oříšku.

Metoda 5 z 6:

Část Pátá: Speciální typy koláče, které nevyžadují pečení

jeden. Připravte Gelatin Cake. Brousit vařenou želatinu svého oblíbeného chuti a položit ho na šlehačkou v předemilovaném postoji.

2. Make S`mores Pie. Cross-čokoláda a plátky marshmallows jsou smíšené a usínání na Korzh a sušenky, což dává poctě americkému pohybu skautů, což je zdrojem této pochoutky.

3. Dělat non-zakoupený lymský koláč. Mix lime šťávy, šlehačkou kondenzované mléko, aby se dostalo jednoduché a nádherné náplně, což se nestydí nalije do kořene z sušenky.

4. Užijte si jednoduchý měkký pudinkový koláč. Uložení šlehačky na pudinku dává výsledek nádherný sladký výplň, která je nutná pouze pro vychladnutí mrazu.

Pět. Zkuste vaření dort s čerstvými jahodami. Budete muset vařit společně na sporáku jahodou s vodou, cukrem, kukuřičným škrobem a krémovým olejem. Toto čerstvé lahodné plnění bude naplněno do sklizené kořene a ochladí se před vytvrzením.

6. Udělejte jednoduché čokoládové tyče dort. Roztaví čokoládovou tyč a mix čokoláda, nádivka a všechno ostatní se šlehačkou. Naplňte směs do Kororna z sušenek a chladte před krmením.

7. Hrát s tradicemi, takže dýňový dort, který nevyžaduje pečení. Pokud potřebujete jednoduchý rychlý recept na dýňový koláč, připravte homogenní dýňovou náplň na sporáku před nalitím do Korger z sušenky.

osm. Užijte si arašídový máslo dort. Tavený sýr, cukrářský cukr, šlehačka a arašídové máslo jsou klíčovými složkami tohoto ochlazeného koláče.

devět. Udělejte jednoduchý zmrzlinu dort. Roztáhněte zmrzlinu s různými typy polevy uvnitř předem vyrobeného vlmiva a zmrazení, dokud se zmrzlina nestane dostatečně tvrdá, takže dort může být řezán.

Metoda 6 z 6:

Část šestého: Speciální koláče s pikantní náplní

jeden. Připravte si klasický kastrol masa s bramborami. Tento dort se připravuje bez tradičního vzhledu. Místo toho, v důsledku pečení, křupavá bramborová kůrka je tvořena na všech stranách dortu. Nakrájené maso, mrkev, jiná zelenina a další složky jsou součástí tohoto dortu.

2. Připravte si dort s kuřecím masem. Ze všech pikantní koláče je to nejslavnější. Smíchejte vařené kuře s cibulí, mrkví, celerem, hráškem a jinou sezónní zeleninou, než padne do této náplně pro Korzh a péct.

3. Zkuste vařit špagety koláč. Stejně jako v případě kastrolů z masa s brambory, tento dort není tradičním krikem. Místo toho bude makaroni zkrouceni, tvořící kůru.

4. Připravit koláč s vařenou solí. Vařený salonin smíchaný s brambory a pečený jako tradiční uzavřený koláč pro oběd srdce.

Pět. Cook rybí pie. Rybí dort je tradiční anglická mísa, která zahrnuje ryby, zeleninu, sýr, brambory. Složky jsou smíchány se smetanovou omáčkou a pečené.

Co potřebuješ

Forma pro dort
Mísy pro míchání
Míchačka
Alobal
Lednička, mrazák, sporák, trouba