Jak vařit bradu bradu -

Chin-brad - populární smažené pečení Ralen ze západní Afriky. Může být připraven různými způsoby, ale nejběžnější možnosti jsou obvykle křupavé venku a měkké uvnitř. Tradičně, těsto je pečení, ale můžete to pečeti, pokud hledáte zdravou alternativu.

Ingredience

Počet částí: 10-15

5 sklenic (2.5 L.) Univerzální mouka sešla
2 C.L. (10 ml.) Sůl
1/2 C.L. (2.5 ml.) prášek na pečení
1/2 C.L. (2.5 ml.) Kladivo muškátový
1-1 / 2 šálky (375 ml.) Sugar Sand
1 C. L. (5 ml.) Vanilka
9 St.L. (135 ml.) krémový olej, změkčené a plátky kostek
3 velká vejce
1/4 šálku (60 ml.) Mléko
Canol oleje nebo rostlinný olej (pro smažení)
Cukrový prášek (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 5:

Udělat těsto

jeden. Smíchejte suché přísady. Ve velké misce smíchejte prosostnou mouku, sůl, prášek na pečení, muškčním oříšku a cukru, zatímco stále nemíchá rovnoměrně.

Můžete se pokusit použít i jiné koření, zapnout skořice nebo voňavý pepř. Můžete použít 2 hodiny. L (10 ml.) Skořice a 1/2 lžička (2.5 ml.) Voňavý pepř. Kromě toho můžete použít koření směsi, které kombinují muškátový oříšek a koření s podobnými vlastnostmi vkusu, ale budete muset měnit množství na základě podílu každé koření použité ve směsi.
Složky smíchejte společně s lžící pro míchání nebo klín.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 2

2. Zasahovat s olejem. Nalijte plátky oleje na suché přísady. Použijte cukrářský míchač nebo vidličku, abyste zasahovali do oleje do těchto složek, pokračoval, dokud olej je jednotný distribuovaný a dokud směs nevypadá jako hrubé drobky.

Olej by měl být změkčován a nakrájené malé kostky před přidáním do suchých přísad.

Namísto jednoduše rušte olej do jiných složek, musíte olej zatlačit olej do složek tak, aby se míchá suchým. Je nejjednodušší vytvořit kulinářský mixér nebo vidličku. Pokud vám žádný z těchto možností není k dispozici, můžete to udělat s rukama.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 3

3. Smíchejte vejce, mléko a vanilka. V samostatné misce, vejdi vejce a mléko dohromady, zatímco se dobře nemícháte. Přidejte vanilku a porazit, dokud není rovnoměrně smíchán s jinými složkami.

Pro několik dalších zapněte tradiční vkusu, zvažte použití kokosového extraktu namísto vanilky.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 4

4. Postupně promíchejte Suché a kapalné přísady. Tvoří fossa ve středu suchých přísad. Nalijte směs vejce do této otvoru a pak postupně promíchejte suché přísady ze stran FOSSA do středu. Pokračujte v míchání, dokud nejsou vlhké a suché přísady zcela smíšené.

Kromě toho se můžete pokusit přidat trochu mokré směsi, míchání po každém navíc. Tvoří díru uprostřed suchých přísad a nalít třetinu vaječného žloutku do středu. Dobře promíchejte a přidejte ještě jednu třetí a znovu se mičte. Opakujte se zbývajícím vajíčkou.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 5

Pět. Zkontrolujte těsto. Otočte těsto k čištění, mírně propastil se povrch mouky a několikrát hnětím těsto, jen tak dlouho, aby se stal hladkým a dostatečným elastickým.

Měli byste také mírně posypeme rukama s moukou, když pracujete s těstem. Jinak může mouka držet rukou, která vytvoří více poruch.

Obrázek s názvem, aby bradu brade krok 6

6. Chladný těsto. Zabalte těsto do plastového obalu nebo jej vložte do misky. Dejte ji do chladničky po dobu 20-30 minut.

Pokud se těsto zdá být dostatečně pevný, můžete tento krok přeskočit, zejména pokud můžete pracovat rychle. Chlazení, umožňuje testu trochu tvrdě, v tomto stavu je jednodušší pracovat s ním v dlouhodobém horizontu a je méně pravděpodobné, že se bude držet povrchu.

Metoda 2 z 5:

Řez těsto

jeden. Roll těsto. Dejte chlazené těsto na čistý mírně sypaný povrch. Válcování těsta na válcovací mouku, dokud není hustý 0.6 cm. v celém obvodu.

Snažte se vrátit těsto ve formě obdélníku. Pokud jsou nerovnoměrné hrany, vyřízněte je nožem před řezáním hlavní části těsta. Zkušební oříznutí dohromady a znovu se válcovat po tvorbě kusů z hlavní části. Vyřízněte další kousky těchto obložení Pokud jste válcovali ořezávání ve tvaru, s nimiž můžete pracovat.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 8

2. Odřízněte těsto na malé čtverce. Zlomený nebo nůž pro pizzu řez obdélník těsta proužků, což, přibližně 1.25 cm. v šířce. Odřízněte těsto přes jinou sadu 1.25 cm. Pruhované, nakonec tvoří 1.25 cm. Čtverce.

Můžete si udělat kousky o něco více, pokud je to žádoucí, ale mějte na paměti, že velké kusy se připraví déle.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 9

3. Na druhé straně vytvořte uzly. Odřízněte těsto 5 cm. Čtverce. Vyjměte každý čtverec na polovinu diagonálně, pak v centru každého trojúhelníku nalijte malou díru. Opatrně protáhnout jeden z rohů trojúhelníku skrz díru, tvořící uzel.

Pro vytvoření 5 cm. čtverce, řezané obdélník z válcovaného těsta pro 5 cm. Proužky s nožem nebo pizzy. Odřízněte těsto na jinou sadu 5 cm. Stripy tvořící čtverce.

Metoda 3 z 5:

Forex těsto

jeden. Tepelný olej v hluboké pánvi. Nalijte 1.25-2.5 cm. Canolové oleje nebo rostlinný olej ve středním mělkém pánvi nebo pánvi. Teplo na vysokém teplu, dokud teplota dosáhne 190 ° C.

V pánvi nebo pánvi, které používáte, by mělo být silné dno a vysoké strany, aby se zabránilo stříkající vodě.
Zkontrolujte teplotu oleje pro smažení pomocí teploměru pro bonbónu nebo smažení teploměru.
Pokud nemáte teploměr, můžete zkontrolovat přibližnou teplotu oleje, házet do něj malý kus těsta. Pokud se olej okamžitě začne syčit, je připraven.

Obrázek s názvem Udělejte bradu brade krok 11

2. Fry Chin-Rank Party. Přidejte hrst plátky brady-hodnosti v horkém oleji. Smažte 3-8 minut, otočení pouze podle potřeby, dokud se kusy nestanou zlatohou na všech stranách.

Malé čtverce, zpravidla potřebujete pouze 3-5 minuty. Nemohou být otočeny do procesu vaření.

Uzly mohou potřebovat o něco delší, 6-8 minuty. Shivovka nebo kleště, jemně je otočte jednou, po spodním bočním řev, takže obě strany připravují rovnoměrně.

Sledujte olej při vaření hodnosti brady. Může se zvýšit, když odstraníte kusy a snížit, jakmile je přidáte. Pro dosažení nejlepších výsledků upravte regulaci teploty na sporáku, abyste neustále udržovali teplotu oleje při teplotě 190 ° C.

Obrázek s názvem, aby bradu brade krok 12

3. Nechte brýle na papírové ručníky. Hluk, odstraňte pečenou hodnost bradu. Dejte je na destičku vyložené čisté papírové ručníky na přebytek skleněného oleje.

Drát znovu a rozložit na papírové ručníky, dokud nebude celá strana připravena.

Metoda 4 z 5:

Pečte těsto (jiná možnost vaření)

jeden. Předehřejte troubu na 190 ° C. Připravte si dva velké ohyby, zarovnávejte je s pergamenem nebo voskovým papírem.

Chin-brade by vlastně měl být smažen, a ne pečení, takže nemůžete dostat úplně přesný chuť, podpořit je. Ačkoli tyto pokyny pro pečení vám poskytnou něco co nejblíže přibližné pro tradiční vkusu, je to hodná alternativa, pokud hledáte zdravý olej bez oleje vaření brady brady.
Vyhněte se použití hliníkové fólie. V případě potřeby však namísto pergamenového papíru použijte anti-sprinkler.

Obrázek s názvem, aby bradu brade krok 14

2. Pečeme 10-15 minut. Umístěte brady-řadí na plechy na pečení v jedné vrstvě. Přeneste je do předehřáté trouby, pak pečte, dokud se horní část nebude mírně zlatým.

Ujistěte se, že jsou kusy rozloženy do jedné vrstvy a nepřichází do kontaktu. Plátky se budou držet, pokud přicházejí do kontaktu během pečení, a nebudou připravit rovnoměrně, pokud se na sebe navzájem dávají.

Obrázek s názvem, aby bradu brade krok 15

3. Otočte a pokračujte v péči. Otočte kousky lopatu. Pokračujte v péči o další 15-20 minut, nebo zatímco oba strany se nestanou zlatým hnědým.

Obrázek s názvem, aby bradu brade krok 16

4. Dát jim trochu cool. Odstraňte hodnost bradu z trouby, když jsou připraveni a dávejte jim trochu chladné 3-5 minut naopak.

Kusy by neměly být zcela chlazeny. Měli by dost vychladnout, takže je snazší je kontaktovat.

Metoda 5 z 5:

Sloužit

jeden. V případě potřeby posypeme práškovým cukrem. Chin-pozice často posypeme trochu prosévaný cukrový prášek. Nákup kusů na servírovací misce a posypeme vrcholy cukru před jejich krmením pro své hosty.

Nejjednodušší způsob, jak posypat cukr brady-běh, použijte malé síto. Udržujte síto přes kousky brady a vložte cukr v sítu. Jemně vyskočte cukr přes síto na kousky hodnosti brady.