Jak Fry slanina na grilu -

Většina lidí se slovem "Bacon" představuje křupavé, voňavé, horké sklo masa přímo z pánve. Víte, že smažení slaniny na obvyklé desce je jen jedním z mnoha způsobů vaření slaniny.Například můžete smažit slaninu na grilu při pozvání přátel na grilu. Bacon se ukáže nejen vynikající, ne horší než slanina, smažená v pánvi, stále nemusíte umýt po těchto jídlech!

Kroky

Metoda 1 z 3:

Pomocí mangala

jeden. Pronajmout Mangal. Než budete vařit jakoukoliv misku, včetně slaniny, na grilu, musí být zkontrolována a přivádět uhlíky na požadovanou teplotu. Než budete zapálit bráněniší, sbírejte uhlí v jednom kuse Mangaly a nechte kus mangalu bez uhlí. Takže vytvoříte dvě oblasti, teplárnu a studenou oblast. Když bude vše připraveno, razogit bráněnii.

Mějte na paměti, že pokud vaše uhlí není spáleno s zápalemi, budete potřebovat vznítit tekutinu.
Když se uhlí rozsvítí, zakryjte barbell kryt, zatímco uhlí nepůsobí. Obvykle uhlí je připraveno k pražení produktů, když se stane šedivým popelem venku, s oranžovými plameny. To může trvat asi 20 minut nebo o něco déle.

2. Mažte mřížku křivštiny. Když je uhlí připraveno, rychle namažte mřížka křivštiny malým množstvím rostlinného oleje s kulinářovým kartáčem. Existuje několik způsobů, jak mazat olejová mřížka. To lze provést pomocí kulinářského štětce a můžete to udělat - vezměte si list papíru ručníku, pochybuji o tom v hrudku, ponořte se do rostlinného oleje, s pomocí kulinářských kleštů, rychle se rozpadne mřížkový bar. Samotná slanina je docela mastná, takže nebudete potřebovat spoustu oleje, abyste zabránili jeho lepení mřížky Mangala.

Pokud nemáte olej, můžete bez něj udělat. Vezměte odvážný kus slaniny, namažte tyče s mřížkou. Samozřejmě, můžete tento krok přeskočit, ale pamatujte si, že v tomto případě se slanina může sloučit trochu a držet se mříže.

3. Dejte slaninu na chladnou oblast manga. Ochrana rukou před spalováním pomocí kulinářských kleští, vložte slaninové pásy na chladnou část Mangaly (na té části mřížky, pod kterou není uhlí). Když je slanina smažená, tuk bude vytažen a odříznut na bráněnii. Pokud smažte slaninu přímo nad uhlí, tekoucí tuk bude blikat a vypálit. Takže tak, aby spaloval, nepálil oheň a nespalujte slaninu, nevařte ho na otevřeném ohni. Tuk ze slaniny se odkapává, ale protože nebude uhlí, pak plameny ohně budou minimální.

Snažte se šířit slaniny pásky kolmé k prutům želé Mangalu, a ne paralelně. Takže snížíte šanci na pádu slaniny na rohy na minimum.

4. Kombinovat slaninu během vaření. Bacon přirozeně sledoval, ztmavne a tvrdě. Tak, že slanina je rovnoměrně připravena na obou stranách, otočte ji na druhou stranu, kdy se první známky připravenosti projevit. Nadměrná slanina každých 5 minut, nezapomeňte odstranit kryt.

Doba vaření Bacon bude záviset na teplotě mangány, tloušťce slaninových kousků, jak křupavou chcete vařit slaninu, tak často zkontrolujte slaninu častěji.Přibližná doba vaření 20 minut. Pokud máte rádi "měkčí" slaninu, může být připraven po 7-10 minutách.

V kulinářské komunitě se provádějí horké spory o tom, jak ničí maso časté otáčení. Nevztahuje se na slaninu, vypněte to dost času.

Pět. Umístěte slaninu na talíř vyložený papírovým ručníkem. Když je slanina připravena, musí se stát červený až hnědý (v závislosti na tom, jak křupavá, kterou jste chtěli vařit) a mít nádhernou vůni. Odstraňte slaninové proužky z manga a položte ji na desku stanovenou několika vrstvami papírového ručníku. Dejte nadměrný tuk absorbovat papír, pak slouží slaninu, jak chcete!

Na rozdíl od jiných typů masa, slanina nemusí nechat stát na chvíli po skončení vaření. Je známo, že jiné typy masa by měly stát 10-15 minut po vaření tak, aby šťávy v masu byly rovnoměrně rozloženy a stala se více šťavnaté. Slanina může být podávána ihned po ochlazení, takže ne spálit ústa!

Metoda 2 z 3:

Použijte plynový gril

jeden. Zapněte hořák grilu do "slabého" ohně. Když vaříte slaninu na plynovém grilu, nenahráhněte ho přímo na mříž přes otevřený oheň. Pokud to uděláte, tuk při zahřátí bude vytažen ze slaniny a dostat rovnou na hořáku. To je další problém, než kdybyste byl smažený slanina na rohu, takže kromě skutečnosti, že tuk bude hořet a bliká, hořáky a spodní část grilu jsou blokovány. Aby se tomu zabránilo, použijte způsob nepřímého přípravy grilu za použití všech hořáků (na rozdíl od vytvoření dvou oblastí v grilu, jak je popsáno výše).

Začněte podněcovat všechny plynové grilovací hořáky, zavřete jej víkem. Dejte grilu trochu zahřát před začnou vaření slaniny.

2. Rozložte slaninové pásy na pekáčku. Zatímco čekáte, když se gril zahřeje, rozložte slaninu na mřížce přes opak. Takový plech by se měl skládat z mřížky, které se vyskytují slaninu a paletu bez otvorů. To je nezbytné, aby se otáčel tuk sestavil na paletě, aniž by opustil gril a hořáky.

Další výhodou takového boje bude minimální čištění. Budete muset jen nalézt tuk, umýt mřížku a paletu, to je vše!

3. Připravte slaninu pod uzavřeným víkem. Vyplňte Bacon Bacon proužky, položte ho na gril a zavřete víko. Tak se teplo akumuluje uvnitř grilu a slanina se připraví shora a pod analogicky s pečením grilu v troubě.Takže slanina připravila rychle, držte kryt uzavřený, s výjimkou momentů, když zkontrolujete jeho připravenost.

Nezapomeňte otočit slaninu. Nejedná se o povinný požadavek, protože slanina se zahřeje ze všech stran, a to nejen ze dna, nicméně je žádoucí otočit slaninu. Čím častěji otočíte slaninu, tím lépe, i když to může zvýšit dobu vaření slaniny, jako otevření víka, uvolníte teplo grilu.Pozor na slaninu během vaření, pokud je smaženo příliš rychle, otočte ji a vypálit oheň.

4. Sloužit jako obvykle. Když je slanina připravena na obou stranách, dostat to s pomocí kulinářských kleští a dát ji na talíř vyloženou papírovým ručníkem. V tuto chvíli je vše hotovo. Zavřete víko grilu, a když bude gril skrytý, vystupte a umyjte plech.

Metoda 3 z 3:

Příprava nejlepší slaniny na grilu

jeden. Použijte list potravinářské fólie, abyste zajistili větší bezpečnost a pro jednodušší čištění. Nezáleží na tom, jestli používáte plynový gril nebo uhelný mangal, potravinová fólie je pro vás velmi užitečná. Můžete provést improvizovaný plech plechu velkého listu fólie, prostě složit list potravinové fólie na polovinu, aby se napájet velkou tloušťku a poté upravte hrany, abyste drželi opřený tuk.Umístěte grilovací proužky přímo na tento improvizovaný "plech", otočte slaninu během vaření jako obvykle.Když bude slanina připravena, vložte ji na talíř s papírovým ručníkem. Když bude gril chladit, opatrně dostat a odhodit bastard z fólie.

Mějte na paměti, že použití takové "babes" z fólie vám umožní rozdělit značku na dvou zónách. Protože tuk nebude odkapávat uhlí, pokud přestávky fólie, můžete vařit slaninu přímo nad uhlíky. Mějte na paměti, že se sníží dobu vaření slaniny.

2. Koupit tlusté slaninové řezy. Pokud si koupíte slaninu, abyste ji vařili na grilu, vyberte si silné plátky. Silné slaninové řezy se snadno rozprostírají gril na grilu, zatímco tenké plátky se mohou zlomit, pádovat tyče mřížky a hořet. Tloušťka slaniny je obzvláště důležitá, protože při smažení výrobků na grilu používáte kulinářské kleště a tenké kousky nepřipravené slaniny mohou sklouznout z kleští.

3. Přidat koření během vaření slaniny. Bacon je jedinečný masný výrobek, který nevyžaduje přidání žádných koření vůbec, protože má svou vlastní jedinečnou chuť (samozřejmě díky přísadám, s nimiž bylo připraveno). To však neznamená, že nemůžete přidat koření. Naopak, přidávání koření a koření na slaninu během vaření, dáte slaninu ještě sofistikovanější chutě, a učinit je univerzální přísad přidat do různých jídel. Zde je seznam některých koření, které jsou dobře kombinovány se slaninou, prostě posypeme semi slaninou přímo před vařením:

Rosemary

Vločky červené papriky

Mletý česnek

Kajunskaya koření

Černý pepř

Koření pro steak

hnědý cukr

4. Použijte slaniny a barbecue recepty. Tak určitě. Bacon smažená grilovaná, vynikající, ale nemusíte se zastavit. Zde je seznam některých pokrmů, ve kterých můžete přidat slaninu, ale neomezují se na tyto seznamy, fantazizujte se. Připravte například následující nádobí s přidáním slaniny:

Chřest zabalený v slanině

Kuře zabalené v slanině

Cheeseburgery se slaninou

Pečené fazole na mangale

Chile

Pečené (vepřové, hovězí maso, zvěřina, krůta a tak dále)

Tipy

Při použití plynového grilu pro smažení slaninu jej otočte pouze na nízkých nebo středních teplotách; aby se zabránilo požárním plamenům a plamenem bliká.
Pokud máte grilovací palet, použijte je pro sběr tuků, který překrývá volby při smažení. Snížení možnosti požáru.

Co potřebuješ

Tlusté kousky slaniny
Mangal
Uhlí
Kapalina pro zapalování
Kulinářský štětec
Zápasy
Kulinářské kleště
Ručník
Rostlinný olej
Talíř
Papírové ručníky
Paleta (volitelné)