Jak vařit Churros (s ilustracemi) -

Churros - etopopulární mexický dezert z testu pudinku, který smažený v hlubokém. Tato lahodná jemnost není vůbec obtížně vařit doma. Dokonce i nejúchoznější kuchař bude schopen vytvořit tento nádherný dezert. Po přečtení tohoto článku se naučíte připravit vynikající a voňavé Churros.

Ingredience

1 sklenice vody
2 lžíce hnědého cukru
1/3 šálek krémového oleje
1 šálek bílé prosévané mouky
2 vejce
1/2 lžičky vanilka
1/4 šálek bílého cukru
1 lžička skořice (můžete použít méně)
Štěpte sůl (přibližně 1/2 lžičky
Rostlinný olej pro smažení (může být použito olejový olej)

Kroky

Metoda 1 z 2:

Vaření čerstvé Churros

jeden. V malé misce poražte dvě vejce spolu s vanilkou. Dobré porazit dvě výše uvedené přísady. Po dokončení tohoto procesu odečte misku se smíšenými přísadami stranou.

Pokud chcete, aby váš dezert dostal více uspokojivý, přidejte ještě jednu nebo dvě vejce. Sledujte své osobní preference vkusu.

2. Ve velké pánvi, zahřejte olej na 190 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, vložte pánev na středový oheň a když vidíte stoupající páru, pak víte, je čas pokračovat v procesu tepla. Pokud vložíte do oleje malý kus těsta, začne se syčit a bublina.

Použijte pánev s tlustým dnem. Pomalu a rovnoměrně zahřívá a také pomalu ochladí.

Můžete se rozhodnout nejprve těsto, a poté olej zahřejte v pánvi. Všimněte si však, že bude trvat nějakou dobu, kdy olej dosáhne potřebné teploty. Vzhledem k tomu můžete současně udělat těsto a ohřívat olej na pánvi. Jedli jste se rozhodnete provést dva procesy ve stejnou dobu, dát pánev na středním požáru.

3. V pánví střední velikosti nalít vodu, přidejte hnědý cukr, sůl a olej a přiveďte směs do varu. Neustále míchání. Musíte mít směs homogenní konzistence. Jakmile bude směs vařit, okamžitě snížit oheň na minimum.

4. Přidejte mouku do horké směsi. Měli byste dostat chladné těsto. Použijte dřevěnou lžící pro míchání ingrediencí. Vypněte oheň, když skončíte s tímto procesem.

Pět. Přidejte směs z vajec a vanilky v pánvi s horkou směsí. Míchejte dobře, abyste měli těsto homogenní konzistenci. Po míchání všech ingrediencí musíte mít elegantní míč z testu. Pokud vytáhnete těsto nahoru, měl by mít tvar háku. Pokud nemůžete dosáhnout nezbytné konzistence testu, přidejte další šlehačkou.

6. Rozhodnout, která forma bude churros. Churros má v sekci dlouhý a kulatý tvar. Existuje mnoho způsobů, jak změnit dlouhé a chutné churros. Použijte jeden, který je pro vás vhodný. Musíte se dostat dlouhý, tenký, kulatý v průřezu sladkosti.

Skočte kus těsta a vyhozte z ní "klobása". Nejjednodušší způsob, jak poskytnout nezbytnou formu Churros, je vzít si dvě koule těsto a vrátit je tak, že získáte dvě "klobásy", propletené s sebou.

Použijte cukrářskou sáčku nebo injekční stříkačku s tryskou. Umístěte těsto do cukrovinky s hvězdovou tryskou. Lisování na sáčku, vytlačte těsto tak, aby v sekci churros měl tvar hvězdy.

Udělejte cukrářskou tašku s vlastními rukama. Vezměte malý balíček a rozložte těsto. Pak vyřízněte spodní roh obalu. Měli byste dostat malou díru. Lisování na obalu stiskněte těsto, abyste získali Churros.

7. Smažte Churros v horkém másle až do zlaté barvy ze všech stran. Neustále se otočí. Doba vaření bude záviset na tloušťce Churros. Nicméně, zpravidla, hotové Churros má zlatou hnědou. Ve stejné době neuvádějte více než 3-4 churros. V opačném případě může vést k rychlému poklesu teploty oleje, v důsledku které budou churros absorbovat velké množství oleje a stávají se příliš tukem.

osm. Uspořádejte připravené churros na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Umístěte Churros na talíř, ve kterém poprvé položíte papírový ručník. To odstraní přebytečný olej.

devět. V malé misce smíchejte rafinový cukr se skořicí. Suché Churros ve směsi. Churros jsou připraveni! Sledujte své předvolby vkusu, použijte tolik skořice, jak chcete.

Někteří jako churros s čokoládovou omáčkou.

Metoda 2 z 2:

Rychlé vaření Churros

jeden. Získejte sušenky polotovary. Samozřejmě, těsto skutečných Churros se liší od sušenky. Stejné složky se však používají k přípravě polotovaru sušenky, takže chuť vašich Churros bude trochu odlišná od skutečných Churros. Nicméně, to je lepší udělat malé churros tak, abyste cítili, že je snazší smažte.

Pokud nechcete používat sušenky těsto, můžete vařit těsto pro Churros, míchání 1 šálek horké vody s 3-1 / 4 sklenice směsi palačinky. Hnětení těsta a pokračovat v procesu vaření.

2. Vezměte dva kusy těsta a vykopejte z nich "klobásy" o délce 25 cm. Musíte získat dlouhou a tenkou "klobásu". Roll dvě "klobásy" stejného průměru.

3. Twist "klobásy" a skrýt konce. Vezměte dva připravené "klobásy" a otočte je. Pak si vezměte konce. Můžete také mírně zavřít propletené "klobásy", aby se stali jedním.

4. Alternativně používejte cukrářskou sáčku. Vytáhněte těsto do velkého plastového sáčku a rozřezávejte spodní roh. Stisknutí sáčku, vytlačte těsto z ní, kterou potřebujete.

Pět. Nalijte rostlinný olej ve středně velké pánvi. Teplo, dokud olej nedosáhne teploty 190 ° C. Nalijte asi 5 centimetrů oleje v pánvi tak, aby pokrývá churros. Během smažení by měly plavat v oleji. Horní část však musí být nad hladinou oleje.

Pokud nemáte kuchyňský teploměr a nemůžete měřit teplotu oleje, vložte churros v pánvi, když vidíte stoupání páry. Nečekejte příliš dlouho.

6. Dejte těsto do pánve. Periodicky otočit. Smažit po dobu dvou minut nebo až do zlatých hnědých. Proces smažení trvá trochu času. Jakmile uvidíte tvorbu zlaté kůry, Churros bude připraven.

7. Dejte Churros Shimovka na papírový ručník. Vypadá to, že Churros s papírovým ručníkem odstranit přebytečný olej. Jinak dostanete příliš tlusté churros.

osm. Suché Churros ve směsi sestávající ze skořice a cukru. V malé misce, smíchejte 1/2 coupu cukru s lžičkou skořicí. Poté ponořte hotové churros ve směsi.

devět. Podáváme Churros Warm. Pokud je to žádoucí, můžete je ponořit do čokoládové omáčky. Churros je lahodný dezert, který si můžete vychutnat jak s čokoládou, a bez něj. dobrou chuť.

Tipy

Pokud se těsto drží do rukou, můžete je posypeme mouku, abyste to znovu zabránili.
Nemusí nutně používat skořicí s cukrem. Sledujte své předvolby vkusu.
Smažit churros na pomalém ohni, takže nepálí.