Jak vařit rýžový arborio

Arborio je malá rýže, pojmenovaná po italském městě, ve kterém byla odrůda odvozena. Nejčastěji se používá při vaření Rizoto Místo běžné rýže tabulky nebo receptů, řada dalších jídel, jako je rýžový nákyp.

Ingredience

Tabulka rýže vařená na desce

Na 4 porce

1 šálek rýže arborio
2 brýle (500 mililitrů) vody
1 lžíce (15 mililitrů) olivový olej nebo margarín
1 lžička (5 mililitry) soli (volitelné)

Tabulka rýže v mikrovlnné troubě

Na 4 porce

1 šálek rýže arborio
2 brýle (500 mililitrů) vody
1 lžíce (15 mililitrů) olivový olej nebo margarín
1 lžička (5 mililitry) soli (volitelné)

Normální rizoto

Na 4 porce

1 šálek rýže arborio
1 lžíce (15 mililitrů) olivový olej
½ šálku plátky cibule nebo luk-šalotka
½ lžičky drceného česneku
3 šálky (750 mililitrů) Kuřecí vývar
¼ šálek (60 mililitrů) suché bílé víno
1 šálek (250 mililitrů) parmazánu
¼ lžička soli
¼ lžička mletý černý pepř

Pudink z rýže arbrio

Na 4 porce

½ rýže rýže arbrio
1 šálek (250 mililitrů) vody
Špetka soli
½ lžíce krémového oleje
2 brýle (500 mililitrů) celé mléko
4 lžíce cukru
1 lžička vanilkové extraktu
¼ lžička skořice

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Vařené na rýži

jeden. Přivést vodu do varu. Nalijte vodu do pánve střední velikosti a položte na desku na mírném ohni. Přivést ho do varu.

Pro lepší výsledky použijte hrnec s těžkým dnem. Nezasahují do rýže příliš často v procesu vaření - pokud je pánev příliš tenká, pak rýže rychle střela a drží se ke svému dnu.
Přidejte do ¼ šálku (60 mililitrů) vody, abyste dosáhli požadované konzistence. Rýže se vysuší suchý, pokud bude voda velmi malá, zatímco ve stejnou dobu bude mít velké množství kapaliny příliš mokré. Je třeba připomenout, že bude také ovlivnit celkovou dobu vaření.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 2

2. Přidejte rostlinný olej a sůl. Jakmile se voda začne vařit, přidejte rostlinný olej (nebo margarínu). Pokud se rozhodnete vařit slanou rýži, přidejte sůl v této fázi.

Vroucí se zastaví ihned po přidání těchto ingrediencí, ale bude pokračovat do 30 sekund. V této fázi můžete jít na další položku.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 3

3. Přidat obr. Nalijte arborio rýže ve vroucí vodě. Zakryjte pánev a snižte oheň do středního nebo středně nízkého.

Vroucí činnost se sníží, jakmile přidáte rýži. Pásová rýže, pokud jde o další vroucí vodu. Jakmile se vaří, snížit oheň, jak je uvedeno výše.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 4

4. Dejte obrázek k varu po dobu 20 minut. Nechte obsah pánve vařit, dokud rýže neabsorbuje celou vodu. To obvykle trvá asi 20 minut s mírným varem.

Neotevírejte pánev, jinak se pára vyjde. Také by neměl být míchán jeho obsahem, jinak Grapple Rice.

Připravená rýže má obvykle krémovou texturu, ale zůstává velmi pevná a ne příliš tvrdá (to je ve stavu alede).

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 5

Pět. Sloužit k tabulce. Odstraňte rýži z ohně a nechte ho několik minut vychladnout, než slouží ke stolu jako přílohy.

Rýže může být podávána bez cokoliv nebo přidat nějaký parmazánský sýr a černý pepř k chuti.

Metoda 2 ze 4:

Tabulka rýže vařená v mikrovlnné troubě

jeden. Složky smíchejte. Je nutné dát rýži, vodu a olej (nebo margarín) v 2-litrové misce, bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě. Pokud chcete, přidejte sůl. Složky míchejte.

Najednou v mikrovlnné troubě můžete vařit 1 šálek suché rýže Arbrio.
Můžete přidat ¼ sklo (60 mililitry) vody, pokud dáváte přednost větší konzistenci viskózní rýže, nebo nalijte vodu do ¼ skla (60 mililitrů), pokud potřebujete získat suchý produkt. Doba vaření bude přibližně stejná, ale je lepší se podívat na rýži a odstranit ji z desky dříve, pokud se připravuje rychleji než doporučený čas.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 7

2. Připravte rýži v mikrovlnné troubě 5 minut při plném výkonu. Do misky a dát do mikrovlnné trouby. Připravte 5 minut o 100% výkonu.

Mírně otevřete víko, pokud je nádoba příliš těsně uzavřena tak, aby byla příliš mnoho páry akumulovány dovnitř a nebyl vytvořen přetlak.

Pokud nádoba není vybavena víkem, zakryjte jej filmem pro balení výrobků, které jsou bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 8

3. Je nutné snížit polovinu napájení a vařit obrázek 15 minut. Snižte výkon sporáku o 50% a pokračujte v vaření dalších 15 minut.

Je třeba si pamatovat, že doba vaření se může lišit v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby, takže je nutné pečlivě sledovat v posledních několika minutách vaření. Odstraňte rýži z mikrovlnné trouby, jakmile uvidíte, že celá kapalina absorbovala.

Zkontrolujte texturu rýže, abyste se ujistili, že je to připravenost. Crupins musí být mokré, ale ne příliš tvrdé.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 9

4. Sloužit k tabulce. Vyjměte mikrovlnnou misku a nechte ho vychladnout několik minut. Před podáváním na stůl smíchejte vidličku rýže.

Můžete krmit rýži bez kořenů nebo přidat trochu margarínu, parmazánu nebo černý pepř.

Metoda 3 ze 4:

Normální rizoto

jeden. Vařte kuřecí vývar na pomalém ohni. Nalijte 3 litry vývaru na pánvi a položte na střední oheň. Počkejte, až se to vaří.

Jakmile se kapalné vaří, je nutné snížit oheň průměrné intenzity, aby se mírně slabý. Z vývaru bude pokračovat v průběhu celého procesu, ale varu se zastaví.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 11

2. Tepelně rostlinný olej. Olej nalít olej do samostatného čtyřlitrového hlasy nebo pánev pro vývar. Dejte si pánev na desku na mírně slabý oheň.

Před pokračováním dávejte olej na 30-60 sekund. To by nemělo jít kouřit z něj, ale bude to dostatečně teplo, aby rostlo po celé spodní části pánve.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 12

3. Připravit bow. Přidejte nakrájenou cibuli nebo pórek-šalotku v horkém oleji. Připravte se, neustále míchá se asi 4 minuty nebo dokud přídů nebude měkká.

Kromě toho by luk měl být průsvitný a zdroj.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 13

4. Vařit česnek. Přidat česnek na olej s lukem. Připravte se, za míchání, dalších 30-60 sekund nebo dokud se chuť česnek nezvýší.

Je třeba si pamatovat, že česnek se stane zlatým hnědým, ale ještě by se nemálnější. Pěstovaná česneková praskne celou chuť jídel.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 14

Pět. Přidat rýži a sůl. Přidejte suchý arborio rýže v luku s česnekem. Posypeme celou směs soli, pak dobře promíchejte.

Pokračujte v míchání dalších 2-3 minuty. Rýže musí být dobře nasáklá olejem a solí a jeho hrany se stávají průsvitnými. Je třeba mít na paměti, že uprostřed rýže by měla zůstat neprůhledná.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 15

6. Přidejte malou část vývaru a vín. Nalijte z ½ až ¾ brýlí (125-185 mililitrů) teplého vývaru v rýži a okamžitě ji naplňte bílým vínem. Připravte si několik minut nebo dokud rýže nevytváří vlhkost.

Pravidelně míchejte rýži, jak si vaříte. Mělo by se hromadit podél okrajů pánve, takže periodicky pohybujte zrna do středu.

Když přijde čas jít do další fáze, rýže by měla začít lepit. Strávit lžíci pro dno hrnce - výsledné prohloubení by mělo být udržováno alespoň několik sekund před rýží.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 16

7. Postupně přidejte kapalné zbytky. Přidejte zbývající vývar pro 1/2 nebo ¾ brýle (125-185 mililitrů), současně zalévání rýžového vína.

Pásová rýže pokaždé, když přidáte vývar, a počkejte, až se kapalina absorbuje.

Za 25-35 minut strávíte téměř veškerou kapalinu a postupně absorbuje. Rýže se stane bubnem a měkkým, ale bude stále "al Dente". Jinými slovy, mělo by to být dostatečně pevné, ale ne taky.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 17

osm. Přidat sýr a pepř. Vyjměte pánev z ohně. Přidejte parmazán sýr a černý pepř v rizoto, pak smíchejte ingredience.

Pokrývají pánev s víkem a dát rizoto spustit další 5 minut.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže Krok 18

devět. Slouží k tabulce s přídavnou sýrovou částí. Dejte rizoto, aby se oddělily misky, zatímco je stále teplá. Pokud si přejete, můžete přidat další část sýra parmazánu k jídlu.

Metoda 4 ze 4:

Pudink z rýže arbrio

jeden. Je nutné vařit vodu, sůl a máslo. Smíchejte tři složky ve středně velkém hrnci. Dejte si pánev na středně silný oheň a přiveďte vodu do varu.

Je nejlepší použít hrnec s těžkým dnem. Nebudete pracovat příliš mnoho, abyste míchali rýži, protože vaří, takže v pánvi s tenkými stěnami, rýží foggulate.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 20

2. Přidejte rýži a nechte ho vařit. Patch Arborio rýže ve vroucí vodě. Je nutné snížit oheň na minimum a dát obrázek k varu dalších 15 minut.

Vroucí se zastaví ihned po přidání rýže do vody. Počkejte, až voda se vaří zpět, po kterém sníží oheň.

Nemíchejte rýži, zatímco se vaří. Místo toho každých pár minut přesuňte pánev ze strany na stranu. Tak není mlha.

Pokračujte v vaření rýže, dokud ne absorbuje veškerou vlhkost. Zkontrolujte, zda je připraven, snaží se ochutnat - v této fázi to bude "Al Dente". To znamená, že uprostřed zrní rýže by měla zůstat tvrdá.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 21

3. Mix mléka, cukr, vanilky a skořice. Musíte dát tyto čtyři složky do samostatné střední pánve. Umístěte pánev na středový oheň a přiveďte do varu.

Můžete to udělat při přípravě rýže nebo počkat, až bude plně připraven. Pokud se rozhodnete odložit tuto fázi pro pozdější, vyjměte pánev s rýží z desky v době ohřevu mléčné směsi.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 22

4. Přidejte již svařované rýže a pokračujte v vaření. Vařené rýže umístěte do varné směsi mléka. Nyní je nutné snížit oheň mírně nízkým a připravit směs 10-15 minut.

Obrázek lze považovat za připraven, pokud absorbuje většinu mléka. Výsledný pudink by měl být tlustý a brilantní.

Obrázek s názvem Cook arborio rýže krok 23

Pět. Odeslat pudink na stůl s další částí skořice. Umístěte rýžový pudink pro samostatné podávání jídel. Posypeme povrch každé části s malou skořicí. Podáváme pudink na stůl může být v teplé formě, teplotě místnosti nebo v chlazení.