Jak připravit tradiční těstoviny se sýrem: 8 kroků

Těstoviny se sýrem je lahodné domácí jídlo. Níže je lehký krémový recept, který potěší každého.

Ingredience

Porce: 4

1 libra (900 gr) figurální makaroni
1/2 šálek krémového oleje
1/2 šálek mouky
4 sklenice mléka
1/2 C. Lžíce suché hořčice nebo 1 lžičku dijon hořčice (volitelné)
Některé cayenne pepř (volitelné)
10-12 uncí (280-340 gr) sýr čedar
1/2 C.L. Sůl (podle chuti)
Mastné strouhanky (volitelné)

Kroky

jeden. Předehřejte mléko (na desku nebo v mikrovlnné troubě), ale nenechte ho vařit. Uložte ho v teple.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 2

2. Suteate sýr na velké struhadlo a odloženo (potravinový procesor se s tím rychleji zvládne).

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 3

3. Ve velké pánvi přiveďte vodu do varu, pak přidejte těstoviny a sůl. Jakmile přidejte těstoviny do vody, přejděte k dalšímu kroku (varná omáčka). Těstoviny a omáčka musí být připravena současně.

Čas od času míchejte těstoviny, aby se nedrží.

Pokud se chystáte dát těstoviny se sýrem v troubě, můžete je lehce rozpustit tak, aby přišli do připravenosti v troubě. Jinak se mohou dostat příliš měkké.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 4

4. Připravit bílou omáčku. Roztavit olej na středním teplu, pak přidejte mouku a smíchejte klín. Snižte oheň a nechte omáčku trochu ohnout (ujistěte se, že olej nespaluje). Pokračujte v interferaci, nenechte mouku hnědou. Přidejte teplé mléko a intenzivně zasahovat do metla, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Volitelně můžete přidat hořčici a pepř a pak dát omáčku trochu dýchat na pomalé teplo po dobu 2 minut.

To je jen jeden z mnoha sýrových omáček, které můžete vařit. Pro odrůdu si můžete vyzkoušet jiné omáčky, například mexická bílá omáčka.

Bílá omáčka, také nazývaná Beshamel, může být připravena v mikrovlnné troubě.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 5

Pět. Zrušit těstoviny k cedníku, několikrát je zavrtěte dobře, abyste sloučen co nejvíce vody. Někteří lidé dávají přednost opláchnutí těstovin pod vodou, aby umyl škrobový přebytek a zabránili sobě.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 6

6. Odstraňte omáčku z ohně a přidejte tam strouhaný sýr a těstoviny. Dobře promíchejte, a pak přidejte sůl a pepř k chuti.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 7

7. Podávejte tak nebo pečte v troubě. Pokud chcete pečet těstoviny se sýrem v troubě, pak je umístěte na podnos, přidejte více sýrů nebo mastného strouhanky a pečeme 20-30 minut při 375 f.

Pečená verze méně tuku a má křupavou kůru.

Připravit mastné drobky, ohřát nějaký krémový olej na pánvi, a pak k nim přidejte strouhanky nebo strouhanky a zabránit.

Pro dosažení nejlepších výsledků, aby čerstvé drobky. Udělejte čerstvé strouze.

Obrázek s názvem, aby starý styl makaroni a sýr krok 8

osm. Jídlo připravené.

Tipy

Můžete použít těstoviny z pevných odrůd pšenice různých tvarů: spirály, luky, mušle.
Pro akutní přidejte pepř do omáčky.
Můžete použít libovolný sýr, který se vám líbí (nebo kombinace několika druhů), ale nezapomeňte, že existují druhy, které jsou snazší roztavit než ostatní. Monterrey Jack, Colby, Švýcarský, americký a Cheddar dobře zapadají dobře, protože se snadno roztaví, takové sýry jako feta nebo sýr s plísní se vůbec nebudou roztavit, ale můžete je přidat do malého množství pro jedinečnou chuť.
Zůstatky v chladničce skladujte v uzavřeném obalu a léčí v mikrovlnné troubě. Omáčka je absorbována do těstovin a jídlo nebude tak tlustá. Některé typy sýrů během vytápění budou rozlišeny tukem, takže jej budete muset dát, a zvolit odpovídající typ sýra.
Pokud se zbytky misky příliš zahuštění, můžete přidat mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu. Chuť se trochu změní, takže můžete přidat hloupý strouhaný sýr, aby tento problém vyřešil.
Při vůli můžete přidat nějaký smetanový sýr nebo zakysanou smetanou v omáčce. Stačí přidat pár lžiček zakysanou smetanu nebo kus másla. Dají úžasnou chuťovou omáčku.

Varování

Dávejte pozor, abyste přidali sýr do omáčky, abychom přidali příliš mnoho soli. Cheddarový sýr může být trochu slaná. Můžete vždy přidat sůl, ale nikdy se nemůžete dostat dolů.
Pokud jste neposlouchali varování výše a dělal omáčku příliš slanou, existuje cesta ven: připravit jinou dávku omáčky bez přidávání soli, a pak smíchejte dvě omáčky dohromady. V tomto případě budete mít velmi velké množství omáčky, ale můžete ukládat zbytky v chladničce. Pak jej můžete zahřát a používat ji pro jiné účely: posypeme toasty, popcorn nebo hot-dog - připravit Salsa KONE KUEZO- přidejte do masového rolka nebo maso pro hamburger před vyzvednutím chřestu nebo brokolicí-mix s rýží...
Sledujte Macarona během vaření, abyste je nestrávali. Pravidelně vyzkoušet je a vařit, dokud se pro vás nestanou dostatečně měkkou.
Chcete-li se zbavit přebytečné soli v omáčce (nebo v Supe), můžete jablko vyčistit a dát ji do omáčky po dobu 10 minut, aby absorbovala sůl. Možná, že pokud je omáčka příliš tlustá, tato možnost nepomůže příliš mnoho, ale stále odstraní trochu nadměrné soli.

Co potřebuješ

Velký pánev pro vaření makaroni
Cedník
Vánoční
Struhadlo
Bastard