Jak vařit hranolky z šlehačky -

Glazura ze šlehačky je skvělý způsob, jak dokončit dort. To je velmi měkká poleva a jedna vrstva stačí skrýt všechny nevýhody a dělat dort fantasticky chutně.

Ingredience

Tlustý krém, nejméně 30% mastné nebo vyšší (použijte obsah tuku specifikovaného v receptu nebo cm. Tipy sekce níže)

Volitelný:

Malý pískový cukr (přibližně 5 lžíce cukru pro každé 3 sklenice mastného krému)
Vanilkový extrakt

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Šlehačka

jeden. Chladná mísa a bití tryska. Před použitím je umístěte do chladničky po dobu 20 minut.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 2

2. Probudit krém. Nalijte je do chlazené mísy. Probuď se na rychlosti middleweight, dokud nevidíte, že začali zahušťovat.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 3

3. Snižte rychlost do průměru. Pokud se rozhodnete použít cukr, přidejte ji v této fázi a postarejte se.

Obrázek s názvem Make Whatped Cream Frosting Krok 4

4. Zkontrolujte texturu šlehačky. Konzistence smetany hraje velmi důležitou roli při určování, zda je možné je použít jako glazuru nebo ne.

Krémy musí být zasaženy před tvorbou měkkých vrcholů.

Pokud zvednete šlehačkou s lopatou, měli by zůstat na něm a nespadli.

Pokud porazíte příliš dlouho, krém bude tuhý, a nebudete moci použít rovnoměrně. Zastavit, jakmile si všimnete měkké vrcholy.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 5

Pět. Pokud chcete přidat několik kapek vanilkový extrakt pro vůni, udělejte to ručně. Přidejte extrakt po dosažení konzistence popsané v předchozím kroku a míchejte ručně.

Pokud chcete jiné chuťové přísady, viz níže.

Metoda 2 ze 4:

Použití glazury

jeden. Použijte rotující podporu pro celý dort. Protože tato glazura má měkkou texturu, je nejjednodušší aplikovat, pokud se dort otáčí. To sníží nepořádek a zajistit jednotnou distribuci.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 7

2. Rozložte nebo nalijte polevu ve středu dortu.

Obrázek s názvem Make Whatped Cream Frosting Krok 8

3. Počínaje shora, hladká smetana směrem k okrajům a dortovým stranám. Otočte dort, abyste rovnoměrně zpracovali všechny pozemky.

Obrázek s názvem Make Cupcake Frosting Krok 13

4. Přejděte po stranách a nahoře. Použití pružného čepele pro glazurou nebo kulatou čepel nožem, rychle rozložte polevu po celém povrchu dortu, ponechat malé vrcholy na některých místech.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 9

Pět. Pro košíčky:

Vždy držte košíček v jedné ruce, když ji pokryješ polevou.

Dát lžíci.

Distribuujte glazura na vrcholu koláče kulaté strany nože. Snažte se udělat v jednom pohybu. Otočení, zamítněte polevu do okrajů košíčky.

Opustit špičaté centrum a zaoblené hrany.

Metoda 3 ze 4:

Úložný prostor

Poleva šlehačky není příliš dobře uložena v horkém počasí. Proto, pokud vaříte na horký den:

jeden. Udržujte dorty s polevou šlehačky v chladničce před podáním nebo zdobením.

Pokud ozdobíte želé dort, předem vychladněte tak, aby povrch je pevnější.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 11

2. Nenechávejte dort s polevou šlehačky mimo chladničku delší než hodinu. Pokud je to problém pro vás, dejte škrty dortu, jakmile to může být sníženo do chladničky a vezměte ji podle potřeby.

Metoda 4 ze 4:

Jiné přídavné přísady

Není třeba, aby se glazura jen ze smetany nebo vanilky. Můžete použít mnoho dalších příchutí, abyste zvýšili intenzitu chuti. Při přidávání cukru přidejte některý z těchto příchutí ve fázi.

jeden. Přidat čerstvé bobule pyré. Připravit pyré z bobulí nebo jahod. Přidejte asi 2 1/4 sklenic bramborových brambor pro každých 3 šálek.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting Krok 13

2. Přidat čerstvé ovoce pyré. Použijte stejnou částku jako v případě bobule. Zajistěte, aby aroma ovoce nepotlačila aroma dortu.

Můžete také použít ovocnou šťávu. Například přidejte 1/2 šálku oranžové nebo citronové šťávy na smetanu 1/2, s výhodou čerstvě vymačkaný.

Obrázek s názvem Make Swipped Cream Frosting krok 14

3. Přidat čokoládu. Přidejte 1/4 šálku vysoce kvalitního kakaového prášku a 6 lžíce cukru pro zatlačení hořkosti čokolády. Tato směs musí být držena v chladničce po dobu alespoň jedné hodiny, takže kakao je správně rozpuštěno.

Tipy

Pro dort střední velikosti bude trvat asi 3 šálek krém.
Lze použít a cukrový prášek. To je to, co někteří kuchaři preferují, protože se snadno rozpustí. Ostatní kuchaři se však domnívají, že kukuřičný škrob v cukrovém prášku ovlivňuje chuť nepříznivě. Můžete vyzkoušet oba, a vybrat si, co se vám líbí více.
Když může být nesnášenlivost laktózy zakoupena v obchodě připravené šlehačky, vyrobené na non-měření. Nezapomeňte zkontrolovat kompozici, protože zpracované produkty mohou způsobit, že někteří lidé s trávením.

Varování

Pokud se krém porazit příliš dlouho, stanou se tvrdě, a nemůžete je aplikovat rovnoměrně. Stále se můžete pokusit použít jako glazury, ale nejlepší použití bude jako náplň nebo dekorace.

Co potřebuješ

Čepel pro glazura je speciální, pružný typ čepele, který usnadňuje proces rozmetání glazury, může také použít nůž s kulatým čepelem
Rotující stojan pro dort (můžete si jej koupit ve specializovaných prodejnách pro pečení nebo kuchyňské potřeby - pokud máte rotující stůl, bude také fit. Můžete také požádat přítele-tesař, aby takový stánek.)