Jak vařit Kunaf (s ilustracemi) -

CUNEAFA (také volal Katiaphi nebo Knafe) - jedná se o arabské jídlo, které se často připravuje v Ramadánu, posvátný měsíc, když muslimové pozorovat post. Během ramadánu můžete jídlo používat pouze v temném dni. Předpokládá se, že CUNAF přišel s lékařem, který viděl, jak těžké princ vyrovnat se svou chuť k jídlu během postu. Přišel s pokrmem a nařídil knížete tam je jeho "více před svítáním", a díky Cuneafe, oni "necítili hlad než večer" (Al-Ahram, 2004). CUNEAFA je sladký dezert, který se připravuje z velmi tenkých pšeničných nudlí, rozinek, ořechů a smetany. V některých receptech jsou tyto krémové pokrmy nahrazeny sýrem mozzarellou nebo smetanovým sýrem, někdy sypané skořicí. Recepty tohoto dezertu jsou mírně odlišné v závislosti na regionu. Tento recept pro Kunafa obsahuje ořechy a pochází z Egypta.

Ingredience

Pro těsto:

400-500 g nasekaného těsta filo (tenké listy výfukového těsta)
200-250 g másla
2 lžičky rostlinného oleje
2 sklenice (300 g) jakýchkoliv drcených ořechů

Pro sirup:

1 ½ šálku (300 g) Cukr
1 šálek (250 ml) vody
½ citronu

Kroky

jeden. Připravit sirup. Nalijte 1 ½ šálku vody (370 ml) do poměrně hluboké pánve.

2. Přidat citronovou šťávu. Stačí stisknout půl citronu v pánvi.

3. Přidejte 1 ½ šálku (300 g) cukru.

4. Zahřívejte směs. Umístěte směs cukru s vodou a citronovou šťávou na desce na středovém ohni.

Pět. Topení a míchání po dobu 10 minut.

6. Dát cukrový sirup obtěžovat. Sirup by měl hustidlo.

7. Připravit těsto. Předehřejte troubu na 180 ° C.

osm. Dejte těsto filo v misce.

devět. Roztavit smetanový olej v mikrovlnné troubě. Nalijte výsledný roztavený olej v těstě. Smíchejte smetanový olej těsta tak, aby těsto zcela absorbovalo olej.

10. Vezměte tvar pánve nebo pečení. Namažte dno se zeleninovým olejem tak, aby těsto nedělá na dno a není spálen.

jedenáct. Vezměte polovinu těsta, kterou jste smíchali s máslem a na dně položte smažte pánev nebo pečení formy.

12. Obě ruce křičí těsto, aby viděl dno. Dejte na horní část drceného těsta. Můžete také přidat sýr.

13. Vykreslte druhou polovinu těsta shora. Zakryjte vrstvu matic pomocí testu.

čtrnáct. Velmi dobře.

patnáct. Vložte troubu, aby se zapečená. Cunefa musí být pečena asi 25-30 minut, měla by to být krásná zlatá barva.

šestnáct. Odstraňte Kunaf ze sporáku a nátěrem s cukrem Syrup shora. Ujistěte se, že sirup je rozdělen rovnoměrně.

17. Nechte 10 minut na Cunefa trochu cool.

18. Podávejte CUNAF Warm.

Tipy

Neobžívám těsto příliš dlouho. Nedržte ji v troubě delší než 30 minut. Měla by to být příjemná zlatá barva - je pak Cunefa bude připraven.
Pokud vaříte kunaf poprvé, nebuďte pro sebe příliš kritičtí, to je případ, jako je jakýkoli jiný, vyžaduje praxi.
Práce s těsto filo, ujistěte se, že je zcela kulaté, teprve pak můžete snadno oddělit listy od sebe.
Nejdřív si připravte sirup, abyste se zahustí. Sirup by měl být tlustý, když voda těsta.

Varování

Když připravujete sirup, nezapomeňte jej smíchat. Nenechávejte sirup bez pozornosti, jinak to může spálit a zkazit hrnec.
Nezapomeňte nalít rostlinný olej na pánev před vložením těsta do něj, jinak se bude držet na dno a mlhnutí.
Vezme pánev z trouby, dávejte pozor, abyste nespalovali.

Co potřebuješ

V závislosti na tom, jaký formulář chcete udělat Kunaf, použijte kulatý nebo obdélníkový pánev. Můžete také použít jednorázový tvar hliníku. Holly S. Liší doporučuje používat 38 cm pánev pro pečení pizzu, protože je dostatečně velká a sladkost dostane více pevné a křupavé.
Pokud se rozhodnete použít pánev, budete potřebovat jídlo z příslušného formuláře pro podání této misky.
Sirup vaření pánev.
Dvě misky (jeden pro hnětení Kunaf, a druhý pro krémový olej).
Nůž řezat citron.
Lžíce pro míchání sirupu. Těsto se míchalo s rukama.